De ce vom avea nevoie?
- 250 g făină de porumb
- 300 ml apă fierbinte
- 700 ml de lapte (mamaliga va fi mai moale daca o gatim in apa si lapte)
- 125 g unt
- sare
- piper negru
- ierburi după gust
Abordare:
Aduceți apa cu laptele la fierbere și adăugați făina de porumb cu un „jet subțire” amestecând continuu. Aveți grijă să nu formați bulgări, amestecați până când se formează o suspensie netedă. Reduceți temperatura și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând continuu, până când nămolul se separă de recipient. Terciul trebuie să aibă o astfel de consistență încât lingurița să rămână în picioare în el. Se condimentează cu unt, sare, piper negru, se presară cu ierburi și se servește ca garnitură.
De asemenea, putem prepara mămăligă în alte moduri:
- Mămăligă pentru dulce - condimentati cu compot si nuci tocate.
- Gnocchi - tăiem mini găluște din mămăligă fierbinte cu o lingură unsuroasă, pe care o turnăm cu unt și presărăm cu brânză rasă.
- Mămăligă la cuptor - ungeți farfuria cu unt, întindeți mămăligă pe ea și lăsați-o să se răcească. Coaceți mămăliga solidificată într-un cuptor cu aer cald la 175 ° C timp de aproximativ 10 minute.
- Mămăligă la cuptor cu pui și orice legume - adăugați puiul și legumele înăbușite în terciul fierbinte, amestecați bine. Se întinde pe o foaie de copt unsă, se lasă să se întărească și să se coacă. Suprafața poate fi presărată cu brânză rasă sau ușor presărată cu sos tartru.
Mămăliga nu este doar terci obișnuit de porumb.
Poate săture, potoli foamea și să beneficieze de sănătate!