Zahărul poate fi cristalin, vanilin, pudrat și în zilele noastre ne putem bucura și de popularitate zahar brun, care este cel mai sănătos dintre toate zaharurile.
Zahărul brun, spre deosebire de zahărul alb, nu este supus rafinării.
Până când zahărul brun a trecut printr-un proces chimic - rafinare, albul.
Dacă ați decis să trăiți mai sănătos, nu exagerați cu zahăr brun, deoarece este tot zahăr și va rămâne așa. Cu toate acestea, conține aproape la fel de multe calorii ca albul.
Nu vreau să scriu aici despre efectele zahărului brun, pentru că așa cum spun zahărul este doar zahăr, ci vreau să scriu despre faptul că, dacă alegeți zahărul, atunci mai degrabă maro.
zahar brun conține fibre, vitamine și minerale care se pierd în timpul procesării zahărului alb, chiar dacă substanțele sănătoase sunt complet neglijabile, așa că ar trebui să ne răsfățăm cât mai puțin posibil și să nu ne obișnuim cu zahărul.
Avantajul zahărului brun este acela în comparație cu alte tipuri de zahăr este mai ușor de digerat.
Cel mai bun și mai sănătos aliment este tot melasa, malțul de cereale sau siropul de arțar.
Îndulcitorii naturali, spre deosebire de zahărul rafinat, conțin multe vitamine și minerale, dar și enzime, aminoacizi și acizi grași nesaturați .
Tipuri de zahăr brun:
Zahărul variază, de asemenea, în funcție de ce a fost făcut. Așa că în magazin putem cumpăra zahăr brun din trestie dar și zahăr din trestie de sfeclă.
Calitatea zahărului brun:
Zahărul brun poate fi în mai multe nuanțe de culoare. Poate fi împărțit și prin structura cristalelor, dar cu cât zahărul este mai întunecat, cu atât conține mai multe substanțe naturale, deoarece zahărul mai închis la culoare conține mai multă substanță siropoasă - melasă, care are o cantitate bogată de oligoelemente și ar fi greu de găsit într-o dietă normală. Calitatea zahărului din trestie este denumită în general: " Zahăr neprocesat " .
Zahărul brun fals?
Din păcate, ne putem întâlni și astăzi. Prin urmare, citiți cu atenție compoziția ambalajului. Zaharul alb nu poate fi colorat decat cu caramel si in credinta ca este zahar brun si il vom cumpara mai sanatos. Nu toate zaharurile brune sunt naturale.
Îndulcitori în trecut
În trecut, până în secolul al XVII-lea au folosit zahăr, care era considerat un condiment foarte scump, dar apoi au început să folosească zahăr din trestie, care, spre deosebire de zahărul alb, era mai disponibil. Nu toată lumea a cumpărat zahăr pentru că era scump. Prin urmare, au început să folosească ca îndulcitor, de exemplu, miere, gem, fructe și, de asemenea, seva de copac. Acești oameni au avut o sănătate mai bună decât mine în aceste zile când folosim zahăr brun, dar cu siguranță este mai bun decât albul.
Producția de zahăr din trestie
Zaharul din trestie este produs prin cristalizarea sucului de trestie. Cristalizarea este foarte blândă și, prin urmare, acest zahăr poate reține toate mineralele și vitaminele.
Utilizarea zahărului brun în bucătărie
Zaharul brun din trestie cu un gust plăcut de caramel este folosit în bucătăria noastră, de exemplu, pentru a îndulci băuturile, poate fi folosit și pentru coacere și producția de compot. Îl folosesc pentru a potrivi ceaiul de citrice cu cătină. Îi dă ceaiului un gust minunat, dar nu îndulcesc prea mult, o linguriță mică îmi este suficientă și ceaiul este fantastic.
Prețul zahărului din trestie
Deoarece am trecut și de la zahăr alb la zahăr brun din trestie, m-am ocupat și de preț. La urma urmei, cine nu ar vrea să cumpere bunuri ieftin și să fie în continuare sănătos? Prețul zahărului din trestie este puțin mai scump în comparație cu zahărul alb, deoarece este de o calitate mai bună și se plătește calitate. Nu voi scrie acum prețul exact al zahărului din trestie aici, deoarece prețul este diferit peste tot. Am cumpărat doar 0,5 kg zahăr brun din trestie într-un magazin fără nume și am plătit puțin peste 1 euro. Am întâlnit și prețul pentru 1 kg zahăr de trestie la 1,25 euro și undeva pentru aceeași greutate am găsit un preț de aproximativ 2 euro.
Depozitarea zahărului brun
Din păcate, zahărul brun nu are o perioadă de valabilitate la fel de mare ca zahărul alb, deoarece se întărește și se usucă în timpul depozitării mai lungi. Să nu uităm să o depozităm într-un loc uscat și de preferat întunecat.
Valorile nutriționale ale zahărului din trestie la 100 g
Calorii: 380 kcal
Articole similare: