Cu o dietă adecvată în copilărie, în special în primii trei ani de viață, putem afecta foarte mult calitatea sănătății fizice și mentale la vârsta adultă. Acestea sunt în principal apariția obezității, a bolilor cardiovasculare, a funcționării corecte a creierului și a unui sistem imunitar puternic. În copilărie, corpul trece prin cele mai mari schimbări, pentru care trebuie să aibă materiale de construcție de calitate și suficientă energie. Am învățat pentru dumneavoastră ce ar trebui să mănânce un copil mic pentru a deveni o persoană sănătoasă și puternică.

copilariei

Comparativ cu un adult, un copil are nevoie de până la trei ori mai multă energie și de până la opt ori mai mulți nutrienți pe kilogram din greutatea sa. Un copil de la trei la trei ani are nevoie de 950 - 1100 de calorii pe zi, ceea ce reprezintă 80 - 120 g de cereale, pâine și produse de patiserie, 80 - 100 g de cartofi, paste sau orez, 120 - 150 g de legume și aceeași cantitate de fructe . În plus, are nevoie de 300 - 330 ml de lapte și produse lactate, 30 - 35 g de carne, aproximativ 10 g de pește și 20 g de ulei și unt. Pentru a face acest lucru o dată pe săptămână, două ouă și, desigur, o mulțime de lichide.

Carne - da sau nu?

Ca parte a unei diete sănătoase, consumul de carne și produse din carne este limitat. Prin urmare, mulți părinți servesc, de asemenea, foarte puțină carne copiilor mici și, în cazul unei diete vegetariene, o elimină cu totul. Cu toate acestea, acest lucru nu este corect. Copiii, spre deosebire de adulți, au în mod clar nevoie de carne pentru dezvoltarea lor. Copilul ar trebui să primească proteine ​​în fiecare zi și până la șaptezeci la sută ar trebui să fie de origine animală. Sunt necesare ca material de construcție, pentru creșterea, funcționarea corectă și reînnoirea organelor individuale, pentru producerea de hormoni și anticorpi, pentru a crește imunitatea. Proteinele animale asigură aportul optim al tuturor celor opt aminoacizi esențiali, în special lizină, arginină și histidină, precum și vitamine B, vitamine A și D, precum și minerale - fier, zinc, magneziu, fosfor, calciu, oligoelemente - seleniu, cupru, crom și iod. Sursa de proteine ​​animale este în principal carnea și peștele, precum și laptele, ouăle și leguminoasele.

În plus, uleiul de pește conține acizi grași omega 3 și 6, care sunt necesari pentru dezvoltarea sănătoasă a inimii, creierului și vaselor de sânge. Celulele cerebrale au nevoie de proteine, vitamine B, vitamina, beta-caroten și vitamina C, suficient fier și acizi grași omega-3 pentru activitatea și protecția lor. Nevoia de fier necesară creșterii creierului este cea mai mare la un copil în a șaptea lună, pentru de care ar trebui să ținem cont și la hrănirea copilului. Copiilor de doi până la trei ani li se servește câte o porție pe zi, adică aproximativ 60 de grame de carne, în special păsări de curte, carne de vită, vițel și pește. Cu toate acestea, cantitatea recomandată de proteine ​​animale nu trebuie crescută inutil, deoarece sistemul digestiv al unui copil nedezvoltat nu ar putea prelucra cantitatea excesivă de proteine. Uneori putem înlocui carnea cu un ou sau două linguri de nuci.

Nu este posibil fără lapte

Cu siguranță, dieta copiilor nu trebuie să rateze laptele și produsele lactate. Nu numai pentru conținutul de proteine ​​cu valoare completă, ci și laptele asigură mai mult de cincizeci la sută din necesarul de calciu, care este necesar pentru creșterea și calitatea scheletului și a dinților. Copilul ar trebui să bea cel puțin o jumătate de litru de lapte pe zi, suplimentat cu brânză și produse din lapte acru. Această cantitate conține 585 mg de calciu, iar în laptele de capră este chiar până la 780 mg. Cu toate acestea, laptele este un alergen puternic. Dacă copilul este alergic sau are antecedente familiale de alergie, înlocuiți-l cu produse acide sau brânză. 500 ml de lapte acidofil și kefir conțin 590 mg de calciu și 100 mg de iaurt conțin aproximativ 250 mg. Mai ales la copiii mici, laptele ar trebui să formeze o parte substanțială a dietei zilnice.

Oferim unui copil de doi până la patru ani patru până la cinci porții de lapte pe zi sub diferite forme. O porție înseamnă aproximativ o jumătate de cană de lapte sau băuturi din lapte acru și aproximativ 20 de grame de brânză. Cele mai bune sunt laptele și iaurtul semi-gras, cu un conținut de până la 5% grăsime și brânza de până la 45% în substanță uscată. Dimpotrivă, laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat sunt destul de inadecvate, deoarece mai ales copiii mai mici au nevoie de multă grăsime pentru creșterea și dezvoltarea lor ca sursă de substanțe și energie importante. O dată sau de două ori pe săptămână putem trata copiii cu produse cu un conținut mai ridicat de grăsimi - iaurturi cremoase, smântână și lapte integral. Nu oferim brânzeturilor procesate copiilor, mai ales nu celor ușor de întins. În producția lor, se folosesc așa-numitele săruri de topire, cel mai adesea fosfați, care la un conținut mai mare decât calciul provoacă leșierea calciului din corp și din oase.

Lipsa laptelui și a produselor lactate are ca rezultat o creștere insuficientă și o dezvoltare slabă a oaselor și a dinților. Există pe piață astăzi mai multe tipuri de nutriție lactată și produse lactate îmbogățite cu minerale și vitamine. Potrivit nutriționiștilor, mamele nu trebuie să se îngrijoreze de un astfel de lapte care conține nutrienți adăugați. Mineralele și vitaminele adăugate, în special zinc, fier, seleniu, cupru, vitamina A, vitamina C și vitamina E întăresc sistemul imunitar al copiilor. Acest lucru este dovedit și de cercetările medicilor indieni care au dat un astfel de lapte copiilor din cele mai sărace straturi cu malnutriție. Incidența bolilor intestinale, pneumoniei și căilor respiratorii superioare la acestea a scăzut cu aproape o treime după consumul regulat de lapte fortificat.

Cel puțin un ou

Până de curând, ouăle erau blestemate pentru colesterol ridicat. Dar astăzi știm deja că conțin și astfel de substanțe care scad nivelul colesterolului. În plus, au și multe proteine ​​ușor digerabile, calciu, fosfor, fier, precum și vitamine A și B. Nu le oferim copiilor foarte des, nu mai mult de patru ouă pe săptămână, în loc de carne.

Cerealele sunt mormăite

Glucidele sub formă de cereale constituie baza dietei și în special principala sursă de energie. În același timp, acestea sunt un aliment sătător capabil să gestioneze cu succes sentimentele de foame. Cerealele conțin și vitamine, în special vitamina E și un complex de vitamine B, minerale (seleniu, zinc, cupru, fier, magneziu și fosfor), proteine ​​vegetale, hidrocarburi complexe și compuși de protecție - fitoestrogeni vegetali care protejează împotriva bolilor cardiovasculare și oncologice. Copiii de doi până la trei ani au nevoie de 2-3 porții de cereale pe zi, o porție reprezentând o felie de pâine sau produse de patiserie, trei sferturi de cană de orez sau paste fiarte sau alte cereale. Cu toate acestea, nu servim o mulțime de alimente din cereale integrale copiilor cu vârsta sub trei ani, chiar dacă conțin mai mulți nutrienți. O cantitate mare de fibre umple rapid stomacul unui copil mic, în detrimentul altor nutrienți necesari.

Legume gustoase și sănătoase

Legumele sunt esențiale pentru dezvoltarea unui corp al copilului. Alături de fructe, este principala sursă de nutrienți de protecție - vitamine, minerale, enzime, flavonoide și fibre. Conține așa-numitele fitoncide, substanțe cu puternice efecte antimicrobiene care au un efect benefic asupra microflorei orale și intestinale. De exemplu, roșiile conțin tomanină cu efecte antialergice și antiinflamatoare. Ingrediente similare se găsesc în varză, varză, broccoli și ardei.

Legumele cu frunze verzi sunt, de asemenea, o sursă importantă de vitamina B și acid folic. Toate aceste substanțe ajută la creșterea imunității, reduc riscul de boli, acționează împotriva microorganismelor patogene și încetinesc procesele nedorite din corpul uman. Acestea joacă un rol important în metabolism. Corpul în curs de dezvoltare are nevoie de mai multe vitamine decât un adult. Corpul, cu puține excepții, nu le poate face de unul singur, dar intră în corp prin alimente. Vitaminele sunt implicate în producerea de anticorpi, apărarea organismului împotriva infecțiilor. Sunt de neînlocuit pentru activitatea organelor corpului, mucoaselor, pielii, mușchilor, oaselor și nervilor.

Chiar și o vitamină lipsă poate provoca probleme grave de sănătate. Necesarul zilnic de vitamine nu este același, depinde de vârstă, de încărcătura corpului și de starea de sănătate a copilului. Copiii mici cu vârsta sub patru ani trebuie să primească cât mai mulți nutrienți în cantități mici. Deci nu le putem oferi o mulțime de substanțe de balast, acestea ar umple inutil un stomac mic și ar epuiza un tract digestiv nedezvoltat. Prin urmare, ca adulți și copii mai mari, nu le oferim cinci porții de legume pe zi.

Copiii mici au nevoie doar de una până la două porții de legume pe zi și, dacă copilul nu poate mușca bine, îl servim amestecat sau tăiat în bucăți mici. O porție este de aproximativ o jumătate de cană de legume înăbușite sau un pahar de suc de legume, o jumătate de piper, o roșie. Pentru a păstra cât mai multe vitamine în legume, în special vitamina C, o prelucrăm la cald doar pentru timpul necesar. Cu toate acestea, unele vitamine sunt dizolvate în grăsimi, cum ar fi vitamina A și, respectiv, beta-caroten. Prin urmare, este o idee bună să prăjiți scurt salata de morcovi pe o lingură de ulei sau unt înainte de servire și să adăugați puțin ulei de calitate la salatele crude.

Fruct plin de vitamine

Fructele, ca și legumele, sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamine și minerale. Cu toate acestea, este mai ușor de digerat decât legumele, așa că îl putem servi copiilor mici de două sau mai multe ori pe zi. Începem de la patru luni servind sucuri de fructe în lingurițe. Fructul este cel mai bine proaspăt, deoarece depozitarea îndelungată și căldura distrug vitaminele. Cu toate acestea, adesea fructele și legumele achiziționate în lanțuri alimentare sau pe piață depășesc adesea nivelul permis de conținut de pesticide. Cu toate acestea, nu toată lumea are ocazia să obțină fructe și legume din propria grădină, așa că este uneori mai potrivit să servim celor mai mici copii piureuri de fructe și legume gata preparate destinate copiilor.

Grăsimi - hrană pentru creier

Grăsimile de calitate sunt alimentele de bază pentru creier și, în același timp, cea mai bogată sursă de energie. Sunt importante pentru absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E, K, participă la producerea anumitor hormoni, protejează organele interne și ajută la menținerea echilibrului termic în organism. Doi acizi grași - DHA și EPA, care se găsesc în pește, ulei de pește și produse marine, asigură comunicarea între celulele nervoase din creier. Acizii grași nesaturați esențiali Omega 3 și 6 îmbunătățesc memoria, concentrarea și coordonarea. Copiii au nevoie de mai multe grăsimi pentru a crește decât un adult. Prin urmare, nu trebuie să le limităm în mod fundamental cantitatea. Cu toate acestea, alegerea grăsimii este importantă. Acestea ar trebui să fie doar uleiuri vegetale de cea mai bună calitate, în special măsline și rapiță. Evităm grăsimea întărită. În timpul producției lor, se formează așa-numiții acizi grași trans, care sunt dăunători organismului.

Cu zahărul cu atenție, se mestecă!

Îndulcim copiii cât mai puțin posibil, astfel încât să nu se obișnuiască foarte mult cu gustul dulce. Alimentele bogate în zahăr au un indice glicemic ridicat (IG), ceea ce înseamnă că, după consumul de dulciuri, se înfometează foarte repede și organismul cere mai multă hrană. Excesul de zahăr crește riscul apariției cariilor dentare, a obezității și a grăsimilor crescute în sânge. Deși zahărul alb (rafinat) este o sursă de energie și carbohidrați simpli, este singurul aliment pe care îl putem elimina complet din dietă fără teamă, deoarece carbohidrații pot fi obținuți din alte alimente „mai sănătoase”. Cu toate acestea, copiilor le place de obicei gustul dulce, deci nu eliminăm complet zahărul.

În special, un bebeluș va mânca alimente noi mai repede dacă este puțin dulce. Dar ne împăcăm cât mai puțin posibil, mai ales pentru cei mai mici copii. Aceasta nu înseamnă că nu trebuie să-i dăm copilului nicio nenorocire. Prin interzicere, evocăm doar o dorință exagerată de dulceață, iar mai târziu un astfel de copil va fi literalmente înghesuit cu piure. În loc de zaharuri goale, însă, oferă-i, de exemplu, câțiva urși gumați din suc de fructe, marțipan din miere sau o bucată de ciocolată de calitate cu cel mai mare conținut posibil de cacao. Ciocolata cu un conținut de cacao de aproximativ 70% are, de asemenea, un efect pozitiv asupra organismului, conține antioxidanți, scade colesterolul și susține funcția creierului. Un tratament potrivit pentru copii este, de asemenea, fructele uscate, nucile sau diferite bețe de muesli. Nu oferim copiilor sub vârsta de trei ani niște tartine de ciocolată de tip pepite care conțin nuci, deoarece pot provoca alergii.