Una dintre principalele modalități de a ține sub control diabetul de tip 1 este o dietă adecvată.
Deși există în prezent mai puține restricții alimentare din cauza progreselor în tehnologia insulinei, există alimente pe care ar trebui să le evitați complet.
Există un risc de hiperglicemie și hipoglicemie la ambele tipuri de diabet.
Deoarece pancreasul nu produce insulină în diabetul de tip 1, hiperglicemia poate apărea foarte ușor. În ciuda faptului că diabetul de tip 1 este controlat de insulină furnizată artificial, este totuși necesar să se acorde atenție dietei.
Dieta pentru diabetul de tip 1
Pentru a înțelege în mod corespunzător importanța dietei în diabetul de tip 1, trebuie remarcat faptul că insulina prescrisă pentru diabetul de tip 1 are de obicei un efect de eliberare treptată de 18 până la 24 de ore (este posibil să obțineți de la 3 la peste 24 de ore treptat eliberare).
Aceasta înseamnă că nu numai dieta, ci și momentul potrivit joacă un rol în tratamentul adecvat al diabetului de tip 1.
Insulina pe care o luați scade nivelul glicemiei, indiferent dacă mâncați sau nu. Aceasta înseamnă că trebuie să „joci pe două părți”. Pe de o parte, este necesar să nu mâncați prea mult pentru a evita hiperglicemia și, pe de altă parte, să nu mâncați prea puțin pentru a evita hipoglicemia.
În simplitate, nu este nevoie să mergi la nicio extremă.
Dar cum să eviți această extremă?
Există mai multe opțiuni:
- Fiți conștienți de insulina pe care o luați
- În cazul alimentelor cu un conținut mai ridicat de glucide rapide, purtați întotdeauna insulină cu absorbție rapidă
- Concentrați-vă pe carbohidrații cu eliberare lentă
- În caz de hipoglicemie, transportați 15 g de carbohidrați cu absorbție rapidă
- Luați-vă glicemia în mod regulat pentru a urmări modul în care dieta dvs. vă afectează nivelul glicemiei.
Glucidele și diabetul de tip 1
Alimentele pot fi ușor împărțite în funcție de conținutul de proteine, carbohidrați și grăsimi. Dintre aceste 3 componente, glucidele au în mod logic cel mai mare efect asupra nivelului de glucoză din sânge și, prin urmare, este necesar să le acordați o atenție sporită.
Există trei tipuri de bază de carbohidrați:
- Amidon
- Zahăr
- Fibre dietetice
Toate aceste trei tipuri sunt importante pentru menținerea diabetului sub control. Cu excepția anumitor tipuri de fibre, toți carbohidrații sunt transformați în glucoză după digestie, care este spălată în sânge.
Cu cât carbohidrații sunt mai ușor digerați, cu atât intră mai repede în fluxul sanguin și provoacă o creștere accentuată a zahărului din sânge. Prin urmare, este necesar să se acorde atenție în primul rând carbohidraților, care sunt absorbiți treptat.
Pe de altă parte, dacă ți-e dor de masă sau ești undeva unde nu este posibil să mănânci, ar trebui să ai și carbohidrați cu digestie rapidă pentru a evita hipoglicemia.
Ca și în cazul diabetului de tip 2, ar trebui să vă concentrați asupra alimentelor care conțin fibre în plus față de carbohidrații înșiși, astfel încât eliberarea glucozei în sânge să fie treptată.
Multe alimente folosesc așa-numitul indice glicemic, care reflectă rata absorbției glucidelor. De obicei, cu cât un aliment are mai multe fibre sau grăsimi, cu atât este mai mic indicele glicemic, iar un astfel de aliment crește glicemia treptat și nu dintr-o dată.
În plus, este posibil să se distingă carbohidrații în funcție de densitatea lor într-un anumit aliment. Astfel, în unele alimente glucidele sunt concentrate în cantități mari, iar în altele concentrația de carbohidrați este scăzută.
În general, glucoza din sânge în timpul zilei trebuie să fie cuprinsă între 70 și 100 mg/dl pe stomacul gol, până la 130 mg/dl înainte de masă în timpul zilei și la două ore după masă nu trebuie să depășească 180 mg/dl .
Fructe
Nu vă lăsați păcăliți de fructoză din fruct. La prima vedere, poate părea că consumul de fructe nu este o idee prea bună pentru diabet.
Cu toate acestea, opusul este adevărat.
Datorită faptului că fructoza din fructe este „înfășurată” în alți nutrienți, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la efectele nocive ale fructozei asupra organismului. Ca și în cazul altor alimente cu carbohidrați, indicele glicemic este diferit.
În general, ar trebui să alegeți fructele cu un indice glicemic scăzut sau mediu.
Exemple de fructe cu IG scăzut.
- Cireșe
- Prune
- măr
- Pere
- Portocale
- kiwi
Exemple de fructe cu IG mediu.
- Ananas
- Mango
- Banană
- Grapefruit
Legume
Legumele pot fi împărțite în amidon și fără amidon. Dacă luați în considerare legumele ca o sursă de carbohidrați, ar trebui să vă concentrați asupra legumelor cu un conținut mai ridicat de carbohidrați.
Rețineți, totuși, că, în acest caz, este necesar să se includă legumele în aportul zilnic total de carbohidrați, care poate depinde de mulți factori.
Dacă doriți să mâncați legume doar ca sursă de vitamine și antioxidanți, alegeți legume fără amidon care au un efect minim asupra zahărului din sânge.
Exemple de legume cu amidon
- Repa
- Mazăre
- Dovleac
- Porumb dulce
- Un morcov
- Cartofi
- Fasole
- Lintea
Exemple de legume fără amidon
- Brocoli
- Roșii
- Țelină
- Castravete
- Ciuperci
- Anghinare
- Sparanghel
- Repa
- Conopidă
- Un morcov
- Castraveți
- Vânătă
- ardei rosu
Produse din cereale integrale
Avantajul alimentelor din cereale integrale este capacitatea lor de a elibera treptat carbohidrați în organism. Pe lângă acest efect, au un profil nutrițional mult mai răspândit.
La prelucrarea produselor din cereale integrale, tărâțele și mugurii nu sunt îndepărtați, ceea ce oferă mult mai multe vitamine și fibre.
Exemple de produse din cereale integrale
- Fulgi de ovăz
- orez brun
- Quinoa
- Paine integrala
- Produse din făină de spelt
Proteine și diabet de tip 1
Proteina este o parte importantă a dietei și are grijă de funcționarea corectă a mușchilor și de regenerarea țesuturilor. Deficitul de insulină determină catabolismul proteinelor (descompunerea) din cauza glucagonului, care crește oxidarea leucinei și fenilalaninei.
Prin urmare, este necesar să se mențină nivelul necesar de insulină și să se ia o cantitate suficientă de proteine.
În plus, nivelurile insuficiente de insulină pot duce la o creștere a glicemiei datorită aportului de proteine, astfel încât, pentru ca proteinele să aibă efectul corect în diabetul de tip 1, este, de asemenea, necesar să mențineți nivelurile de insulină la un nivel acceptabil.
Alimente bogate în proteine
Unele alimente care sunt recomandate diabeticilor ca „surse bune de proteine” conțin, de asemenea, cantități excesive de grăsimi. Prin urmare, este înșelător să recomandăm să consumați zilnic 200g de brânză plină de grăsimi. Deși brânza este bogată în proteine, conține și multe grăsimi saturate.
De aceea, concentrați-vă asupra alimentelor care, dacă nu conțin proteine pure, nu conțin grăsimi nocive.
Sursele sănătoase (sau acceptabile) de proteine includ, de exemplu:
- Ouă
- Carne slabă
- Leguminoase
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
Grăsimi și diabet de tip 1
Spre deosebire de diabetul de tip 2, diabetul de tip 1 afectează persoanele care nu au o astfel de prevalență a excesului de greutate.
În ciuda acestui fapt, este important să nu exagerați cu grăsimi. Acestea sunt în principal grăsimi saturate, care creează stres oxidativ în organism și pot perturba cursul intrării glucozei în celule.
Deși grăsimea nu mărește în mod direct nivelul glicemiei, excesul de grăsime poate afecta utilizarea glucozei, ceea ce poate duce la controlul glicemic afectat.
În ciuda tuturor acestor fapte, consumul de grăsime este necesar și necesar pentru organism. Cu toate acestea, efectul asupra stării generale de sănătate constă în tipul de grăsime ingerată și în cantitatea sa.
În primul rând, este necesar să ne concentrăm asupra alimentelor care conțin acizi grași nesaturați.
Aceste alimente includ, de exemplu:
- Nuci
- Pestele
- Ouă
- Semințe
- ulei de masline virgin
- Avocado
Acest articol a acoperit elementele de bază ale dietei pentru diabetul de tip 1, dar subiectul este mult mai larg și multe întrebări rămân fără răspuns. Una dintre componentele esențiale ale dietei este cantitatea de alimente consumate în timpul zilei și, de asemenea, mărimea porției pe masă.
În funcție de compoziția dietei, este posibil apoi să se determine dozele de insulină și astfel să se evite hiperglicemia. Vom discuta treptat aceste și alte subiecte în articolele viitoare.