pentru

Invitație foto la șase croaziere ...

Sfaturi pentru excursii de iarnă în familie ...

O călătorie atractivă pentru întreaga familie ...

Ce am citit în timpul blocării. Prin intermediul…

Mănâncă pentru a evita „Alzheimer”

„Fitonutrienți, vitamine, lipide. Tot ce trebuie să facem este să ne schimbăm dieta și să reducem riscul de a dezvolta temutul „Alzheimer” cu o treime până la jumătate. Este posibil să mâncăm, astfel încât creierul nostru să rămână tânăr mult timp ", spune Cinzia Cune, o italiană cu rădăcini italiene care a fondat SOSCuisine pentru a ajuta persoanele cu probleme de sănătate să câștige controlul asupra dietei lor.

Cinzia Cune și echipa
ALIMENTE ÎMPOTRIVA BOLII ALZHEIMER
și alte boli neurodegenerative
CPress, 224 p.

SOSCuisine.com funcționează în Canada din 2005 și de atunci a ajutat peste 400.000 de familii să își îmbunătățească dieta zilnică și achizițiile de alimente pentru persoanele cu nevoi nutriționale speciale. Fie că este vorba de probleme de sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare, digestive și alte boli, diferite etape ale vieții, cum ar fi sarcina sau menopauza, sau obiective personale, cum ar fi pierderea în greutate sau stăpânirea unui maraton. Directorul institutului nu își neagă originea italiană, rețetele și meniurile recomandate se bazează pe dieta mediteraneană.

O noutate în oferta lor este un meniu, care contribuie la încetinirea declinului funcțiilor cognitive, care a fost publicat într-o carte (acum și în cehă de CPress) intitulată Hrana împotriva bolii Alzheimer și a altor boli neurodegenerative. „Suntem cu toții în aceeași barcă”, spune medicul de familie Christine Laberge, într-un discurs al cărții, „iar vestea bună este că în lupta împotriva a peste 90% dintre bolile precum diabetul, cancerul, bolile cardiovasculare, și da, degenerarea funcțiilor creierului, aceleași lucruri ajută: nutriție, exercițiu fizic, reducerea stresului, renunțarea la fumat, viață bună de familie și stimulente sociale. "

Interesant este faptul că, deși creierul cântărește doar 2% din greutatea corporală, este nevoie de multă energie pentru a funcționa, aproximativ 20% din ceea ce mâncăm. Creierul are nevoie în special de oxigen și glucoză. Se estimează că creierul unui adult arde 120 de grame de glucoză pe zi, ceea ce reprezintă jumătate din ceea ce o persoană consumă zilnic. Și cu cât facem mai multă muncă mentală, cu atât sunt mai mari cerințele noastre pentru aportul de glucoză. Insuficiența zahărului din sânge poate afecta negativ performanța noastră mentală.

Care sunt factorii de risc pentru boala Alzheimer? Până în prezent, s-a dovedit a fi asociat cu șapte factori posibili pe care îi putem influența: diabetul, hipertensiunea arterială și obezitatea între 40 și 50 de ani, fumatul, depresia, stimularea mentală insuficientă sau nivelurile scăzute de educație și ocuparea sedentarului . Boala Alzheimer este chiar denumită „diabet de tip 3” și s-a observat că diabeticii prezintă un risc mai mare de a dezvolta toate tipurile de demență. Este clar din aceasta că o dietă sănătoasă, cum ar fi bucătăria mediteraneană, poate ajuta într-adevăr la reducerea acestui risc.

Cu toate acestea, principalii factori de risc care nu pot fi influențați sunt vârsta, istoricul familial și genetica. Factorii incontrolabili contribuie la dezvoltarea bolii Alzheimer în 50-70% din cazuri, ceea ce înseamnă că factorii de influență - și mai ales dieta și un stil de viață sănătos - reprezintă 30-50%, ceea ce reprezintă o șansă decentă de a trece prin această boală gravă, sau să-i încetinească debutul. Nu schimbăm genetica, dar ne schimbăm dieta.

Deci, cum ar trebui să arate o dietă pentru a preveni afectarea cognitivă? Se poate spune că acestea sunt principii notorii, dar, din păcate, sunt încă eludate. Deci, pentru repetare: echilibrul dintre carbohidrați, proteine ​​și grăsimi este important. Alimentele bogate în carbohidrați și sărace în proteine ​​vor susține concentrația creierului, dar numai pentru o perioadă scurtă de timp. Efectul este opus în timp, după cum știm, nivelul zahărului va scădea foarte repede după o creștere bruscă și va apărea o concentrare afectată și oboseală mentală.

Dimpotrivă, alimentele sărace în carbohidrați și bogate în proteine ​​nu vor ajuta la concentrare sau la performanța mentală, deoarece creierul are nevoie de zahăr ca combustibil de bază. Mai bine decât zaharurile rapide (sucurile și dulciurile) sunt cerealele integrale, leguminoasele și fructele proaspete bogate în fibre, deoarece carbohidrații sunt absorbiți mai lent și eliberați în sânge treptat. Autorii publicației recomandă excluderea orezului alb și înlocuirea acestuia cu cereale precum ovăz, mei, orz, quinoa, orez brun și hrișcă.

Pentru a nu trebuie să faceți calcule complicate ale nutrienților necesari pentru a pregăti o masă echilibrată, imaginați-vă doar o farfurie compusă astfel: jumătate din farfurie este umplută cu legume de diferite tipuri și culori. Puneți garnituri pe un sfert de farfurie (cereale, adică carbohidrați bogați în fibre) și carne, ouă, tofu, leguminoase, pește, doar proteine ​​pe ultimul sfert de farfurie. Mănâncă carne roșie în cantități mici, peștele și păsările de curte sunt mai bune. Adăugați grăsimi sub formă de nuci (în special migdale și nuci), ulei vegetal de calitate (ulei de măsline, ulei de rapiță, semințe de in, cânepă și chia), sau pește precum somon, hering, sardine, păstrăv și macrou. Semințele de in trebuie să fie măcinate, dar nu pentru mult timp, și păstrate la frigider maximum o săptămână. Nu există încă suficiente dovezi științifice privind efectul uleiului de cocos asupra încetinirii bolii Alzheimer, astfel încât autorii publicației recomandă consumul acestuia în cantități mai mici. Consumați grăsimi cu măsură, două până la trei linguri de ulei pe zi, de persoană.

Sursa de vitamine și fitonutrienți este, desigur, fructele și legumele. Cartea recomandă un ghid foarte simplu pentru alegerea lor, care funcționează ciudat: alegeți după culoare, preferați culorile verde închis, roșu, albastru-violet, galben și portocaliu, asigurând astfel o varietate de fitonutrienți. Cel mai bine este să le consumați proaspete și în sezon, respectând astfel anotimpurile. De asemenea, s-a demonstrat că consumul de turmeric, cacao și ceai verde îmbunătățește funcția cognitivă.

În carte veți găsi rețete inspiratoare pentru un creier sănătos, din care puteți face un meniu variat.

Comandați această carte despre mâncarea cu boala Alzheimer aici: