Structura genetică a corpului uman nu s-a schimbat prea mult în ultimii 40.000 de ani. Agricultura și „invenția” asociată cu grâul există de aproximativ 10.000 de ani (ceea ce reprezintă mai puțin de o nanosecundă din 24 de ore, ceea ce reprezintă 2,4 milioane de ani de când gena umană este pe planetă). Doi plus doi, sunt patru ... Omenirea nu a mâncat cereale pentru cea mai mare parte a existenței sale.

prima

Timp de mai multe milenii, hrana naturală a omului era mâncare pe care o putea prinde, „pește”, culege sau smulge din copaci. Pe măsură ce populația lumii crește, vânătoarea de animale sălbatice pentru hrană a devenit un factor din ce în ce mai limitativ și oamenii au trebuit să se gândească la mijloacele de trai alternative. În cele din urmă, în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, s-a născut agricultura.

Cerealele precum grâul, secara, ovăzul, porumbul, orzul și orezul reprezintă în prezent 56 la sută din toate caloriile consumate și 50 la sută din proteinele lumii la om prin dietă. Fără cereale, frumoasa noastră planetă nu ar putea hrăni 6 miliarde de oameni. Cu toate acestea, fiecare sabie are o lamă pe ambele părți.

Este un fapt că fără cereale, orașe, civilizații, pur și simplu țara noastră așa cum o cunoaștem, nu ar fi apărut. Luați grâul, orezul și porumbul de la oameni și jumătate din pământ va muri de foame (așa cum a subliniat un expert, cerealele stau între supraviețuirea umană și foamete). După cum am menționat deja, posibilitățile în scădere de vânătoare de animale sălbatice sau recoltare de fructe, mână în mână cu o populație în creștere, au făcut din agricultură o necesitate pentru supraviețuire.

Cu toate acestea, pe de altă parte, cerealele sunt doar un compromis nutrițional. Acestea sunt departe de a fi sănătoase, complete din punct de vedere nutrițional sau chiar perfect compatibile cu sistemul nostru digestiv, care s-a schimbat doar ușor din cele mai vechi timpuri. Abia acum umanitatea, medicii și alți experți încep să înțeleagă pe deplin că „dieta” recomandată de multă vreme bazată pe aportul ridicat de carbohidrați (cereale, cartofi, paste ...) precum și „piramida alimentară” preferată de ani de zile (pe care am doresc să vedeți mai multe în articolele ulterioare) au fost o cale directă către epidemia de obezitate lider mondial. Poate doar v-ați gândit, pentru că este în principal America, ei sunt cei grași, mănâncă acei burgeri ... Da, este adevărat, există mai mulți americani supraponderali decât fără ea. 63% din toți bărbații din Statele Unite cu vârsta peste 25 de ani și 55% dintre femei sunt fie supraponderali, fie obezi. Și îi ucide, de asemenea. Întrebare asupra corpului. Ești sigur că acest lucru nu ni se va întâmpla niciodată? Sau că s-a întâmplat deja?

Dacă ați ajuns în cele din urmă la textul meu, sunt foarte fericit. Aceasta înseamnă că nu ești atât de indiferent față de sănătatea ta și de familia ta. Cu acest text introductiv, am vrut să subliniez ce stil vreau să iau. Nu încerc să schimb lumea întreagă, vreau doar să ajut să deschid ochii celor interesați. Vreau să devenim noi înșine doctori, să înțelegem că sănătatea noastră este doar în mâinile noastre. Articolele mele vor fi dedicate celor mai fierbinți subiecte din domeniul nutriției, sportului și stilului de viață general sănătos. Vreau să-mi dedic articolele oamenilor care nu au timp sau dorință să citească cărți lungi, publicații și studii științifice. La urma urmei, ce ar face ei? Ar trebui lăsat în seama oamenilor care fac acest lucru de mulți ani, care au învățat din propriile greșeli, care se bucură și au o imagine de ansamblu și o pasiune. Atunci depinde de tine dacă găsești câteva minute să citești un articol care te poate ajuta pe drumul către starea de sănătate dorită, poate o figură mai bună, poate mai multă energie în viață sau doar îți permite să te bucuri de activități mai normale. Când ai epuizat brusc cele câteva etaje către apartamentul tău ca un cerb, când dansezi toată noaptea, când ajungi cu ușurință la o mașină parcată până acum cu pungi de plastic pline din cumpărăturile de astăzi (au avut un eveniment).

Un ultim lucru, nu vreau să mă cert cu nimeni despre veridicitatea, exhaustivitatea, incompletitudinea informațiilor furnizate. Nu există nimic alb-negru în lumea sănătății. Lucrurile se schimbă. Ceea ce era adevărat ieri s-ar putea să nu fie valabil astăzi. Dar chiar și în trecut, oamenii credeau că Pământul era plat. Cu toate acestea, există principii pe care se bazează majoritatea adevăraților experți din lume și, mai important, sunt apărabili de bunul simț. El vrea doar să se gândească puțin la asta în anteturile noastre.

„Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta” - Hipocrate