lactate

Am decis să public acest articol separat, deoarece inițial era doar o notă din lista mea de alimente, dar după doi ani au fost deja cumpărate complet, așa că vreau să fiu în ordine.
Produsele lactate au fost un mare tabu pentru mine de la constatarea HIT. Am constatat că îmi cauzează cele mai multe probleme și abia când le-am oprit, starea mea a început să se îmbunătățească.


Dar să o facem treptat.
Am avut dificultăți la două luni după ce am aflat HIT și din moment ce avem medici ai prietenilor de familie (un cuplu căsătorit) care sunt mari specialiști și care locuiesc în Germania de câțiva ani, m-am gândit să mă adresez acestora pentru sfaturi. Au câțiva pacienți cu această intoleranță, deși nu sunt specializați în aceasta în mod specific. Cu toate acestea, doamna are boală celiacă și, de asemenea, o alergie la proteinele din lapte, așa că a putut să mă sfătuiască din propria experiență. Și acesta este adesea cel mai bun.
Am început o nouă dietă de eliminare (citiți mai multe despre ea AICI), care a funcționat cel mai mult și dintre toate și după trei săptămâni pot spune că am fost stabilizat. Am exclus TOATE produsele lactate, inclusiv fără lactoză. Bănuiala a fost că cea mai mare problemă a mea ar putea fi proteina din lapte.
Mi-au explicat că intoleranța la histamină este de fapt o reacție la o boală/alergie/intoleranță secundară, cum ar fi intoleranța la lactoză, alergia la proteinele din lapte, boala celiacă, SIBO și atunci când nu sunt tratate, HIT este mult mai rău.


Nu am nevoie de lapte pentru viață (Nu mi-a plăcut niciodată) și încă mai cred asta laptele din comerțul cu lapte nu este chiar! De asemenea, nu-mi lipsesc iaurturile, cremele sau chefirul (dacă este necesar, uneori le pot înlocui cu cele vegetale) și mi-au provocat cele mai mari dificultăți (dar asta este legat și de HIT, da). Singurul lucru care îmi lipsește sunt brânzeturi de copt precum parmezan sau pecorino.

Cu timpul, însă, am revenit la necazuri (și pentru unt de vacă) așa că am căutat și am încercat în continuare. Din nou, a existat o pauză completă de la lactate până când am încercat untul, care nu a trecut nici măcar în cantități mici. Nici proaspete de pe piață, nici procentaj ridicat de afaceri cu termen de valabilitate mai mare. Ca să nu mai vorbim de „laptele” ascuns în ceva, dacă am păcătuit de ex. ciocolata cu lapte. A fost un dezastru complet - combinația dintre semifabricate și lapte este cu siguranță NU!
Acum, după 5 ani cu HIT, știu deja că mă deranjează 100% proteina din laptele de vacă. Momentan consum doar unt de capră și din când în când mă răsfăț cu brânză de capră sau oaie dintr-o sursă de calitate sau caș de capră (cumpăr în Yeme).

Ce urmează din aceasta? Nu vă fie teamă să încercați să vă grăbiți de îndată ce ceva nu vă iese. Vedeți, mi-a luat 2 ani să revin la normal oricum, am „căzut” din nou, dar m-am ridicat din nou după cinci ani știu ce fac.

În cele din urmă, adaug un articol de Silvia Horecká, pe care l-am împărtășit deja de mai multe ori, dar nu este niciodată dăunător să-l amintesc. 😉