Hrana crudă, vitarianismul, frutarianismul, hrana vie - toate acestea înseamnă doar un singur lucru - hrana crudă. Este cu adevărat un stil de viață sănătos, așa cum promovează susținătorii acestei diete alternative?

alimente sunt

Hrana crudă, vitarianismul, frutarianismul, hrana vie - toate acestea înseamnă doar un singur lucru - hrana crudă. Este cu adevărat un stil de viață sănătos, așa cum promovează susținătorii acestei diete alternative?

Principiul principal al acestui mod alternativ de a mânca este consumul de alimente crude nepreparate. Mesele la cuptor, prăjite, la grătar, înăbușite sau fierte nu pot fi consumate. Dieta poate fi încălzită la o temperatură cuprinsă între 42-47 ° C. Principiile dietei crude se bazează pe ideea că alimentele care sunt supuse tratamentului termic își pierd „energia” și devin așa-numitele. Materie moartă care este epuizată de enzime active, vitamine și minerale de care organismul are nevoie pentru a funcționa sănătos.

Din păcate, această idee principală este infirmată de faptul că enzimele conținute în alimente sunt, de asemenea, inactivate de mediul acid din stomac. Enzimele pentru o digestie eficientă a nutrienților sunt apoi create de corpul uman însuși.

Dieta constă din fructe, legume, nuci, oleaginoase, leguminoase, germeni de cereale, alge marine, ciuperci și ierburi. Nu există limite în prepararea culinară a acestor alimente - sunt permise germinarea, măcinarea, amestecarea, înmuierea, uscarea etc. O varietate de piureuri de fructe sau legume, micul dejun sub formă de budincă de chia sau supă de castraveți sau guacamole sunt populare.

Cei cărora le place mâncarea de origine animală își vor câștiga și banii - ouă crude, carne și pește crude și lapte nepasteurizat sunt permise. Cu toate acestea, datorită faptului că aceste alimente sunt consumate crude - există un risc crescut de contaminare microbiană și, în consecință, riscul de boli de origine alimentară (cum ar fi salmoneloza). În plus, proteinele de origine vegetală sunt slab digerate în stare brută, ceea ce poate duce la un aport insuficient de proteine ​​în timp.

Un alt dezavantaj al dietei crude este probabilitatea mare de apariție a ciupercilor, de exemplu în fructele uscate sau semințele germinate. Aportul excesiv de fibre poate reduce absorbția unor minerale și, datorită aportului mai mare de zahăr simplu (în fructe), este, de asemenea, crescut riscul cariilor dentare.

După cum se poate observa, dieta crudă nu poate fi recomandată ca dietă pe termen lung și cu drepturi depline, cu beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, cu unele feluri de mâncare crude cu fructe, este cu siguranță recomandat să vă diversificați dieta, deoarece apare într-adevăr ca vitamine bombe.

RESURSE LITERARE:

  • CUNNIGHAM, Eleese. Ce este dieta crudă și există riscuri sau beneficii asociate cu aceasta? American Dietetic Association. Chicago: Elsevier, 2004, 1623. DOI: 10.1016/j.jada.2004.08.016.
  • DOSTALOVA, Jana. Ce se întâmplă cu mâncarea atunci când pregătești mesele. Praga: Forsapi, 2008. Informații scurte pentru pacienți. ISBN 9788090382084
  • KAFKOVÁ, Adriana. ANEMIE - DIAGNOSTIC ȘI TRATAMENT. VIA PRACTICA [online]. Departamentul de hematologie și oncohematologie FN LP și LF UPJŠ, Košice, 2005, 2 (3), 141-144 [cit. 03-03 2017]. Disponibil de pe: http://www.solen.sk/pdf/Kafkova.pdf
  • BROŽKOVÁ, Iveta, Kateřina MICHÁLKOVÁ, Petra MOŤKOVÁ, Libor ČERVENKA, Apariția microorganismelor în alimentele organice și monitorizarea efectului temperaturii în producția de alimente „crude”: seminar Microbiologie alimentară. Universitatea din Pardubice, 2017.
  • KWANBUNJAN, Karunee, Corinna KOEBNICK, Carola STRASSNER și Claus LEITZMANN. Stilul de viață și sănătateahaspecilor consumatorilor de alimente crude. Journal of Tropical medicine and parasitology [online]. 2000, 1 (23), 12-20 [cit. 2017-03-12]. Disponibil de la: https://www.researchgate.net/publication/237618497_Lifestyle_and_Health_Aspec ts_of_Raw_Food_Eaters
  • HANUŠKOVÁ, Daniela, Jana SPÁČILOVÁ, Aneta POHOŘALÁ și Halina MATĚJOVÁ. Mâncare crudă versus mâncare gătită sau mâncare crudă versus gătit. Nutriție și alimente. Praga: výživaservis, 2017, (2), 52-54. ISSN 1211-846X.

Era fascinată A noastra dietă cutie? O vrei Încearcă?
Creați o comandă!