El este responsabil pentru boli periculoase precum diabetul, obezitatea sau bolile de inimă și distruge indirect viața multor oameni în alte moduri. Portalul Time.com a informat despre aceasta.
Odată cu noile descoperiri, a venit dr. Robert Lustig de la Departamentul de Pediatrie al Universității din California, care, împreună cu colegii săi, a publicat un studiu inovator în revista Obesity. Pe baza rezultatelor sale, acesta susține că zahărul „este toxic”.
Una dintre cele mai importante dezvăluiri a acestora este faptul că zahărul este toxic indiferent de câte calorii consumăm în acest fel, resp. indiferent de greutatea umană.
Studiu asupra copiilor
Lustig a efectuat acest studiu la 43 de copii cu vârste cuprinse între 8 și 18 ani. Au realizat chestionare detaliate pentru a afla câte calorii ar lua acești copii.
În plus, au pregătit un meniu special timp de nouă zile, care a constat în cantitatea de calorii pe care ar trebui să o primească în mod normal. Singura diferență în această dietă a fost cantitatea de zahăr din dietă. Cu toate acestea, cantitatea de calorii a rămas aceeași.
În cazul în care copilul a început să slăbească, el a trebuit să mănânce mai multe alimente pentru a menține greutatea pe tot parcursul experimentului.
După nouă zile de dietă, când oamenii de știință și-au redus procentul de zahăr la 10% din toate caloriile ingerate, au văzut îmbunătățiri în toate domeniile monitorizate.
Cantitatea de zahăr din sânge a scăzut cu 53%. De asemenea, a scăzut producția de insulină, necesară pentru ca organismul uman să proceseze cantitatea de zaharuri și carbohidrați ingerată. Cercetătorii au observat, de asemenea, o scădere a trigliceridelor și o mai mică depozitare a grăsimilor în ficat.
Lustig subliniază că copiii nu au hrănit doar alimente sănătoase.
„Le-am dat alimente proaste, procesate artificial și totuși starea lor s-a îmbunătățit. Imaginați-vă cât de mult ar putea fi rezultatele dacă nu le-am fi înlocuit zahărul cu altceva. Și acesta este cel mai important lucru ", a spus coautorul studiului.
Rezultate controversate
Cu toate acestea, dr. Mark Corkins de la Universitatea din Tennessee și membru al Academiei Americane de Pediatrie avertizează că mâncarea în exces rămâne cel mai mare pericol pentru oameni. „Prea multe calorii este în continuare cea mai mare problemă”, spune el.
Corkins amintește, de asemenea, că studiul a fost realizat pe copii care erau deja obezi și, prin urmare, au avut un aflux crescut de calorii.
„Este un studiu important, precum și faptele care provin din el. Aceasta înseamnă concentrarea pe zaharuri și aportul lor. Cu toate acestea, mă tem că oamenii nu vor neglija reducerea necesară a alimentelor ", a adăugat Corkins.