1 Programul metrologic Manualul sistemului HACCP pentru facilitățile de alimentație școlară Ing. Tomáš Švantner Bratislava 2012 Educația membrilor secțiunii slovace a alimentației școlare a Ministerului Educației, Tineretului și Sportului din Republica Slovacă și angajații profesioniști ai birourilor școlare regionale din Republica Slovacă

haccp

2 LEGISLAȚIA APLICABILĂ ÎN DOMENIUL METROLOLOGIEI Legea nr. 142/2000 Coll. privind metrologia, astfel cum a fost modificat Decretul ÚNMS SR nr. 206/2000 Coll. privind unitățile de măsurare legale Decretul ÚNMS SR nr. 207/2000 Coll. pe ambalajele de consum etichetate Decretul ÚNMS SR nr. 210/2000 Coll. privind instrumentele de măsură și controlul metrologic Legea nr. 264/1999 Coll. privind cerințele tehnice pentru produse și evaluarea conformității, astfel cum a fost modificat Regulamentul Guvernului Republicii Slovace nr. 399/1999 Coll. pe scări cu funcționare neautomată Regulamentul Guvernului Republicii Slovace nr. 294/2005 Col. despre calibre

3 Definiția termenului de control metrologic Înainte de introducerea pe piață a instrumentelor desemnate a) Omologarea instrumentelor desemnate („omologare de tip”). Aprobarea de tip confirmă faptul că tipul instrumentului specificat îndeplinește, cu caracteristicile sale tehnice, caracteristicile metrologice și proiectarea, cerințele pentru tipul instrumentului specificat (b) Verificarea inițială a instrumentului specificat („verificarea inițială”). În timpul utilizării instrumentelor de măsurare specificate Un control metrologic în timpul utilizării instrumentelor de măsurare specificate este verificarea ulterioară a instrumentelor de măsurare specificate. Calibrarea i

4 Obiectul controlului metrologic A) Instrumentele de măsurare destinate inspecției metrologice obligatorii sau evaluării conformității se numesc instrumente de măsurare desemnate! Scopul utilizării și utilizării sale (de exemplu, pentru măsurători legate de plăți, pentru protecția sănătății, siguranței, proprietății și mediului, în alte domenii ale vieții publice, unde pot apărea interese contradictorii în rezultatul măsurării sau atunci când rezultatele măsurării sunt incorecte poate dăuna intereselor persoanelor fizice, persoanelor juridice sau ale societății etc.) B) Dacă măsurarea se efectuează în conformitate cu regulamentul special 6a) și nu se efectuează cu un contor specificat, acesta trebuie efectuat cu un contor calibrat. În practică, aceste manometre se mai numesc și manometre de lucru.

5 entități care efectuează controlul metrologic Institutul Metrologic Slovac Organizația desemnată de Metrologie Juridică Slovacă (ww.slm.sk) Laborator de calibrare acreditat (* Laborator de calibrare *, care a asigurat în mod demonstrabil conectarea standardelor la standardele naționale, alte standarde sau la standardele entităților străine cu un nivel de metrou comparabil * dacă măsurarea se efectuează conform unei reglementări speciale și nu se efectuează cu un contor specificat

6 entități care efectuează control metrologic vs. persoane înregistrate Un antreprenor al cărui obiect de activitate este repararea sau instalarea contoarelor sau ambalajelor specificate sau importul de ambalaje de consum marcate, este obligat să se înregistreze pentru înregistrare la birou înainte de a începe această activitate. Lista persoanelor înregistrate Entitățile care efectuează controlul metrologic trebuie să poată lua decizii imparțiale în legătură cu interesele producătorilor, reparatorilor și ale altor entități care ar putea beneficia de un anumit rezultat al activităților sale.

7 În ce cazuri trebuie contactat contorul? 1. Dacă instrumentul specificat nu respectă cerințele legislative din verificarea ulterioară sau este clar că instrumentul nu își îndeplinește funcția corect; Figura ilustrativă 2. Dacă, după calibrarea repetată, există o eroare a contorului sau incertitudine extinsă, mai mare decât rezoluția (valoarea diviziunii) contorului (se aplică contoarelor de lucru); 3. Dacă în timpul controlului intern diferența dintre valoarea indicată pe prima și a doua scară a depășit valoarea intervalului de scală (se aplică în special controlului contoarelor informative). Sursă: bm = isch & tbnid = fh8mn1anyudgtm: & imgrefurl = video & docid = kuahcmwo3mmy8m & imgurl = & zoom = 1 & iact = hc & vpx = 959 & vpy = 4 & dur = 40 & hovh = 289 & hovw = 175 & tx = 158 & ty = 4 & t = 142 & t =, r: 4, s: 74

8 Interpretarea rezultatelor date în certificatul de calibrare - 1

9 Interpretarea rezultatelor date în certificatul de calibrare 2 t v este citirea pe contor la măsurarea temperaturii produsului, Δ este eroarea maximă admisibilă a contorului. Limita va fi respectată dacă t v Δ t lim, unde t lim este limita punctului critic de control.

10 Controlul intern al contoarelor Scop: pentru a afla dacă contoarele utilizate măsoară corect în timpul utilizării lor Frecvența: 1x pe lună Prelucrarea rezultatelor: formular numit Control intern Exemplu de procedură: Termometrul calibrat este plasat în același mediu în care este contorul informativ. utilizate și valorile indicate sunt comparate. Diferența dintre valoarea indicată pe prima și a doua scară nu trebuie să depășească valoarea intervalului de scală. Contoarele sunt testate într-un mediu care corespunde celui mai frecvent utilizat domeniu.

11 Înregistrări Înregistrările contoarelor specificate utilizate sunt păstrate în conformitate cu 19 alin. 2 scrisori e) din Legea privind metrologia, precizând datele verificării acestora (adică și cele anterioare). Înregistrările contoarelor conțin, de asemenea, un card al contorului, care are două părți: 1) date de identificare pe contor, 2) date privind calibrările sau verificările efectuate pe contor.

12 Marcarea Este interzisă deteriorarea, modificarea sau eliminarea mărcilor de verificare valide, a mărcilor de securitate sau a celor de instalare. Indicatoarele desemnate și de lucru sunt marcate cu o etichetă galbenă care conține următoarele date: Tipul instrumentului de măsurare (U - instrument de măsurare desemnat, P - instrument de măsurare de lucru); Numărul de înregistrare al contorului; Data expirării calibrării/verificării.

13 Vă mulțumim pentru atenție! Ing. Tomáš ŠVANTNER Metrologie juridică slovacă, n. despre. Hviezdoslavova Banská Bystrica Telefon: Fax: