Expert ceh recunoscut în prevenirea sănătății și nutriție PharmDr. Margit Slimáková, dr., Ne-a vorbit de data aceasta despre particularitățile mâncării la o vârstă matură. Am întrebat la ce ar trebui să acorde atenție persoanele în vârstă în contextul „științei alimentelor”, care este termenul prin care Margit se referă la o dietă sănătoasă și ce ar prefera să evite. Vestea bună este, așa cum spune Margit, că nu este niciodată prea târziu să vă îmbunătățiți dieta.
Ar trebui persoanele în vârstă să înceapă să mănânce diferit decât obișnuiau? Uneori este „prea târziu” să începi să mănânci mai sănătos?
Condiția ideală este, desigur, o dietă sănătoasă pe termen lung, cu care continuăm în mod natural la bătrânețe. Dar niciodată nu este prea târziu pentru a mă îmbunătăți și sunt cu siguranță în favoarea încercării de a mânca cât mai bine în orice circumstanțe și indiferent de vârstă.
Ce greșeli sau obiceiuri rele fac cel mai des vârstnicii în dieta lor?
Ca urmare a apetitului redus, ei pot mânca o dietă mai monotonă. Din cauza lipsei de fonduri, aceștia își pot construi din nou meniurile pe produse de calitate inferioară în loc de alimente reale. Din aceste motive, de multe ori preferă surse mai ieftine de nutrienți, cum ar fi alimentele cu carbohidrați, decât sursele bune de proteine. Ca urmare a percepției limitate a setei, persoanele în vârstă beau, de asemenea, mai puțină apă decât ar trebui.
Ca urmare a percepției limitate a setei, persoanele în vârstă beau, de asemenea, mai puțină apă decât ar trebui.
Ce tipuri de suplimente nutritive le-ați recomanda persoanelor în vârstă și pe care cu siguranță nu le-ați recomanda?
Sunt un susținător al suplimentărilor vizate (suplimente alimentare, nota editorului), care este singurul care este clar pozitiv. În practică, aceasta înseamnă utilizarea suplimentelor numai în cazul deficienței lor diagnosticate, adică pe baza examinării și a recomandării medicului. Și chiar și în acest caz, suplimentele nutritive doar corectează rapid starea de deficit, dar atunci este necesar să încercați să asigurați toate substanțele necesare cu o dietă mai bună.
Utilizarea pe scară largă a suplimentelor, de exemplu, deoarece au ajutat un vecin sau au fost recomandate de o reclamă de televiziune, este de obicei inutilă. Multe dintre „minunile” descrise sunt adesea doar revendicări ale producătorului și ale vânzătorului, nu susținute de studii independente la scară largă. De aceea, recomand să investiți în alimente de calitate în loc de suplimente nutritive.
Recomand să investiți în alimente de calitate în loc de suplimente nutritive.
Ce boli legate de nutriție afectează cel mai des vârstnicii?
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, cele mai frecvente boli sunt legate astăzi de nutriție. O dietă nesănătoasă poate provoca sau cel puțin unul dintre factorii care duc la boli care afectează inima și vasele de sânge, obezitatea, diabetul de tip 2 și boala Alzheimer.
Obezitate și diabet, resp. combinația lor (diabetul) este o problemă frecventă la vârstnici. Cum se pot atenua complicațiile asociate acestora la bătrânețe prin dietă?
Obezitatea și diabetul de tip 2 sunt boli cauzate de o dietă nesănătoasă și de lipsa de mișcare. De regulă, acestea pot fi prevenite și problemele care au apărut deja pot fi inversate. Baza terapiei este un meniu bazat pe alimente de calitate, o mulțime de legume și restricția maximă a tuturor zaharurilor.
Obezitatea și diabetul de tip 2 sunt boli cauzate de o dietă nesănătoasă și de lipsa de mișcare.
Cum ar putea arăta un astfel de meniu? De exemplu, micul dejun sub formă de 2-3 ouă și unt cu legume ușor prăjite. Prânzul ar fi o versiune modificată a mâncărurilor tradiționale cehe, cum ar fi „porc-găluște-verde”, cu varza va fi pregătită fără îngroșare cu făină și îndulcire cu zahăr, iar baza farfuriei va fi carne cu varză, găluște doar pentru condimente . Pentru cină, de asemenea, ceva ușor, cu o predominanță a legumelor.
De asemenea, este posibil să se prevină bolile frecvente ale sistemului nervos la vârstnici, cum ar fi Parkinson sau boala Alzheimer, resp. măcar să le atenueze cursul?
În prezent, nu cunoaștem cauzele neechivoce și, prin urmare, nici terapia cu succes fără echivoc a acestor boli neurodegenerative (ed. Notă). Totuși, din ce în ce mai mult, apar contexte care sugerează modalități de a preveni sau cel puțin limita progresia acestor boli. Un stil de viață sănătos, cu mult exercițiu și o dietă bună este, de asemenea, esențial aici. Știm deja, din practica concretă, că riscul apariției lor este redus prin limitarea zahărului din dietă și, în acest caz, chiar și cafeaua de calitate beneficiază.
Modul în care persoanele în vârstă își pot îmbunătăți sănătatea oaselor printr-o nutriție adecvată?
Sănătatea oaselor este determinată de zeci de factori, iar eu însumi aș recomanda exerciții fizice aici chiar mai mult decât nutriția. Oasele trebuie încărcate. Chiar și atunci când sunt ingerate suficiente substanțe nutritive, este necesar să se utilizeze oasele astfel încât să rămână calciul și alte minerale stocate în ele.
Mai exact, aș recomanda persoanelor în vârstă să încerce să mențină mișcarea activă cât mai mult posibil. Dintre pașii practici, este potrivit ca persoanele în vârstă să meargă cu greutăți ușoare pe încheieturi sau glezne, pe care le țin în siguranță și este posibil să le luați la plimbări cu dvs. din când în când, sau așa-numitele nordic walking.
Oasele trebuie încărcate. Chiar și atunci când sunt ingerați suficienți nutrienți, este necesar să se utilizeze oasele, astfel încât calciul și alte minerale stocate în ele să rămână.
Utilizarea unui număr de medicamente este, de asemenea, un fenomen comun la vârstnici. Cum poate acest echilibru să fie mai echilibrat pentru organism prin dieta?
În primul rând, aș avea de-a face cu o mulțime de droguri. Studiile au confirmat în mod repetat că așa-numitul prescrierea excesivă, adică prescrierea excesivă a medicamentelor, de exemplu ca urmare a unei coordonări insuficiente între medicii individuali - specialiști pe care îi vizitează seniorii. Cel mai bine ar fi să discutați din când în când toate medicamentele prescrise individual și să informați întotdeauna în mod clar despre medicamentele prescrise de alți medici atunci când vizitați un specialist.
Cum putem ajuta persoanele în vârstă, cum ar fi părinții noștri, să mănânce mai bine?
Sprijinul practic va ajuta cel mai mult. Să le cumpărăm, gratuit, să gustăm ceva de la noi acasă. Dacă sunt activi, să-i înscriem la un curs de gătit - de exemplu, pregătind pâine cu aluat sau o comunitate de grădinărit pentru co-cultivare.
Dacă sunt activi, să-i înscriem la un curs de gătit - de exemplu, pregătind pâine cu aluat sau o comunitate de grădinărit pentru co-cultivare.
Anorexia apare adesea la seniori. Cum să-și îmbunătățească pofta de mâncare?
Vă recomand să încercați să serviți mâncăruri simple de calitate, care anterior erau consumate în mod obișnuit, cum ar fi supe sau tartine. De exemplu, implicarea în creșterea și pregătirea meselor poate ajuta. Mesele făcute manual au un gust mai bun, deși papilele gustative s-ar putea să nu funcționeze sută la sută. Este cu siguranță benefic și să oferiți o societate - o comunitate pentru vârstnici singuri. Mâncarea îi unește pe oameni, împărtășirea acesteia promovează și apetitul.
Dacă ai putea oferi persoanelor în vârstă un singur sfat cu privire la alimentație, așa cum ar suna?
Datorită aportului alimentar adesea limitat și datorită utilizării reduse a nutrienților, nevoia de proteine este crescută. Aș recomanda să nu mâncați deloc inutilitate, dulceață și „nesănătate”. Fiecare mușcătură este o oportunitate de a vă îmbunătăți sănătatea, așa că trebuie doar să mâncați alimente de cea mai înaltă calitate.
Fiecare mușcătură este o oportunitate de a vă îmbunătăți sănătatea, așa că trebuie doar să mâncați alimente de cea mai înaltă calitate.
Mai multe informații utile despre nutriție și nutriție de la Margit Slimáková pot fi găsite la: