Gastronomia a călătorit întotdeauna. Și astfel, în mijlocul și în estul Europei am amestecat gusturi, obiceiuri și combinații. Din fericire, ea și-a lăsat propriile mese speciale în fiecare țară. Merită să-i cunoști și să-i gusti.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Puneți limba de vită afumată, frunza de dafin într-o oală cu apă sărată și gătiți ușor. După gătit, îndepărtați, lăsați să se răcească ușor și, în timp ce este încă fierbinte, curățați-l și puneți-l într-o oală cu apă pentru a preveni uscarea limbii.
Se prăjește ceapa tocată mărunt într-o oală de ulei, se adaugă piureul de roșii, se prăjește, se presară zahăr și se acoperă cu vin roșu și apă. Lasam sa fiarba si adaugam stafidele macerate (cu o zi inainte maceram stafidele intr-un rom amestecat cu apa si zahar).
Gatiti impreuna, adaugati fulgi de migdale si, daca este necesar, ingrosati cu amidon amestecat in apa. Se condimentează cu sare, piper, suc de lămâie și zahăr după gust. Sosul ar trebui să aibă un gust dulce cu un gust al ingredientelor folosite. Scoateți limba din apă și tăiați-o în felii fine. Puneți feliile de limbă pe o farfurie, turnați peste sosul dulce și decorați cu ierburi proaspăt tocate.