Persoanele în vârstă cu vârsta peste 65 de ani prezintă un risc mai mare de intoxicație alimentară. Unele alimente nu ar trebui consumate deloc, altele ar trebui să fie gătite bine înainte de consum. Sunt în pericol să se îmbolnăvească grav de mâncarea stricată!

În timp ce majoritatea oamenilor sănătoși se recuperează rapid din intoxicații alimentare fără medicamente sau spitalizare, persoanele cu vârsta peste 65 de ani sunt expuse riscului. Sistemul lor imunitar nu este suficient de puternic pentru a combate bacteriile așa cum o poate face un tânăr.

Simptomele la vârstnici cu vârsta peste 65 de ani sunt adesea mai grave și pot duce la complicații periculoase, cum ar fi deshidratarea. Se recuperează de boală pentru o perioadă mult mai lungă de timp. Dacă sunteți expus riscului și aveți simptome de intoxicație alimentară, solicitați imediat asistență medicală. Recomandările referitoare la ceea ce nu ar trebui să consume persoanele cu vârsta peste 65 de ani se aplică și persoanelor cu un sistem imunitar slăbit, femeilor însărcinate și copiilor. Ce alimente ar trebui să evite nhs.uk?

Câteva brânzeturi moi

Îți place brânza cu mucegai? Dacă aveți peste 65 de ani, este timpul să-i excludeți din dieta dumneavoastră. Brânzeturile Brie, Camembert, Gorgonzola și Roquefort pot conține mai multă umiditate decât brânzeturile tari. Este un mediu ideal pentru dezvoltarea microorganismelor și dezvoltarea listeriozei. Este o boală bacteriană care poate provoca meningită fatală la vârstnici.

Pateu

Încercați să evitați tot felul de pateuri proaspete sau refrigerate, deoarece acestea pot conține listerioză. Pateul conservat ar trebui să fie inofensiv, deoarece a fost supus unui tratament termic ca parte a procesului de conservare.

Oua crude

Persoanele care au un sistem imunitar slăbit sau care urmează o dietă specială ar trebui să fiarbă ouăle bine înainte de a mânca. Gălbenușul trebuie să aibă o consistență fermă și să nu se topească. Dacă ați pregătit maioneză de casă sau sos olandez, unde se duc ouă crude, mai bine vă opriți. Acest lucru va evita potențiala otrăvire cu salmonella.

persoanele

Carne

Unele tipuri de salam, cum ar fi șunca de Parma, chorizo ​​sau pepperoni, nu sunt gătite, ci doar conservate, deci există riscul ca conțin paraziți care cauzează toxoplasmoza. Trebuie să verificați și să citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj pentru a vă asigura că produsul este gata de mâncare sau trebuie fiert în prealabil. Pentru a preveni apariția posibilă a paraziților în carne, înghețați-o timp de cel puțin 4 zile. Congelarea ucide paraziții, astfel încât consumul de carne va fi mai sigur.

Carne și păsări de curte sau crude

Aveți grijă dacă vă place să grătiți. Carnea gătită insuficient, în special păsările de curte, cârnații și burgerii, poate fi infectată cu salmonella, campylobacter și E.coli. Pentru a evita infectarea, carnea trebuie prăjită bine. După prepararea cărnii crude, spălați bine toate suprafețele de contact, inclusiv cuțitul. Nu uitați să vă spălați bine pe mâini.

Moluște

Îți plac fructele de mare și bucătăria mediteraneană? Dacă aveți peste 65 de ani, ar trebui să luați în considerare consumul de fructe crude. Midii, homari, crabi, creveți nefiți pot conține bacterii dăunătoare și viruși care pot provoca intoxicații alimentare.

Sushi

Sushi și alte feluri de mâncare făcute din pește crud sunt în regulă dacă peștele a fost congelat mai întâi. Dacă sunt proaspete, ar trebui să vă gândiți să le consumați. Peștii conțin uneori viermi mici paraziți care provoacă probleme intestinale. Dacă pregătiți sushi acasă, ar trebui să congelați peștele timp de cel puțin 4 zile înainte de a-l pregăti.

Lapte

Poate că laptele nepasteurizat are un gust mai bun decât cel pasteurizat sau UHT din magazine, dar dacă ai peste 65 de ani, ar trebui să uiți de laptele nepasteurizat. Listerioza periculoasă pe care o poate conține laptele poate pune viața în pericol.