bucătărie

Uleiul de semințe de mac este un produs important obținut din semințele plantei de mac Papaver Somniferum. Deși nu este unul dintre uleiurile utilizate în mod obișnuit, are mai multe beneficii pentru sănătatea și bucătăria noastră.

Istoria uleiului de mac datează din antichitate

Prima mențiune despre utilizarea produselor de mac vine de acum din perioada sumeriană din Mesopotamia, care a folosit planta pentru a face un medicament cunoscut sub numele de hul gil (planta bucuriei). În timpul războiului civil din Statele Unite, opiul obținut din mac era adesea folosit pentru ameliorarea durerii pentru soldații răniți.

Motivul unei astfel de tradiții antice și mondiale de cultivare poate fi diversitatea efectelor sale. De la variațiile sale gustoase, prin efectele sale benefice pentru sănătate, până la potențialul de utilizare medicală.

Citiți mai departe unde ne scufundăm mai adânc în posibil utilizări și beneficii ale uleiului de semințe de mac.

La ce se folosește uleiul de mac?

Foarte O utilizare importantă a uleiului de semințe de mac este în primul rând culinară. Macul este în forma sa lichidă un plus excelent la sosurile de salată. Are un gust fin, delicat, datorită căruia este adesea folosit și condiment mare.

Efectele sale se aplică, de asemenea în industria farmaceutică. Nu numai că este încărcat cu carbohidrați și calciu, dar este și bogat în acid linoleic (un important acid gras omega-6) și acid oleic, pe care oamenii de știință îl oferă protecție împotriva bolilor de inimă, prevenirea atacului de cord și, probabil, prevenirea dezvoltării cancerului de sân. Mai mult, datorită conținutului lor, opiul este utilizat la fabricarea unor medicamente precum morfina și codeina.

Uleiul de semințe de mac este plin de antioxidanți

Antioxidanții sunt substanțe care leagă radicalii liberi de oxigen (ROS) din celulele noastre. Deși radicalii liberi ai oxigenului sunt un intermediar obișnuit în metabolism, ei creează stres oxidativ în celulă, care este unul dintre factorii inițiali ai cancerului sau diabetului.

Un sondaj din 2013 a observat o activitate antioxidantă puternică în uleiul de semințe de mac. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că această activitate antioxidantă a fost mai mică decât celelalte uleiuri testate. Semințele Ajwain, semințele de muștar și semințele de rapiță au avut o activitate antioxidantă mai mare decât uleiul de mac.

Uleiul de semințe de mac are un efect pozitiv asupra pielii și părului

Uleiului de semințe de mac i se acordă adesea atenție nu numai pentru propriile sale proprietăți antioxidante, dar în mare măsură și pentru beneficiile sale pentru sănătatea pielii și a părului.

Deși nu există nici o cercetare care să se concentreze direct asupra scopurilor cosmetice ale uleiului de semințe de mac, se știe că uleiul de mac este bogat în mai mulți acizi grași. Pe lângă faptul că sunt antioxidanți, acizii grași sunt benefici și pentru aplicații topice.

Cei mai comuni acizi grași din uleiul de mac sunt:

  • Acid linoleic - important pentru menținerea barierei de apă a pielii. Este un acid esențial, ceea ce înseamnă că corpul nostru nu îl poate produce singur. Prin urmare, este important să-l mănânci. Persoanele cu un deficit pot dezvolta chiar leziuni ale pielii solzoase.
  • Acid oleic - joacă un rol în vindecarea rănilor. De asemenea, poate crește capacitatea pielii de a absorbi alți compuși care sunt aplicați pe piele cu ea.
  • Acid palmitic - cel mai abundent acid gras saturat conținut în corpul uman. Se găsește și în piele. Un studiu din 2010 a constatat că nivelurile de acid palmitic au scăzut odată cu înaintarea în vârstă.

Un analgezic eficient?

S-ar putea să vă întrebați dacă uleiul de semințe de mac are un efect depresiv asupra durerii, deoarece opiul, un analgezic foarte eficient, se obține din plantele de mac. Cu toate acestea, în prezent nu există cercetări care să justifice această afirmație.

Macul și uleiul de semințe de mac nu conțin în mod natural opiu. Aceasta este de fapt derivată din latex de mac alb, care se găsește în tetine de mac, nu în semințe.

Cu toate acestea, latexul de mac poate uneori să contamineze semințele în timpul recoltării. Astfel, o cantitate mică de opiu poate fi absorbită în ele. Din acest motiv, este posibil ca după consumul de mac să aveți un rezultat fals pozitiv la testul de droguri.

Alte efecte benefice

  • ajută pentru probleme de somn
  • este posibil ca crește fertilitatea la femei
  • utilizat ca agent de contrast în medicină

Efecte secundare

Deși nu este obișnuit, există și alergii la mac. Dacă aveți o reacție alergică în timp ce luați ulei de mac, opriți-l imediat! În plus, aveți grijă la anafilaxie, ale cărei simptome sunt:

  • urticarie
  • umflarea gâtului sau a feței
  • tuse sau respirație șuierătoare
  • probleme de respirație
  • probleme gastro-intestinale, cum ar fi convulsii, greață și diaree

Aplicarea topică a uleiului de semințe de mac poate provoca, de asemenea, iritarea pielii. Înainte de a aplica o cantitate mai mare, testați-o mai întâi pe una mai mică. Dacă aveți roșeață, mâncărime sau durere, opriți utilizarea uleiului.

rezumat

Uleiul de semințe de mac provine din semințele plantei de răsad de mac (Papaver Somniferum). Este de obicei utilizat în proceduri medicale culinare, farmaceutice, diverse și la fabricarea produselor precum săpunuri și vopsele.

Uleiul de semințe de mac a fost supus numai un număr mic de studii. Cu toate acestea, studiile au constatat că Uleiul de semințe de mac conține antioxidanți și este bogat în mai mulți acizi grași.

Aceste descoperiri sugerează că uleiul de semințe de mac poate fi benefic mai ales pentru utilizarea topică.

La unele persoane, uleiul de semințe de mac poate provoca o reacție alergică sau le poate irita pielea. Dacă aveți întrebări sau nelămuriri cu privire la utilizarea uleiului de semințe de mac, consultați-vă medicul înainte de al utiliza.