Carnea de rață înțelege probabil fiecare fruct. Dacă nu l-ați încercat încă cu smochin proaspăt și sos de port, acesta este momentul potrivit pentru a-l repara.
Ingrediente
Abordare
Să pregătim sosul. Spălăm smochinele și le tăiem cubulețe mici. Lasă-le să se încălzească împreună cu zahărul și oțetul la flacără mică. Adăugați o lingură de apă și gătiți un gem gros. În cele din urmă, turnați bulionul și portul și lăsați să se reducă la aproximativ jumătate din volum la foc mic. Putem echilibra gustul sosului cu puțină sare.
Între timp, încălziți cuptorul la 200 ° C și puneți un vas de copt în el pentru a-l încălzi. Sare pieptul de rață și condimentează-l din ambele părți. Le așezăm cu pielea în jos pe tigaie și abia apoi începem să încălzim tigaia. Când sânii eliberează grăsime, îi întoarcem și îi lăsăm să tragă de cealaltă parte. Puneți sânii prăjiți într-un vas încălzit cu pielea îndreptată în sus, presărați cimbru și coaceți la cuptor timp de aproximativ 7 minute.
Se servește tăiat în felii subțiri acoperite cu reducere de smochine. De exemplu, găluștele în formă de lingură din piure de cartofi, specializate cu arpagic tocat, sunt potrivite ca garnitură.