Sâmbătă, 17 august 2013
„KRAM” - Fursecuri cu muesli de brânză pentru călătorii
Îi spun „Kram” - mâncare pentru călătorii. Conform pâinii destul de tari, dar admirabil de bogate și hrănitoare, pe care o duceau piticii de pe Pământul de Mijloc cu ei (J.R.R. Tolkien, Lord of the Rings).
Deși le-am numit prăjituri, nu vă înșelați - nu este dulce după prânz. Mai degrabă, le putem folosi ca un curs complet - să zicem, un olovrant sau chiar „prânz”, dacă nu avem ocazia să mâncăm normal. De când am descoperit această rețetă, nu mai trebuie să-mi fac griji despre foamete, efectul mini-yo-yo sau bunătățile nesănătoase care încă nu furnizează toți nutrienții necesari (și ulterior remușcările) ori de câte ori nu am ocazia să mănânc la timp.
Aceste „prăjituri” (probabil le-aș numi fursecuri) vor completa raportul corect de carbohidrați (amidon, zaharuri complexe), grăsimi și proteine. Nu sunt dulci, așa că le diger încet și când mănânc doza potrivită (plus legume sau cel puțin o mulțime de lichide), mă hrănesc cam pentru cele „promise” trei ore.
M-au servit bine de mai multe ori, așa că am decis să vă împărtășesc rețeta pentru prepararea lor. Am găsit AICI instrucțiunile originale de la tini.
Materii prime:
Avem nevoie de 9 porții
750g brânză de vaci semi-grasă (3 buc)
Pachet de 400g de fulgi de ovăz
90g de stafide sau afine, prune, curmale sau alte fructe uscate
90g nuci la alegere (pot fi alune, nuci sau orice semințe oleaginoase - floarea soarelui, dovleac, in, mac)
Abordare:
1. Se amestecă fulgi de ovăz cu brânză de vaci (dacă „aluatul” este prea ferm/slăbit, putem adăuga puțin lapte acidofil). În rețeta originală, stafidele se amestecă și în aluat, prefer să le întind deasupra „prăjiturilor”.
2. Tapetează foaia de copt cu hârtie de copt și întinde amestecul pe ea. Se întinde uniform pe întreaga farfurie.
3. „Atingeți” corect mâinile pe stratul solid. (Alternativ, putem în cele din urmă să ne rostogolim cu un pahar)
4. Am pus stafide (sau alte fructe uscate) pe cookie-uri până acum. În primul rând, voi indica porțiile individuale (doza va fi împărțită în 9 porții, pe care le voi împărți în jumătate pentru a obține „prăjituri” de mărime adecvată). Apoi așez stafide și nuci pe fiecare dreptunghi și le împing ferm în cale, astfel încât să nu cadă.
5. Așezați într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 180 ° C până la roz. (Întotdeauna spun că o voi opri, ca să am o idee data viitoare cât va dura și voi uita mereu)
6. După răcire, tăiați în 9 porții, înfășurați în pungi de microten și congelați, păstrați piesa în frigider (testați cât va dura acolo, pentru o săptămână sigur).
Citez din rețeta originală: Nu avem nimic, folosim doar pachete întregi de brânză de vaci și fulgi (deci cele pe care le cumpăr la Tesco sunt de 400g), deci trebuie doar să cântăriți stafidele - acest lucru va simplifica și scurta foarte mult prepararea.
Dacă sunteți interesat de valorile nutriționale, acestea sunt cam așa: 1404 KJ, B 22.8g, S 37g, T 10.8g (Cred că Tini, nu am verificat-o)
| Am pregătit câteva porții numai cu stafide/afine, Am adăugat și unii migdale sau semințe de dovleac. |
| Aici sunt deja împachetate în porții individuale. |
Recunosc că nu mi-a plăcut atât de mult primul lot (Am amestecat apoi stafidele în aluat și am folosit semințe de floarea soarelui în loc de nuci). Dar acum nu le voi permite. Poate că am luat câteva lucruri neobișnuite în acest proces - sau pur și simplu m-am obișnuit?
Aceste „sandvișuri kram” m-au servit foarte bine, de ex. chiar și în vacanță. O călătorie cu mașina în drum spre mare, ici și colo olovrant pe plajă. Dar nu au supraviețuit călătoriei înapoi, poate pentru că am uitat frigiderul câteva ore aseară. E păcat. Dar chiar și așa - datorită condițiilor în care le-am depozitat, au servit perfect.
Dar încă nu-i forțez pe băieți. Poate o dată.;-)