Auzim de ani de zile că varza, conopida, broccoli și soia pândesc continuu pe fiecare glandă tiroidă care vine la rănile lor și apoi o acoperă cu foc de „strumigene” până când nefericitul care încă îndrăznea să mănânce aceste alimente îi crește pe gât. o cocoașă numită gușă.
În transmisia live, am asistat odată la un anumit inspector de internat școlar aflând că copiii din grădiniță au un bol cu salată de varză și o dată o varză umplută (= 1 frunză de varză) în meniu timp de o săptămână (ia în considerare!), Aproape prăbușită . Aparent din ideea că până la sfârșitul acelei săptămâni, cel puțin fiecare al doilea copil ar avea gușă la fel de mare ca. dacă varză!
Când oamenii de știință s-au propus în anii 1950 să afle dacă legumele de varză conțineau ceva care ar putea interfera cu producerea hormonilor SZ, nu aveau nicio idee că vor avea în continuare o mulțime atât de zeloasă de repetatori.
Ce sunt strumigenii și ce provoacă?
Am cercetat acest mit despre „strumigeni” și vă voi spune ce au adus 60 de ani de cercetare pe această temă.
Strumigenele sunt substanțe sau alți factori capabili să inducă mărirea tiroidei - gușă. Gușa este o manifestare a disfuncției SZ și, după cum știm deja, este cel mai adesea hipotiroidism.
Efectul strumigenic se datorează:
1) activitate scăzută a peroxidazei tiroidiene = o enzimă care introduce iod în viitorul hormon sau
2) prin blocarea transferului de iod către celulele care produc hormoni SZ.
Broccoli și muguri
- Se numesc strumigeni izotiocianați, care se formează în organism din glucozinolați.
- Te-a ajutat și trebuie să-ți amintești? Nu.
- Dacă nu vă tratați glanda tiroidă, mâncați calm legume de varză zilnic sau cel puțin de câteva ori pe săptămână (este clar că vorbim aici de doze umane obișnuite, nu de doze de elefant, totuși? doză umană = 1 cană).
- Gătitul în apă reduce conținutul de glucozinolați cu aproximativ 30%.
- Dacă vă tratați glanda tiroidă: puteți mânca legume de varză, nu mâncați mai mult de 100 g pe zi.
- Mănâncă-l gătit.
- Asigurați-vă că obțineți suficient iod, seleniu și vitamina D.
- Izoflavonele din soia sunt complet sigure pentru persoanele sănătoase, fără riscurile declarate de boală tiroidiană, la o doză de până la aproximativ 350 g de tofu pe zi.
- Dacă vă tratați glanda tiroidă: puteți mânca soia și produse din soia (cu excepția „cărnii de soia”), nu consumați mai mult de 100 g pe zi.
- Nu le mâncați zilnic.
- Nu consumați produse din soia timp de cel puțin 3 ore după ce ați luat un medicament de substituție hormonală SZ (de exemplu, Euthyrox) (deci probabil nu iaurt/lapte de soia la micul dejun).
- Asigurați-vă că obțineți suficient iod, seleniu și vitamina D.
Seleniu
- Deficiența de seleniu promovează gușa - mai ales dacă aveți iod în corp.
- Aportul alimentar de seleniu depinde de conținutul acestuia în sol - Solurile slovace conțin puțin seleniu.
- Detectăm deficiența de seleniu în dietă la cel puțin 70% dintre clienții noștri.
- Deficiență de seleniu poate declanșa dezvoltarea gușei indiferent de aportul de varză sau soia - și acesta este, în opinia mea, un motiv mult mai comun pentru gușă decât consumul de „alimente strumigene”.
O voi rezuma în acest fel: Strumigenele din alimente cum ar fi varza, broccoli, raiul sau soia sunt de fapt foarte utile și substanțe care promovează sănătatea. Cu toate acestea, acestea pot cauza o problemă unor persoane în circumstanțe nefavorabile. Este exact același lucru ca și cu apa, de exemplu: este esențial pentru viață, dar pasagerii de pe Titanic probabil au văzut-o diferit.