Cultura mesei este în scădere. Conform ultimului sondaj, oamenii din orașele britanice și americane petrec doar 39 de minute pe zi mâncând.
Francezii sunt deosebit de constrânși, spunând că prânzul sau cina ar trebui să fie la cel puțin o oră distanță. Cu toate acestea, chiar și slovacii nu dedică atât de mult timp mâncării.
Orășenii stresați și grăbiți mănâncă din ce în ce mai rău: cumpără baghete pentru prânz, pe care le vor înghiți în câteva minute peste tastatura computerului sau, în cel mai bun caz, vor vizita restaurante de tip fast-food. Nu se poate pune problema să mănânci și să te bucuri de mâncare - cartofi prăjiți grași și burgeri nesănătoși, precum și tacâmuri din plastic și plastic similar și muzică neplăcută-fredonantă undeva în colțul centrului comercial. Nici cei care au un meniu la prânz în cantina companiei nu câștigă: brânză prăjită cu cartofi prăjiți.
Dieta copiilor din școlile obligatorii nu pare mai încurajatoare. Dulceața de la un distribuitor automat de școli, o petrecere de ziua într-un restaurant de tip fast-food ... Rezultatul este cifre alarmante despre obezitate, care nu mai sunt evitate nici măcar în Europa Centrală. Bazele obiceiurilor alimentare se formează în copilărie.
Cina de familie este împiedicată de muncă
Jumătate din familiile britanice își mănâncă mâncarea pe canapeaua din fața televizorului. Potrivit unui sondaj realizat de Wimpy Restaurants, părinții britanici au intenții bune, dar obiceiuri complet greșite. Britanicii își dau seama că masa de familie ajută la dezvoltarea comportamentului și abilităților sociale ale copiilor. Mai mult de jumătate dintre părinții chestionați vor să petreacă mai mult timp luând masa împreună în sufragerie sau bucătărie, în special părinții tineri sub 35 de ani.
Așa cum era de așteptat, britanicii și-au identificat angajamentele de muncă ca fiind cel mai mare obstacol în calea mesei de familie, dar o treime dintre respondenți au spus că cluburile pentru copii împiedică să ia masa împreună. Scoțienii și londonezii, în special, vor să mănânce împreună ca o familie, familiile din Londra mâncând mult mai des departe de casă decât oamenii din alte regiuni din Marea Britanie.
Influența taților asupra alimentației copiilor
Americanii, pe de altă parte, au descoperit că au cheltuit jumătate din mâncare în restaurante. Deoarece alimentele preparate în afara casei conțin deseori mai multe calorii, grăsimi saturate și sare, ceea ce prezintă un risc pentru sănătate pentru copii, aceștia au investigat impactul muncii părinților asupra timpului pe care îl petrec copiii în restaurantele de tip fast-food.
Cercetătorii de la Universitatea din Texas au ajuns la concluzia surprinzătoare că tații au o influență mai mare asupra meselor de familie și a vizitelor restaurantelor decât mamelor. „Tatii care cred că cina este un ritual important de familie nu vizitează atât de des restaurantele de fast-food, așa că copiii lor petrec mai puțin timp în lanțurile de fast-food. Dimpotrivă, dacă taților le place să mănânce în astfel de restaurante, copiii lor merg și mai des acolo ", a rezumat sociologul Alex McIntosh.
Cercetătorii au decis să le ceară copiilor din familiile selectate să înregistreze ce au mâncat și dacă au mâncat-o acasă sau departe de casă, fără a cere numele restaurantului. Cu toate acestea, copiii au menționat întotdeauna numele restaurantelor, astfel încât cercetătorii ar putea să-și dea seama cu ușurință dacă sunt restaurante normale sau fast-food.
„Academicii în mod tradițional dau vina pe mame pentru toate greșelile copiilor lor, iar mâncarea nu face excepție. Cu toate acestea, a devenit acum clar că tații au o influență semnificativă asupra a ceea ce mănâncă copiii lor, astfel încât campaniile de conștientizare trebuie să se concentreze și asupra lor ”, spune cercetătorul McIntosh.
Text: Katarína Sedláková pentru revista Pravdy
Fotografie: ISIFA