Vegetarianism este cel mai răspândit, cel mai cunoscut și în același timp cel mai vechi tip de nutriție alternativă. În timp ce unii oameni mănâncă vegetarian doar pentru o anumită perioadă de timp, alții urmează această dietă de-a lungul vieții. Pentru ei, vegetarianismul nu înseamnă doar respingerea cărnii sau a altor tipuri de hrană pentru animale, ci face parte din practicarea unui stil de viață sănătos și profesarea anumitor valori ale vieții. Sondajele au arătat că vegetarienii sunt în majoritate tineri cu studii superioare și îi întâlnim în oraș, mai degrabă decât în ​​mediul rural. Esența vegetarianismului este preferința pentru alimentele vegetale.

longevitate

Dieta vegetariană este împărțită în trei tipuri de bază:

1.Dieta vegana este una dintre cele mai stricte forme de vegetarianism. Respinge toate produsele de origine animală, inclusiv laptele, produsele lactate și ouăle. Veganii citează aspectele etice, de sănătate, ecologice, filozofice și religioase ca fiind motivul orientării lor nutriționale.

2.Dieta lacto-vegetariană exclude din meniu carnea roșie, păsările de curte, peștele și ouăle și evită toate alimentele care conțin aceste ingrediente. Dieta permite consumul de lapte, unt, brânză și alte produse lactate.

3.Dieta lacto-ovo-vegetariană în plus față de lapte și produse lactate, recunoaște și consumul de ouă ca fiind cea mai puțin strictă formă. Nici roșu, alb, nici peștele nu mănâncă niciuna dintre formele de vegetarianism menționate mai sus.

Instituțiile științifice din domeniul nutriției și dieteticii sunt de acord că o dietă vegetariană sau vegană planificată corespunzător este sănătoasă, conține cantități adecvate de nutrienți și poate oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli. Această dietă îndeplinește, de asemenea, recomandările actuale pentru toți nutrienții, inclusiv proteinele, vitamina B12 și diferite minerale, care au fost anterior discutate cu îngrijorare în legătură cu dieta plantelor. A fi vegetarian astăzi este mult mai ușor ca niciodată, deoarece există deja o serie de magazine vegetariene, restaurante, bistrouri și fast-fooduri, iar pentru cei care servesc și carne, acum este destul de obișnuit să oferiți mese vegetariene sau meniuri vegetariene obișnuite datorită cererea clientului. Întrucât societatea nu mai consideră că această direcție de a mânca este exotică sau excepțională, pe lângă o serie de produse vegetariene sau vegane, există și o mulțime de informații utile sau rețete care se concentrează doar asupra acestui grup țintă de mese.

Dacă optați deja pentru o dietă vegetariană, nu ar trebui să o faceți foarte repede - de la o zi la alta. Cel puțin de la început, acestea ar trebui să fie ajustări dietetice minore. Este adevărat că o dietă vegetariană aduce scăderea în greutate, reduce riscul bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, nu este întotdeauna ușor să furnizați organismului nutrienții necesari în acest mod de a mânca. Proteine, calciu, vitamina D, fier, vitamina B12, zinc, seleniu, iod și acizi grași omega-3 devin problematici.

Fie cu sau fără carne, cea mai importantă este o dietă variată și echilibrată.