Cafea pentru 50 GBP? Citiți povestea ei și spuneți-ne dacă ați plăti atât de mult pentru ea. (Foto: @ queensofmayfair/Instagram)
Anul 2020 este foarte specific. O pandemie globală a lovit în martie, complicând situația economică globală. Mulți oameni și-au pierdut roboții și mulți sunt brusc mai greu de trăit, dar există și grupuri sociale care nu simt nicio criză. Și reprezentanții lor se pot bucura de o cafea de lux, a cărei ceașcă costă 50 de lire sterline, adică aproape 55 de euro.
Acestea sunt boabe etiopiene care au câștigat recent Cupa de excelență și au fost ulterior vândute la licitație. Acolo, prețul lor a crescut atât de mult, încât astăzi o ceașcă preparată din 15 grame de cafea trebuie vândută cu 50 de lire sterline și un depozit de 25 de lire sterline trebuie făcut înainte de preparare la cafeneaua Queens of Mayfair din Londra.
Munca unui fermier etiopian
Cafeaua a fost cultivată de un fermier etiopian Nigussie Gemeda Mude în ferma sa de trei hectare din regiunea Sidama, având la dispoziție doar 270 de kilograme. Prin intermediul furnizorului, Difference Coffee Co, cafeneaua a atins exact 225 de grame, din care poate produce exact 15 căni. Ei bine, în primele 24 de ore, șase dintre ele au fost vândute.
Când editorul a fost vizitat de editorul Femail India Sturgis, cafeaua ei a fost pregătită de barista Elia Cordar. A cântărit mai întâi exact 15 grame, apoi a folosit ajutorul unui polizor Comandante de titan, a spălat un filtru de hârtie și a turnat cafea peste 250 de mililitri de apă încălzită la 94 de grade Celsius.
La mijlocul procesului, s-a oprit o vreme pentru a permite cafelei să „înflorească” și apoi și-a terminat munca. Aroma, gustul și alți parametri au fost oarecum uluitori, dar merită ceva de genul 50 de lire sterline? Sunt mulți bani.
Potrivit expertului, merită banii
"Ne gândim doar la acest lucru, deoarece gama de procese și cerințe care sunt plasate pe o ceașcă bună de cafea nu este bine înțeleasă", a spus expertul în cafea. Bertie Sewell de la Olam Specialty Coffee. „Gândește-te doar cât ai cheltui pe vin excelent. Același lucru este valabil și pentru cafeaua gourmet, care are mult mai multe arome ... "
„Cele mai bune cereale necesită recoltare manuală, spălare și uscare responsabilă și trebuie exportate într-un anumit timp și în condiții bine definite. Acestea necesită fermentare, prăjire, care caramelizează boabele și dezvoltă profiluri gustative complet noi, iar apoi barista trebuie să pregătească cafeaua la un anumit standard. "
Călătorie, expertiză, perfecțiune, comerț echitabil
„Componentele individuale ale acestui lanț sunt dependente una de cealaltă și numai datorită lor se poate prepara o cafea uimitoare. Merită doar din cauza drumului pe care l-a luat cafeaua și a expertizei necesare pentru a o prepara la perfecțiune ", a adăugat el. Sewell.
Informații interesante spun, de asemenea, că fermierul nigussian Gemeda Mude a primit întregul preț de licitație pentru cafeaua sa. Acestea sunt, de asemenea, consecințele eforturilor și certificărilor de comerț echitabil, sarcina cărora este tocmai faptul că cultivatorii înșiși nu sunt exploatați și sărăciți de alți membri ai lanțului de cafea. Pălăria jos.