Mâncarea japoneză este întotdeauna nu numai foarte bine pregătită, ci și cea mai dragă și mai sănătoasă din lume.
23 martie 2007 la 7:30 Slávka Petrášová, IMM femei, 11/2007
Caracteristica sa tipică este echilibrul culorilor și dacă mâncarea este insuficient colorată, pentru decorarea farfuriei se folosesc diverse flori și crenguțe de copaci. Bucătăria japoneză este strict sezonieră, iar unele feluri de mâncare sunt preparate numai în anumite perioade ale anului. Folosește ingrediente proaspete și naturale, în special legume, pește, produse din soia, orez și totul se bea cu mult ceai verde, promovând astfel un stil de viață sănătos. Carnea se mănâncă numai în porții mici, similar cu zahărul și alimentele pre-preparate. Algele marine, abundente în bucătăria japoneză, sunt cea mai bogată sursă de iod și minerale calciu, sodiu, potasiu, fosfor și fier, conțin, de asemenea, vitaminele A, B 1, B 2, B 6, B 12, C, D, E și oligoelemente precum crom, seleniu și zinc.
Ce fel de sushi știm
Bucătăria sushi constă din cinci moduri de bază de servire.
Sushi nigiri, înseamnă a lua în mână este o rolă de orez cu o felie de pește sau cu fructe de mare. Se consumă luând totul în mână, înmuindu-l ușor în sos de soia și punându-l în gură.
Sushi Maki, în traducere, înseamnă sushi rulat, cel mai adesea realizat în gospodăriile japoneze, iar prepararea acestuia este cea mai dificilă dintre toate. Se pregătește pe un covor de bambus din frunze de alge marine, orez sushi și mai multe legume sau animale de mare și este tăiat în roți înainte de servire. Înainte de a mânca, sunt îmbibate într-un amestec de sos de soia și wasabi, care este o pastă făcută din hrean japonez, iar ghimbirul marinat este, de asemenea, atașat.
Sushi temaki, unde algele sunt pliate în formă de con, care este umplut cu orez și o combinație de pește de mare.
Alte specii sunt clar, adică orezul pe o farfurie și sashimi cu pește crud.
Miso este o supă tradițională japoneză făcută dintr-un bulion special, la care, de exemplu, se adaugă tofu și alge.