Mâncare pentru a degenera sau înapoi?

Mâncare pentru a degenera sau înapoi?
Autor: Leslie Kenton

pentru

Dieta tipică occidentală se bazează pe „alimente comerciale”. Acestea sunt produse pe care le obțineți fie într-un mic magazin din colț, fie în supermarketuri uriașe. Aceste alimente sunt foarte diferite de mâncarea simplă pe care oamenii o consumă de veacuri și la care corpul nostru a fost adaptat genetic. Strămoșii noștri nu au mâncat ca noi cantități mari de pâine albă, zahăr, slănină și produse semifabricate gătite.

Dieta tipică occidentală se bazeaza pe „mâncare comercială”. Acestea sunt produse pe care le obțineți fie într-un mic magazin din colț, fie în supermarketuri uriașe. Aceste alimente sunt foarte diferite de mâncarea simplă pe care oamenii o consumă de veacuri și la care corpul nostru a fost adaptat genetic. A noastra strămoși nu au mâncat așa cum am mare cantități alb pâine, zahăr, slănină și gătit în prealabil produse semi-finisate. Au mâncat simplu, comun, deplin mese, în cantități disponibile. Dieta lor conținea mai puține grăsimi, un procent ridicat de carbohidrați complecși și o cantitate mică de proteine. Mâncărurile moderne sunt grase și fără fibre naturale. Acestea sunt alcătuite din carbohidrați foarte rafinați (pâine albă sau cereale în cutie), îmbunătățite prin cantități mari de zahăr și grăsimi reziduale. Acestea sunt uleiuri care, după separarea de culturile naturale, sunt supuse tratamentului termic și chimic. Astăzi consumăm o cantitate de proteine ​​animale amestecate cu grăsimi - în lapte, brânză, carne, ouă, pește și carne de pasăre. Chiar și cea mai populară carne de vită, porc sau miel are 50% grăsime.

De-a lungul istoriei omenirii, strămoșii noștri nu au consumat cantități mari de proteine ​​și grăsimi foarte concentrate. Drept urmare, corpurile noastre sunt foarte puțin echipate genetic pentru a le prelucra. Toate civilizațiile timpurii, chinezi, greci, indieni, europeni, africani și egipteni (rare excepții sunt eschimoși sau maasai), au consumat carne ca condiment sau au mâncat-o doar în timpul sărbătorilor, cu siguranță nu zilnic. Din multe motive, indiferent dacă a fost disponibil sau preț, carnea nu a fost o parte importantă a dietei.

De atunci a existat o altă mare schimbare: astăzi suntem obișnuiți să consumăm o gamă largă coloranți chimici, arome și alți "potențatori", ca să nu mai vorbim despre pesticide, erbicide și fungicide, pe care strămoșii noștri nu și-l puteau imagina nici în cele mai sălbatice vise. Devorăm substanțe chimice cu fiecare înghițitură de coca-cola dietetică și cu fiecare mușcătură de alimente gătite în prealabil. Acesta este meniul nostru occidental. Data viitoare când începeți să vă dați vina pe lipsa voinței dvs. și vă simțiți vinovați când ajungeți la un alt cookie, nu ezitați să-l uitați. Vina nu este în tine. Alimentele nenaturate, distruse pe care le consumăm joacă un rol major în grăsimea noastră, precum și în faptul că este extrem de dificil să menținem sănătatea și o figură slabă în civilizația noastră.

Modul occidental de a muri
A fost dr. Weston Price, care la începutul acestui secol, a alertat cercurile științifice despre consecințele pernicioase ale răspândirii alimentelor procesate. Price a fost dentist și a călătorit în întreaga lume pentru a cartografia modificările dentare în formă de maxilar care apar lent, dar inevitabil, în toate culturile, deoarece abandonează obiceiurile alimentare tradiționale în favoarea unei mese occidentale „mai civilizate”. Multe dintre studiile lui Price (20-40 de ani pe fiecare) detaliază apariția bolilor degenerative, inclusiv supraponderalitatea și obezitatea. Nu este deloc surprinzător faptul că organismul uman, obișnuit în timpul evoluției cu o dietă simplă de origine vegetală bogată în fibre și substanțe nutritive, consideră că alimentele de astăzi sunt dăunătoare sănătății. Genele noastre sunt adaptate la un stil de viață „primitiv” de peste un milion de ani. Biochimia internă a corpului uman a fost creată pentru această dietă.

Mulți ani mai târziu, după ce McCarrison și Price și-au finalizat munca, doi medici britanici, Burkitt și Trowell, au apărut cu propriile lor cercetări ample, ducând munca lui Price cu un pas mai departe. Au documentat cu acuratețe secvența evenimentelor schimbând meniul nostru din „primitiv” în „artificial” de astăzi.

Prima etapă: Se consumă alimente primitive, neprelucrate, de origine vegetală, completate cu cantități mari de carbohidrați neprelucrați, mai ales în ansamblu. Bolile civilizației sunt rare.
Gradul 2: Se apropie modul de viață occidental. Obezitatea și diabetul încep să devină obișnuite în straturile privilegiate pe care și le pot permite alimentele cumpărate.
Gradul 3: Acest mod de a mânca este ușor răspândit în societate. Se răspândesc, de asemenea, obezitatea, constipația hemoroizilor, varicele și apendicita.
Gradul 4: Dieta este pe deplin stabilită. Excesul de greutate și obezitatea sunt frecvente în toate categoriile sociale. Este, de asemenea, cazul bolilor de inimă, hipertensiunii arteriale, herniei, cancerului etc.

Calitatea slabă a dietei noastre are două aspecte principale. Primul se referă la modul în care producem alimente - le cultivăm, iar al doilea aspect se bazează pe modul în care acestea sunt procesate ulterior.

Greu înapoi
Corpul nostru are o capacitate uimitoare de a compensa mineralele și oligoelementele care lipsesc din alimente. Dar, ca urmare a multor ani de utilizare a alimentelor fără valoare nutritivă, malnutriția a devenit răspândită. Potrivit unor studii ample, foarte puțini oameni din Vest mănâncă astăzi toate mineralele necesare pentru ca metabolismul să funcționeze corect. Deficiența care apare în acest fel și tulburările metabolice asociate acesteia - obezitatea este doar una dintre ele - nu pot fi remediate atât de ușor. Chiar și înghițirea de produse multiminerale noi din farmacie sau magazinul de produse naturiste nu vă va salva. Nutrienții din alimente există în interacțiuni complexe și se influențează reciproc. Ele completează și lucrează împreună și în corpul tău. Echilibrul biomineralelor disponibile și oligoelementelor este infinit mai complicat decât încearcă să ne spună fanaticii vitaminelor. Pentru a restabili acest echilibru tulburat de multă vreme, este necesară o dietă hrănitoare și bogată - în unele cazuri suplimentată cu plante verzi precum alge marine (kepl, spirulină și chlorella), orz verde sau lucernă. Călătoria înapoi va fi lungă, poate dura luni sau ani.
Publicitate

Mănâncă o dietă simplă
Dieta simplă naturală a strămoșilor noștri avea un conținut ridicat de fibre și o valoare calorică scăzută. Oamenii care mănâncă în acest fel se satură mult mai repede decât cei care continuă să roiască alimentele industriale occidentale, bogate în calorii, bogate în fibre, bogate în fibre, pline de grăsimi și zahăr ascuns. 85% din caloriile pe care le consumăm astăzi provin din alimente fără fibre - din produse de origine animală, cereale purificate, zahăr, uleiuri și grăsimi. O persoană obișnuită care mănâncă western consumă doar 10-20 g de fibre pe zi. Dieta strămoșilor noștri și o dietă și mai simplă în țările în curs de dezvoltare conțineau sau conțin 35-60 g de fibre pe zi. Fibrele din dieta vegetală neprelucrată sunt atât de importante încât acest fapt ar trebui să fie suficient pentru a explica supraponderabilitatea noastră. Alimentele voluminoase pline de suc consumate de strămoșii noștri, care încă predomină în aceste câteva culturi primitive perpetue, vor trece prin tractul digestiv în timp ce curăță ușor toate gunoiul și otrăvurile și reduc cantitatea de calorii pe care intestinele o absorb.

Mâncare plăcută
Mâncarea simplă este un arhetip de mâncare plăcută. Este genul de mâncare care te face să te simți satisfăcut cu dragoste - pâine adâncă sănătoasă, leguminoase, sucuri de legume proaspete, cereale crocante și dulciuri naturale delicioase. Este un aliment în care s-a menținut echilibrul componentelor de bază - proteine ​​naturale, acizi grași, fibre, minerale și vitamine. Veți descoperi că această dietă va alunga foamea ca nimeni altul, deoarece corpul a fost adaptat genetic la el de sute de mii de ani. Dacă o obțineți într-o formă crescută în mod natural, va fi cea mai bună dintre toate. Dacă nu, cumpărați-l cât mai proaspăt și includeți în dieta dvs. semințe și cereale speciale, alge marine, spirulină, chlorella sau orz verde.