Gătitul zilnic are capcanele sale. De exemplu, tinde să repete ce gust are toată lumea acasă, apoi se întâmplă ca pregătirea unui prânz complet să dureze mult timp, poate 2 ore, ceea ce este suficient pentru munca la biroul de acasă, iar a treia dificultate este randamentul său energetic - adică mâncarea ar trebui să fie plină, dar nu ar trebui să câștigăm în mod disproporționat din aceasta (ceea ce amenință cu mobilitate redusă și o încetinire generală în aceste zile.)

Acest lucru

Oricine se împrietenește cu aragazul și este, de asemenea, responsabil pentru adăugarea de alimente în cămară, a observat că membrii familiei merg în mod natural fie la orez, fie la cartofi în mesele lor. Vedem acest lucru și atunci când gătim pentru grupuri mai mari din țara noastră: orez sau cartofi? (A fost simplu: cereale ... Astăzi, când intestinele noastre se află într-o stare complet diferită de strămoșii noștri, există un număr tot mai mare de oameni care nu au tolerat cerealele și făina din el încă din copilărie ...) Deci?

CARTOFI SAU OREZ?

Fiecare națiune are propriul său pământ, care era o bază densă pentru toate alimentele și a fost doar dovedit. Au fost conduși să facă acest lucru de interese practice, dar și de autoconservare: nu au vrut să supraviețuiască tinerilor dincolo de ghivece sau de foc, dar au trebuit să se folosească de materii prime pentru a le avea la îndemână tot timpul. Orezul chinezesc și japonez, tabăra tibetanilor, Balcanii mămăliga lor, cartofii noștri și găluște. Etc. Desigur, la acest model de bază s-a ajuns prin dezvoltare, verificare constantă, așa că atunci când s-a stabilizat în cele din urmă, am rămas cu el. Dimineața, fundația a fost sudată, apoi, în funcție de circumstanțe precum vremea, natura muncii (recoltare, pășunat, fân, vintage etc.) și starea camerei sau starea de sănătate a adus bine- reglarea mâncării. Sosuri, garnituri de legume sau produse lactate, o bucată de carne ... Metoda finală de preparare a fost, de asemenea, supusă circumstanțelor - indiferent dacă a fost gătită rapid sau introdusă în cuptor și coaptă - mai mult lemn - sau prăjită rapid pe „beatitudine”, adică pe cuptorul ... Era și al nostru
enzime digestive care au fost dezvoltate pentru a fi prietenoase cu dieta pe care o consumăm - se spune că „avem în genele noastre” digestia a ceva, și nu a altui.

Și așa-numitul Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, acest lucru, de exemplu, conform unei teorii a alimentației în funcție de grupele de sânge „zeroers”, în acest caz, amândoi nu avem enzime pentru procesarea lactozei și se spune că dezvoltarea acestui grup de oameni să-i predispună să mănânce carne. Nu lasă toxine în sângele lor, sau doar puțin mai puțin decât celelalte. "
nenulkárom ”. Acest lucru este destul de dificil pentru noi să judecăm, deoarece, de exemplu, nu beau deloc lapte, doar dacă sunt capre acre, și Duchoslav bine și pentru orice folos. Nu am mâncat carne de zece ani buni, Duchoslav și multe altele, și pot spune că nu numai că m-a rănit în special, ci, dimpotrivă, am mult mai multă forță și rezistență decât
înainte. Deci, pentru unii teoria este valabilă, pentru unii nu. (Deci este cumva cu genele, pentru că cine știe cu siguranță de unde provin strămoșii săi și de unde avem un răspuns favorabil în corpul nostru și ce nu? Duchoslava betonează cartofi, aș trăi doar din cartofi.)

Dar zona geografică în care locuiți va distribui cărți, iar cel târziu în 5 generații familia dvs. se va obișnui. Orez sau cartofi ...

Ei bine, mă duc în altă parte: ideea este că sunteți pre-acordat cu un anumit tip de mâncare și corpul vostru știe despre ce este vorba. Nu îl încărcați cu bucătăria indiană fără avertizare de mai multe ori pe lună, alternând-o cu italiană și apoi thailandeză. Un puzzle de nerezolvat, haos, confuzie.
Cine i-ar plăcea, să aibă compasiune pe stomac, pentru numele lui Dumnezeu.

Deoarece slovacii sunt în mod natural cartofi, iar cartofii prosperă în țara noastră peste tot, ceea ce nu se poate spune despre orez, de exemplu, meniul nostru tradițional este construit pe ele. Prin urmare, presupunem că aveți suficient de târnăcopi acasă și vom avea trei mese atât de simple atunci când vă doare ... și nu trebuie să stați lângă ele, aceasta este baza . Putem găti, de exemplu, foarte repede, mâncare bogată, dar nu grea, de care nu veți avea nevoie de împărțirea tradițională în supă și „a doua” ...

Mâncarea este foarte bogată Kuľaša sau Fučka.
Se consumă cu legume sau lapte acru, brânză de vaci, bryndza, smântână.

Kuľaša (Fučka)

Gătim cartofii în puțină apă sărată, când sunt deja moi și nu prea multă apă, presărăm făină - semi-grosieră sau grosieră, uneori chiar și grisul este bun. Depinde de cartofi. Când utilizați ortografie, contați pe o culoare maronie a terciului. Terciul va arăta o tendință de arsură, dar tragem focul sau îl tragem la marginea cuptorului și „suflă” acolo - se formează bule, bule pe el. Și ceea ce este important, dens. Încă nu o scoatem din foc, o lăsăm să se îngroașe și o tragem de pe fundul oalei cu o lingură. Apoi lăsați-l să se răcească. Se folosește similar cu mămăliga - în bucăți se prăjește într-o tigaie pe ceapă sau se pune pe pâine. Sau în estul Slovaciei îl mănâncă pentru terci de leguminoase, o combinație dificilă. Sfecla roșie sau orice acru este bun pentru ea.

Data viitoare vom aduce conexiuni posibile, combinații și rețete rapide.
(Mai multe: Weleslawa: Cartea de bucate magică, 2013)
Bucurați-vă de lucrurile mici și urmăriți site-ul nostru. Duchoslav și Weleslaw