Mănâncă sau nu mănâncă tofu?

Soia este unul dintre cele mai controversate alimente, dar produsele fermentate de calitate precum miso, tempeh sau natto aparțin unei diete sănătoase. Ce zici de tofu?

mănâncă

Soia ca leguminoasă este bogată din punct de vedere nutrițional, deoarece conține proteine ​​de calitate, grăsimi sănătoase, fibre, mai multe vitamine, fier, calciu, magneziu, seleniu și alte substanțe benefice. Dar soia poate avea și o latură întunecată, în special diferitele sale variații modificate genetic.

Consumul frecvent de soia sub formă de făină de soia, fulgi, felii sau dulciuri este asociat cu dezvoltarea problemelor de sănătate (constipație, indigestie, tulburări tiroidiene, cancer). Prin urmare, majoritatea experților sunt de acord că o dietă sănătoasă include alimente fermentate de calitate precum natto, tempeh sau miso. De ce? Fermentarea asigură îndepărtarea substanțelor nocive din soia și aceste produse devin o îmbogățire a dietei cu efecte pozitive asupra sănătății.

Vă recomandăm: Alnatura tofu de migdale, BIO, 200g, cumpărați în rețea dm drogerie markt.

Tofu ca parte a meniului

Cu toate acestea, mâncărurile tradiționale din bucătăria asiatică includ tofu, care se face prin coagularea laptelui de soia. De exemplu, sărurile de calciu pot fi utilizate în procesul de maturare, datorită căruia tofu este apoi bogat în calciu.

Tofu este utilizat atât în ​​alimentele dulci, cât și în cele sărate. Chiar și experții nu au o opinie unanimă cu privire la consumul acestui produs din soia. Unii nu recomandă deloc consumul de tofu, alții consideră benefic consumul moderat al acestuia. „Tofuul bine procesat este un mod bun de a condimenta un meniu echilibrat. Cu toate acestea, este foarte important să alegeți produse de soia de calitate ", crede consultantul în nutriție Libor Javro. Și în această direcție este cel mai bine să alegeți media aurie, adică să consumați tofu de calitate și cu măsură.

La noi, tofu este încă preferat, în special de vegani și vegetarieni, deoarece este bogat în proteine ​​(100 de grame de tofu natural conține aproximativ 16 grame de proteine). Îl folosesc ca înlocuitor al cărnii. În plus, tofu nu conține colesterol și este un aliment fără gluten, care este potrivit și pentru celiaci.

Vă recomandăm: Alnatura fumat tofu, BIO, 200 g, cumpărați în rețea dm drogerie markt.

Tofu pe piața noastră

Tofu se face prin procesul de coagulare a laptelui de soia și poate fi cumpărat în mai multe forme. Tofu moale seamănă cu brânza de vaci și poate fi folosit, de exemplu, în sosuri, tartine, salate, dar și prăjituri. Tofu tare sub formă de brânză este excelent pentru grătar, decapare și coacere. Nu sunt disponibile doar produse naturale, ci și afumate, marinate sau aromate cu usturoi, condimente sau ierburi, de exemplu.

Gătim din tofu

Dacă doriți să vă îmbogățiți meniul cu tofu, inspirați-vă din rețetele noastre: