Maioneză de casă

Soacra mea m-a învățat acest lucru și de atunci nu am mai cumpărat maioneză pentru salată:)

ajutor domiciliu

Ingrediente:

2 ouă cele mai bune de casă și proaspete

Abordare:

Se rup ouă întregi în blender. Este foarte important ca ouăle și uleiul să aibă aceeași temperatură, altfel maioneza se va coagula. Fac asta făcând ouă și ulei pe linie dimineața, iar în jurul prânzului, voi face maioneză.

Aprindem blenderul și începem să turnăm uleiul. Nu trebuie să fii extrem de lent. Pe măsură ce maioneza se îngroașă, mărim viteza mixerelor. Când maioneza se îngroașă, astfel încât suprafața nu se mai mișcă,

Adăugați 2 PL de muștar și sărați-l și amestecați-l scurt. Cu muștar, ai grijă să nu diluezi prea mult maioneza.

POFTĂ BUNĂ:)


4 comentarii la „Maioneză de casă”

[...] Salata de cartofi ... este ceva care ar putea fi numit și o salată de Crăciun, doar fără maioneză. O facem pentru fripturi sau chiftele în timpul anului. Compoziția exactă este dificilă [...]

O fac conform p. Novotný și temperatura nu contează. Doar puneți ouăle într-un blender și adăugați un praf de sare și câteva picături de oțet, iar maioneza nu se va coagula. De asemenea, o fac doar pe aceasta.

dar fac următoarele: pun puțină sare și piper măcinat în cana cu oală și adaug aproximativ 1 până la 2 dcl de ulei, nu trebuie să fie la aceeași temperatură ca oul. Adăugați ulei îl puteți vedea când maioneza începe să se formeze și nu va fi ulei în recipient.Am adăugat ulei în funcție de densitatea maionezei cu cât mai mult ulei cu atât maiaua este mai groasă și deasă pe care o folosesc pe un sos tarta unde.

Fac maioneză numai din gălbenușuri (aproximativ 2-3 bucăți pentru o jumătate de kg de maioneză) și adaug treptat un șuvoi subțire de ulei, când se îngroașă prea mult, adaug puțină zeamă de lămâie, se subțiază din nou și continuu să repet aceasta la cantitatea necesară de maioneză. ... Se poate adăuga mult ulei în acest fel ... dar știu și această variantă din ouă întregi. Din gălbenușuri cred că un pic mai gustos și când ouăle de casă sunt mai galbene.solit și gustul poate fi după gust.pentru tartru se diluează puțin cu smântână - sau doar lapte și se adaugă sare, piper și murături tocate mărunt și tocat foarte mărunt ceapa și uneori puțin muștar, uneori nu se potrivește acolo.și toate astea, dar fiecare poate adăuga ceea ce îi place.Dacă se ciocnește, mi s-a întâmplat doar o singură dată în viață, începe doar cu un ou nou gălbenușul și un amestec precipitat se adaugă încet, totul se va uni din nou frumos.