Rețeta este potrivită pentru: Faza 2, Faza 3

friptură

ingrediente pe portie

  • 100 g friptură de vițel (grătar sau coapsă)
  • crenguta de rozmarin
  • linguri de floarea soarelui presate la rece sau ulei de măsline
  • sare
  • piper negru

Scoateți toate tendoanele din carne și, dacă este necesar, grăsimea rămasă la margini. Se sare, se condimentează, se întinde cu ulei și se adaugă rozmarin pe ambele părți ale cărnii (se împarte crenguța în două, dar nu se rup frunzele de pe tulpină). Lăsați-l la frigider cu rozmarin - ideal peste noapte sau cel puțin 2 ore. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, scoateți carnea din frigider, ar trebui să fie la temperatura camerei în timpul gătitului. Se prăjește viguros fără rozmarin într-o tigaie cu o picătură de ulei. Coacerea excesivă depinde de temperatura cărnii înainte de prăjire și de grosimea acesteia. Pentru o friptură medie de aproximativ 1,5 cm înălțime, alegeți să coaceți timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. După ce ați scos friptura din tigaie, acoperiți-o și lăsați-o să se odihnească câteva minute.

Puteți servi legume sau piure de dovleac cu friptura.

Din a treia etapă, este completată perfect de morcovi înăbușiți.