Și când telefonul vibrează „astăzi a crescut și pe pete”, nu există niciun ajutor pentru noi sau un alt gât flămând în jur. Pentru că babkines sunt babkines! Dar?
Poate că este timpul să îți închizi propria bucătărie. „Plăcinte cu plumb, avantaje, cârnați etc. fetele mici găteau. A fost suficient să ajungă la masă " etnologul Katarína Nádaská zâmbește. În timpul călătoriilor sale de cercetare în Slovacia, a încercat mâncăruri de făină, pentru care pierdem bariere la masă. „Au un loc important în bucătăria noastră, întrucât carnea a fost consumată destul de excepțional. Dimpotrivă, pastele au fost nesolicitate pentru materiile prime și s-au terminat rapid. În plus, au mâncat dintr-un castron imens, ceea ce a fost foarte practic. Mai ales în timpul muncii pe teren, care a durat din primăvară până în toamnă, strămoșii noștri i-au răsfățat pașnic în fiecare zi. "
Katarína Nádaská
Unul dintre cei mai renumiți etnologi și istorici ai noștri poartă o grămadă incredibilă de obiceiuri și trucuri străvechi din toată Slovacia. Ei își exprimă întotdeauna bucătăria și mâncărurile tradiționale cu bucurie și admirație. De asemenea, este interesată de etnologia religioasă, etnomedicina, magia populară, arta. A publicat mai multe monografii și o serie de studii științifice. O puteți întâlni și la Institutul de Teatru Bratislava, unde lucrează ca consultant profesionist.
De unde au venit?
„Am colectat aceste rețete din diferite regiuni ale țării, au două sute de ani. Ele sunt moștenite din generație în generație și stră-străbunicile noastre le-au creat sau le-au modificat sub influența colonizării - germane, croate, muntene. " explică istoricul. Făina jucată direct în avantaje sau plăcinte, pe teritoriul nostru se spune că a fost măcinată decent încă din Evul Mediu, dar umpluturile diferă în funcție de regiune. „De exemplu, în Orava locuiau oameni corecți, muncitori și modesti care puteau să profite la maximum de cartofi. Gospodinele locale încă le-au pus în bătaie ”.