Când vremea se înrăutățește de la o zi la alta, apreciem alimentele care pot încălzi trupul și sufletul. Bulionul mare nu trebuie să fie doar o parte a unui prânz clasic de duminică. O puteți aprecia oricând. Fie că este înainte de felul principal, momentul când ceva urcă pe tine sau când vrei doar să te încălzești puțin.
Baza răbdării
Se poate face un bulion bun din aproape orice carne. A fost gătită în principal din oase. Astăzi ne-am obișnuit cu faptul că pregătim o supă mai intensă din bucăți de calitate, pui special și carne de vită. Faptul că au un gust mai pronunțat și sunt mai ușor de preparat ne economisește și timp, deși unul dintre ele Regula de bază a bulionului de gătit este răbdarea.
Cea mai bună carne pentru bulion:
Pui:
- schelete
- spatele
- gâturile
Vită:
- gât
- cufăr
- coaste
Supă dietetică
La mesele slovace, bulionul de pui și carne de vită sunt cele mai proeminente. Cu toate acestea, apar din ce în ce mai des versiuni ale acestei supe de carne, care sunt potrivit de exemplu în diete. Motivul este utilizarea cărnii mai puțin grase, al cărei conținut este bogat în acizi grași nesaturați.
Vorbim în principal despre carne albă: pui dezosat și cobai sau iepure. Dacă vrem să avem supă dietetică în același timp și, în același timp, să luăm carne roșie, trebuie să alegem în principal din părțile sărace.
De ce bulionul este un aliment potrivit în timpul dietei? Dacă îl gătim din carne slabă și scăpăm de părțile grase, perfect săturat, dar nu caloric. Dacă nu am economisit legume în timpul pregătirii, ne va furniza și el cantități mari de nutrienți. Vom găsi multe în ea minerale, fosfor, calciu sau potasiu, care reglementează hidratarea corpului și tensiunea arterială. De asemenea, este bogat în vitaminele A și E sau betacarotenul, un antioxidant care luptă împotriva radicalilor liberi.
Sfatul nostru: Când pierdeți în greutate, cel mai bine este să păstrați bulionul terminat la frigider pentru câteva ore. Apoi părțile grase vor fi mai ușor de separat de restul supei. Dacă nu aveți gustul și timpul pentru a răci supa, puteți așeza un prosop de bucătărie pe suprafața sa. Asta suge grăsime. O altă modalitate este de a strecura bulionul printr-o sită în care așezați o astfel de pânză.
Combate bolile sezoniere
Am menționat deja proprietățile pozitive ale bulionului ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Desigur, acest lucru se aplică numai dacă nu-l săriți prea mult sau nu-i modificați gustul cu bulionuri sau vegetație. În plus, bulionul este excelent pentru încălzind corpul și, de asemenea, în lupta împotriva infecții sezoniere.
Organismul este întărit după el și mai puțin predispuse la boli. Într-o situație în care boala apare, hidratează membranele mucoase din nas, ameliorează rinita și tusea. În plus, potrivit unor oameni de știință, bulionul de calitate are degetele în creșterea cantității serotonina în sânge, ceea ce ne crește încrederea în sine și ne îmbunătățește starea de spirit.
Ce este bulion și ce este bulion?
Pentru mulți, acestea sunt sinonime, dar nu este chiar așa. Bulionul este o supă clasică în care plutesc ochii și legumele grase, Bulionul este versiunea sa degresată, dietetică și clară. Bulionul este ideal nu numai pentru a mânca, ci și pentru prepararea altor feluri de mâncare, fie că vorbim despre risotto sau ca bază pentru diverse sosuri sau alte supe. Bulionul pur este potrivit și pentru depozitare mai lungă. Gătit durează câteva săptămâni, înghețat luni întregi. Și acesta este ceva care merită cu siguranță să aveți la îndemână în timpul serilor lungi de iarnă.
Din ce carne preparați cel mai des bulion? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.