Toate tipurile de mandarine aparțin grupului de citrice portocalii strălucitoare, cu o coajă subțire, care se decojeste bine.
Origine
Adevărata mandarină chineză provine probabil din Indochina și s-a răspândit în India, Sri Lanka și Filipine. A fost cultivat mult timp în China și Japonia și în cele din urmă în secolul al XIX-lea. și am ajuns în Europa și apoi în SUA.
Alte nume
citrus reticulata (lat), mandarin (cz), mandarin/mandarine/mandarin orange (en), mandarine (de)
Valori nutritive
100g de mandarine conțin: 0,81g de proteine, 0,31g de grăsimi și 1,8g de fibre.
| Minerale: Potasiu - 166mg Magneziu - 12mg Mangan - 0,039 mg Cupru - 42µg Sodiu - 2mg Calciu - 37mg Zinc - 0,07 mg Fier - 0,15 mg | Vitamine: Folați - 16µg Niacină - 0,376 mg Acid pantotenic - 0,216 mg Vitamina A - 681 UI Vitamina B1 - 0,058 mg Vitamina B2 - 0,036 mg Vitamina B6 - 0,078 mg Vitamina C - 26,7 mg Vitamina E - 0,20 mg |
Alte substanțe active
Conține pectină. Atât pulpa, cât și membranele conțin, de asemenea, bioflavonoide, care acționează la fel ca antioxidanții.
Semnificație pentru sănătate
Vitamina C este, de asemenea, un antioxidant care ajută la prevenirea daunelor cauzate de radicalii liberi și oferă astfel o anumită protecție împotriva diferitelor forme de cancer.
Interesant
Cercetătorii de citrice din sudul Californiei au crescut un soi de mandarină care are un gust minunat, o piele subțire și un număr foarte mic de sâmburi. Fructele măsoară în medie 68 mm lățime și 60 mm înălțime. Cântăresc în medie 135 de grame. Acestea sunt formate din 10 până la 11 bucăți. Conținutul de suc este de aproximativ 47%.
Reţetă
Tort de ciocolata cu mandarine
Avem nevoie:
- 8 ouă
- 8PL apă (călduță)
- 300g zahăr granulat
- 300g făină semi-grosieră
- 2ČL praf de copt
Cremă:
- 125g zahăr pudră
- 1 bucată de zahăr vanilat
- 3 buc de gălbenuș
- 50g amidon
- 250ml lapte
- 300g ciocolată
- 250g unt sau Heru
- 2 buc de compot de mandarină
Abordare:
Bateți bine ouăle cu zahăr și apă. Adaugam faina la care am amestecat praful de copt. Se toarnă aluatul astfel preparat într-o matriță de tort unsă și făinată. Se coace la 190 ° C timp de aproximativ 45 de minute.
Cremă:
Bateți zahărul, vanilia, gălbenușurile de ou, amidonul și laptele peste abur până când totul este bine combinat și îngroșat. Spargeți ciocolata (pentru gătit sau întunecată cu un conținut ridicat de cacao) și lăsați-o să se topească peste abur. Lăsați crema și ciocolata să se răcească la temperatura camerei. Bateți untul cu puțin zahăr pudră și bateți treptat smântâna și ciocolata. Tăiați carcasa răcită de două ori și picurați placa de jos cu suc de mandarină și aplicați cremă și aplicați mandarinele. Acoperiți cu o a doua placă și repetați procedura. Acoperiți cu o farfurie de sus, întindeți crema și părțile laterale ale tortului și decorați după propria imaginație. Lasă tortul să se răcească peste noapte în frigider.