Cercetătorii au comparat consecințele consumului pe termen lung al dietelor mediteraneene și occidentale, „fast food”.
Consumul de mâncăruri tradiționale din țările din jurul Mării Mediterane ne ajută sănătatea. Acest lucru a fost confirmat deja de mai multe studii. Datorită unei diete mai moderate și mai hrănitoare, suntem mai în formă. Riscul de boli cardiovasculare este, de asemenea, redus.
O echipă de cercetători de la Universitatea Wake Forest a comparat influența dietelor mediteraneene (mediteraneene, mediteraneene) și occidentale într-un experiment pe macaci.
El a publicat rezultatele muncii în revista Obesity.
Mediterana versus Vest
Macacii cu coadă lungă sunt animale model ideale pentru acest tip de experiment. Impactul negativ al hranei occidentale asupra acestei specii este bine documentat.
Experimentul a durat 38 de luni (care este aproximativ echivalentul a 9 ani la om), iar eșantionul de cercetare a constat din 38 de indivizi de sex feminin. În prima fază a cercetării (primele 7 luni), cercetătorii au hrănit macacii cu o dietă standard pentru primate.
După restul de 31 de luni, macacii au fost împărțiți în mod aleatoriu în două grupuri.
Unul dintre ei a primit mâncare sub formă de mâncare mediteraneană, în timp ce celălalt a primit o dietă fast-food tipică țărilor occidentale. Ambele variante conțineau alimente obișnuite consumate de oameni din Mediterana și Vest
Conținutul nutrițional și raportul dintre grăsimi, proteine și zaharuri au fost, de asemenea, similare în ambele cazuri.
În timpul ambelor faze, cercetătorii au înregistrat aportul de alimente, activitatea, consumul de energie, indicele de masă corporală, metabolismul zahărului și apariția hepatosteatozei nealcoolice, o boală a ficatului gras, la macaci.
Mâncare rapidă pentru obezitate
Ambele grupuri de macaci aveau o cantitate nelimitată de alimente, dar numai maimuțele hrănite cu o dietă occidentală consumau mai mult decât aveau nevoie. S-au îngrășat apoi.
Dimpotrivă, macacii din dieta mediteraneană nu au mâncat în exces și nu au arătat o tendință spre obezitate.
„Mâncarea occidentală a fost făcută și promovată de companii care doresc să le consumăm mâncarea, așa că o fac hipercutivă și hiper-digerabilă. Și așa mâncăm. Consumul unei diete mediteraneene ar trebui să le permită oamenilor să se bucure de alimente fără a mânca în exces, ceea ce reprezintă o mare problemă în această țară (SUA) ", a declarat Carol Shively, autorul principal al studiului, cu privire la rezultate.
Dieta mediteraneană protejează împotriva bolilor hepatice grase nealcoolice (NTCHP), dovadă fiind depunerea crescută a grăsimilor hepatice în macacii „fast-food”. Macacii hrăniți cu o dietă mediteraneană nu au avut această problemă.
NTCHP poate duce la ciroză și cancer, iar obezitatea este unul dintre principalii factori care cauzează boala.
Deci, rezultatele studiului vorbesc de la sine - dacă nu vrem să mâncăm în exces și dorim să fim mai subțiri și mai sănătoși, ar trebui să limităm, de exemplu, aprovizionarea cu burgeri și să mâncăm mai multă salată grecească.
„Sperăm că descoperirile noastre vor încuraja oamenii să mănânce alimente mai sănătoase, dar gustoase și să promoveze sănătatea umană”, adaugă Shively.