Couscous, grâu de grâu, orz sau mei, aburit, care este el însuși delicat la gust, se servește cu carne sau pește, tocănițe picante, naut și legume sub diferite forme.
AFP a scris că patru state arabe au trimis o cerere de înscriere pe lista patrimoniului imaterial UNESCO, în martie trecută, prima dată când cele patru țări maghrebe s-au unit în interesul comun. Inițiativa a dat naștere speranței că acest preparat popular va fi începutul apropierii politice în Africa de Nord.
În 2016, Algeria a solicitat independent couscous pe lista UNESCO, ceea ce a provocat furia Marocului. În cele din urmă, cele două țări au reușit să cadă de acord asupra unei abordări comune în această privință.
AFP a menționat că relațiile dintre cele două țări din sfera diplomatică sunt în prezent tensionate în timpul crizei din Sahara de Vest, o fostă colonie spaniolă revendicată de Regatul Marocului și separatiștii de pe Frontul Polisario, susținut de Algeria.