Ulei de floarea soarelui

Lider de piață. În cazul uleiului de floarea-soarelui, raportul dintre omega-3 și omega-6 este perturbat și nu este suficient de stabil din punct de vedere termic. Conform unui studiu GFK, totuși, slovacii sunt mai dispuși să caute ulei de floarea-soarelui - cel puțin o dată pe săptămână, în cazul a 82% dintre respondenți.

acizi grași

Interferă cu alimentele prin pofta și miros. Este de culoare galben deschis, cu un gust delicat. Uleiul presat la rece este considerat mai valoros. Un astfel de ulei de floarea soarelui conține vitamine (în special vitamina E), PUFA, MUFA și alte substanțe.

Uleiul de floarea soarelui este potrivit pentru ateroscleroză, niveluri crescute de colesterol, probleme ale pielii și, de asemenea, ca prevenire împotriva bolilor cardiovasculare. Este utilizat în principal pentru prepararea salatelor și pentru gătit. Uleiul este instabil termic datorită procentului ridicat de PUFA. Arde când este încălzit la peste 50 ° C, creând substanțe dăunătoare organismului.

Ulei de cocos/presat la rece

Uleiul de cocos conține mai mult de 80% grăsimi saturate, care este de două ori mai mare decât în ​​unguentul de porc și cu 60% mai mult decât în ​​grăsimile coapte din carne de vită. American Heart Association a emis o recomandare în urmă cu ceva timp, examinând cunoștințele despre uleiul de cocos: „Uleiul de cocos crește riscul de colesterol LDL, care crește riscul bolilor cardiovasculare și nu are beneficii de echilibrare cunoscute, nu recomandăm utilizarea acestuia”

Cu toate acestea, până la trei sferturi dintre americani consideră că uleiul de cocos este sănătos. Cu toate acestea, doar o treime dintre consilierii nutriționali sunt de acord cu această afirmație.

"S-au speculat că unele dintre grăsimile saturate prezente în uleiul de cocos sunt mai bune decât alte grăsimi saturate, dar nu avem încă suficiente cercetări de calitate pentru a ne oferi un răspuns definitiv", a declarat Victoria Taylor, un expert britanic, pentru The Guardian. pentru nutriție.

Astfel, pentru a reduce colesterolul LDL, este mai potrivit să înlocuiți uleiul de cocos cu, de exemplu, uleiul de măsline sau de floarea-soarelui. Este posibil ca uleiul de cocos să nu fie nici măcar un substitut adecvat pentru palmier, consumul său a fost masiv abandonat în ultimii ani.

Publicitate

ulei de palmier

Este foarte stabil termic deoarece poate rezista la temperaturi de până la 210-220 ° C cu un conținut ridicat de acizi grași saturați. Cu toate acestea, utilizarea sa în calitate organică este optimă. Este natural inodor.

Conține 50% acizi grași saturați, care este mai puțin decât untul, dar totuși mult mai mult decât uleiul de măsline, floarea-soarelui sau de rapiță. Unii nutriționiști sunt încă dispuși să-l ia din mila lor:

„Înlocuirea grăsimilor întărite cu ulei de palmier este încă o alegere mai potrivită în ceea ce privește recomandările nutriționale decât, de exemplu, untul", a declarat nutriționistul Hana Mojžíšová. „În dieta noastră, trebuie să luăm în considerare nu numai cantitatea totală de grăsimi consumate, dar și compoziția sa. În special, ar trebui să creștem grăsimile vegetale - în afară de uleiul de nucă de cocos și de sâmbure, nu le recomand. "

Ulei de cânepă

În raportul dintre acizii grași omega-3 și omega 6 este unul dintre cei mai potriviți. Uleiul de cânepă are de 25 de ori mai mulți acizi grași omega 3 decât de ex. ulei de măsline și de două ori mai mult decât uleiul de rapiță presat la rece.

Din punct de vedere al sănătății, uleiul de cânepă este probabil cel mai bun ulei presat la rece. Cu toate acestea, încălzirea omailă acizi grași rari omega 3 și, prin urmare, este mai ideală pentru utilizare la rece.

Publicitate

Ulei de floarea soarelui

Lider de piață. În cazul uleiului de floarea-soarelui, raportul dintre omega-3 și omega-6 este perturbat și nu este suficient de stabil din punct de vedere termic. Conform unui studiu GFK, totuși, slovacii sunt mai dispuși să caute ulei de floarea-soarelui - cel puțin o dată pe săptămână, în cazul a 82% dintre respondenți.

Interferă cu alimentele prin pofta și miros. Este de culoare galben deschis, cu un gust delicat. Uleiul presat la rece este considerat mai valoros. Un astfel de ulei de floarea soarelui conține vitamine (în special vitamina E), PUFA, MUFA și alte substanțe.

Uleiul de floarea soarelui este potrivit pentru ateroscleroză, niveluri crescute de colesterol, probleme ale pielii și, de asemenea, ca prevenire împotriva bolilor cardiovasculare. Este utilizat în principal pentru prepararea salatelor și pentru gătit. Uleiul este instabil termic datorită procentului ridicat de PUFA. Arde când este încălzit la peste 50 ° C, creând substanțe dăunătoare organismului.

Ulei de masline

Al doilea ulei cel mai folosit. Aproape 64 la sută dintre respondenți îl folosesc în fiecare zi, considerând că este adipos benefic organismului. Are o proporție mare de acizi grași mono-nesaturați. Are gust și miroase în mâncare.

Datorită gustului său unic și a proprietăților sale de sănătate, este considerat unul dintre cele mai rare uleiuri din zilele noastre. Conține MUFA, antioxidanți PUFA și vitamine liposolubile (A, D, E, K).

Uleiul de măsline virgin se găsește în majoritatea gospodăriilor. Uleiul virgin obișnuit poate fi încălzit la temperaturi de până la 200 ° C. Dintre uleiurile virgine, conține cele mai puține vitamine și antioxidanți.

Se recomandă includerea uleiului de măsline de calitate în dietă datorită efectului asupra scăderii nivelului de colesterol din sânge. Ajută la digestie și încetinește procesul de îmbătrânire.

Publicitate

Ulei de rapita

Troica în utilizarea sa, din punctul de vedere al clienților din Slovacia. Se caracterizează printr-un raport ideal între Omega-6 și Omega-3. Buna stabilitate termica - temperatura fumului 240 ° C, aroma neutra.

Dintre uleiurile utilizate în mod obișnuit conține acizii grași saturați cel mai puțin nocivi, este bogat în acizi grași omega-3, datorită cărora are un efect pozitiv asupra glicemiei și a nivelului de colesterol.

Are un efect preventiv împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare, are și efecte antioxidante. Potrivit pentru bucătăriile calde și reci.

Link-uri

Retele sociale

Descărcați aplicația


MAFRA Slovacia a.s. | Nobelova 34 | 836 05 Bratislava 3 (hartă)

Toate drepturile rezervate. Publicarea sau difuzarea ulterioară a știrilor, fotografiilor și datelor reprezintă o încălcare a legii drepturilor de autor fără consimțământul scris prealabil