- Lemn minunat
- Jambalaya Himalaya?
- Monument la momos
- Sushi cu ceruri ridicate
- Tandoori uimitor
- Spune-ți viața
- Gustul vechi al Europei vechi
- Thamel este un top thailandez
- Hummus pe dealuri
- Plăci sănătoase
- Gourmet nepaleză
- Mențiuni lăudabile
Mâncarea preferată a Nepalului, daal bhaat nu este doar mâncare. Această combinație consistentă de orez, supă de linte și legume este combustibilul Himalaya. Trekkerii pot merge săptămâni întregi prin cei mai înalți munți de pe pământ, alimentați exclusiv cu acest sos de carbohidrați. Cu toate acestea, ceea ce nu obțineți în timp ce faceți drumeții este o cantitate imensă, să spunem, o varietate ...
Sigur, există momente în care meniul diferă, cum ar fi când plecarea teritoriilor vegetariene Sherpa pentru dealurile care mănâncă carne din triburile Limbu și Rai, dar în cea mai mare parte, mesele sunt preparate dintr-o varietate limitată de orez, linte și verdeață. . În momentul în care se întorc în Kathmandu, mulți turiști scăpă în mod deschis de ideea unor delicatese precum burgeri, cartofi prăjiți și pizza.
Pentru unii, o dietă repetată de orez și linte poate inspira măsuri extreme. O inspecție la fața locului a pachetelor de trekking va dezvălui sticle ascunse de sosuri de ketchup și tabasco, buzunare din plastic cu fermoare și condimente și cârnați excretați, salam și gemuri de vită. Pe de altă parte, anticiparea plăcerilor culinare care vă așteaptă întoarcerea la Kathmandu poate fi aproape o plăcere transcendentală.
Nepal solicită aventurieri mondiali de zeci de ani, iar restaurantele apar în culisele din Kathmandu, servind fiecare bucătărie imaginabilă. Vrei pizza? Le ai. Vrei curry thailandez? Lemongrass îi bătea deja. Vrei un grătar coreean? Grătarul scânteie. În ciuda locației sale aspre și a legăturilor neregulate de transport, Kathmandu servește lumea în meniu, iar noi vă garantăm că prima masă din oraș după trekking va fi ca o sărbătoare. Iată selecția noastră de topuri culinare din Kathmandu.
Lemn minunat
După săptămâni de linte pe dealuri, parfumul de roșii, pepperoni și mozzarella se simte ca o experiență religioasă. Nimeni din Kathmandu nu a făcut mai bine decât Fire & Ice, un favorit de lux într-un cadru la îndemână într-un pasaj din Piața Tridevi Marg. Pe de o parte, ingredientele sunt autentice, ceea ce înseamnă că hamsia, salamul și măslinele, care sunt transportate proaspete din Italia, mozzarella făcută manual și opțiuni greu accesibile, cum ar fi pizza integrală.
Cel mai apropiat rival al său, Roadhouse Cafe, servește, de asemenea, pizza convingătoare de 12 inch, împreună cu resturi precum salate adecvate, gustări delicioase de bar și biscuiți și înghețată - tot ce îți va fi poftă săptămâni întregi de linte fierte servite cu drag pe un pat de orez ” pe dealuri.
Jambalaya Himalaya?
New Orleans Cafe nu este doar un restaurant, este o instituție Thamel. Această cafenea din curte, pe străzile aglomerate din districtul turistic al orașului Kathmandu, a servit mâncăruri culinare pentru generații de călători, de la jambalaya creolă la veste la grătar de vită și cartofi. Există muzică live de două ori pe săptămână și se știe că pasagerii se alătură muzicienilor de pe scenă pentru gemuri improvizate - nu este o modalitate rea de a scutura praful după ce a lovit genunchii în jurul Annapurnas.
Multe alte restaurante din Kathmandu oferă un meniu global, plăceri sacadate de călătorie din Asia, Europa și America. La sfârșitul Chametrapati din Thamel, Mitho Restuarant încearcă mai mult decât majoritatea, de la orice, de la curry indian la fripturi și tagins și câteva feluri de mâncare interesante de fuziune transfrontaliere.
Monument la momos
Pachete delicioase de carne, brânză sau legume învelite în coji de făină de grâu, momo este mâncare care leagă Tibet, Nepal și India - transportate prin munți de călugări rătăcitori care au introdus budismul tibetan în Himalaya. Aceste minunate bucăți vin la abur sau prăjite, cu o tavă laterală cu sos picant de chili; localnicii și turiștii sunt de acord că cel mai delicios din oraș este servit în restaurantul tibetan low-rise Yangling, pregătit manual într-o rețetă de familie care a trecut de generații.
Alergarea cu tematică tibetană poate fi găsită la restaurantul Utse într-o serie de specialități tibetane, o fermă Thamel servită de mamos, thukpa (supă tibetană cu tăiței tibetani) și gyakok (hotpot tibetan, încălzit în alamă) pentru turiști. și copiii lor și copiii copiilor lor, din 1971. Spălați totul cu un ulcior de tongba, bere tradițională din Himalaya de Est, terci fermentat, înmuiat în apă și servit fierbinte, cu paie pe caneluri pentru a evita bucățile.
Sushi cu ceruri ridicate
Cu ambasada japoneză pe drum, Kotetsu al lui Lazimpat are un colț de piață pentru mâncarea japoneză în Kathmandu. Deși se află la 650 km de cel mai apropiat ocean, fructele de mare de aici sunt atât de proaspete încât aproape poți auzi valurile care se sparg (în absența zborurilor directe din Nepal către Japonia, provine zilnic din Thailanda). Așa cum v-ați aștepta, sashimi de casă este feliat în mod expert, fripturile Kobe sunt ușor marmorate, iar fileurile de teppanyaki sunt delicioase umede și fragede.
Restaurantul de pe insula Durbar Marg este un alt favorit japonez de lungă durată, două sucursale vecine concurând între ele pentru a merge la turiști și expatriați. Rulourile de sushi și nigiri sunt cele mai bune, să zicem, în cea mai sudică dintre cele două ramuri.
Tandoori uimitor
În mod surprinzător, mâncarea indiană este oarecum subreprezentată în Kathmandu. Multe feluri de mâncare care pretind că sunt indiene sunt de fapt interpretări nepaleze - destul de gustoase, dar rareori pline de aromele complexe ale bucătăriei indiene. Pentru o afacere reală, îndreptați-vă către împrejurimile elegante ale celui de-al treilea ochi, unde masalele mai înalte, picante și frigaruiele tandoori suculente oferă prețuri mai mari. Un avertisment totuși - nivelurile de chili pot fi colorate, așa că cereți-i chelnerului să adauge puțin garam (căldură) pe farfurie.
Există mai multe alte opțiuni de încredere în India, care vă vor ajuta să vă mențineți obiceiul de condimente saturat. Ghar-e-Kebab de la Hotel de L’Annapurna oferă livrări satisfăcătoare din nordul Indiei (inclusiv feluri de mâncare tandoori bune) și încurajează atmosfera câteva nopți pe săptămână cu spectacole live de muzică clasică indiană și ghazal (cântece poetice). Salt peste subcontinent la Dudh Sagar pentru un mic dejun rapid dosas (orez picant și făină de linte-clătite) și inactiv (prăjituri de orez aburite cu sos curry) și ori de câte ori se tratează ca barfi (fudge de lapte indian) și gulab jamun (lapte-caș) găluște cu sirop dulce). \ t
Spune-ți viața
Friptura post-trek este o tradiție de călătorie, iar K-Too - restaurantul partener de lungă durată al lui Kilroy - le servește ca o ușă grasă și este la fel de rar pe cât ți-e interesat. Sala de mese este plină noaptea cu turiști care toacă la sfârșitul următoarei expediții și chipsuri groase și momos de mere prăjite pentru afters, planificând un itinerariu leneș pentru ziua următoare în timp ce petreceți.
Dacă gustul dvs. este pentru o friptură rară la poivre, nu căutați mai departe de Chez Caroline, probabil cel mai fidel restaurant francez din Kathmandu, situat în curtea istoricului complex Baber Mahal Revisited. palatul din culise la sud de centrul orașului. Meniul rulează, de asemenea, pe salate delicioase, quiche și tartă, inclusiv o selecție mai bună decât media pentru vegetarieni, friptura nu ar fi ceea ce ai dorit pentru Thorung La.
Gustul vechi al Europei vechi
Guvernul austriac a acordat finanțare pentru renumita renovare a grădinilor Kaiser Mahal - cunoscută acum sub numele de Grădina Viselor - și în acest proces a creat o mică enclavă culinară austriacă sub forma Kaiser Cafe. Aici, printre sculpturi, pergole și fântâni, puteți lua masa în liniște pe sachertorte și butași, în timp ce Kathmandu din Kathmandu poate sta în golful din spatele zidurilor grădinii. Vino la apus și atmosfera este cu adevărat romantică - nu este ușor de găsit în Kathmandu frenetic.
Pentru o altă piesă de dragoste din epoca Rana, mergeți la apartamentele destul de magnifice din 1905, situate în casa istorică a unui muzician de curte foarte respectat. Meniul Trotting Europe este servit sub un baldachin modernist din sticlă cu vedere la o grădină frumoasă. aduceți o întâlnire și savurați un chardonnay răcit în timp ce amurg peste Kathmandu.
Thamel este un top thailandez
Pe lângă faptul că este iubit de turiști din întreaga lume, Thai Airways este un zbor zilnic de la Bangkok la Nepal, cu o încărcătură rară de frunze de tei, iarbă de lămâie și busuioc thailandez, asigurându-se că pastele de carate din Kathmandu sunt la fel ca blistere care servesc în Bangkok., Ko Pha-Ngan și Chiang Mai. Mai multe restaurante concurează pentru titlul de top tamel thailandez, dar pentru banii noștri Yin Yang are cea mai autentică aromă, plus o terasă împânzită cu scaune din fontă care oferă o retragere elegantă din haosul de la stradă.
Călătorii cu bugete mai mici se pot bucura de arome thailandeze autentice într-un cadru mai puțin elegant în Baan Thai, vechi pe Durbar Marg. Serviciul vine uneori pentru critici, dar supele de tom yum (fierbinte și acru) și tom kha (nucă de cocos și ierburi) sunt excelente pentru a revigora degustările după o lungă perioadă de timp pe dealuri.
Hummus pe dealuri
Dacă te simți curățat de o dietă vegetariană pe dealuri, poți continua mereu obiceiul de a mânca humus sănătos, falafel și labane (brânză acră din Levant). De ani de zile, Or2k a atras vegetarieni și evitători de carne cu un meniu realist de mâncăruri israeliene și din Orientul Mijlociu. Este practic și casual, cu politici fără încălțăminte și așezat pe perne moi pe podea. Aceiași proprietari conduc restaurantul Thamel's Friends cu delicatese din Orientul Mijlociu reproduse mai fidel, servite într-un mediu swisher.
Mezze are mai multe mâncăruri mediteraneene bune, un restaurant pe acoperiș și un bar care ridică mesele peste cacofonia Durbar Marg. Salate bune, panini și farfurii mezze zboară din bucătăria deschisă, dar dacă aceasta este prima ta oprire după trekking, schimbă tricoul marcat de sudoare pentru ca butoanele să se potrivească.
Plăci sănătoase
Pentru unii, aromele nu dezamăgesc pe dealuri, ci lipsa de ingrediente proaspete și ascuțite. Nu vă faceți griji, ați avut grijă și de Kathmandu. Forest & Plate ridică salate organice pentru artă, cu toate varza, quinoa și sfecla la care sperați, plus preparate delicioase de paste vegetariene și câteva farfurii cu carne pentru a distra carnivorele.
O altă alegere populară pentru salatele sănătoase - spălate în apă purificată, astfel încât să nu vă faceți griji pentru burtă - este restaurantul Gaia, amplasat într-o curte liniștită din Kathmandu. Este, de asemenea, o oprire excelentă pentru micul dejun, cu o selecție largă de farfurii pentru micul dejun (muesli, terci, clătite, cornuri, ouă Benedict) și cafea organică complet aromată de spălat.
Gourmet nepaleză
Ar fi inutil să părăsiți Nepalul pe baza părerii dvs. despre mâncarea nepaleză exclusiv pe meniurile de trekking. Deși nu este atât de fermecătoare ca mâncarea indiană, bucătăria nepaleză oferă o mare varietate de ierburi și condimente din Asia de Sud, cu unele ingrediente locale unice, cum ar fi chura (orez aplatizat) și sukuti (carne uscată la foc cu sare și chilli). Mai multe restaurante nepaleze de lux vizează vizitatori de prim rang cu spectacole de dans și muzică nepaleze live și mese tradiționale la masă joasă. Bhojan Griha, care locuiește în fosta gospodărie a preoților regali din Nepal, este probabil o alegere de culturi, cu un meniu plin de mâncare nepaleză de succes și o politică lăudabilă fără materiale plastice (apa minerală provine din sticlă, nu într-o sticlă).
O afacere mai sofisticată este restaurantul Krishnarpan de la elegantul hotel Dwarika - merită o vizită doar pentru a vedea abilitățile tradiționale nepaleze și materialele folosite la construirea hotelului. Mâncărurile tradiționale nepaleze sunt servite ca un meniu bogat de la șase la 22 de feluri de mâncare, iar ingredientele organice sunt folosite în bucătărie.
Mențiuni lăudabile
Când vine vorba de urcarea în Himalaya, călătorii coreeni sunt aproape la fel de neafectați ca japonezii, așa că nu ar trebui să fie o surpriză să găsești un grătar coreean care sfâșie în culisele Thamel. Hankook Sarang oferă un pachet complet - bulgogi (carne de vită marinată cu suc de pere) la grătar la masă și gustos bibimbap (orez cu oală coreeană), amestecat în loc într-un castron de piatră încălzit, astfel încât ouăle și sosul de chili gustează fiecare boabe.