bune

Mai presus de toate, nu vei slăbi deloc - este grasă ca grăsimea.

Randamentul energetic al grăsimilor vegetale și animale este același,

iar atunci când pierdeți în greutate, ar trebui să reduceți în general grăsimile.

Dieta poate fi afectată de margarina cu conținut scăzut de grăsimi - cele etichetate „ușoare” tind să fie de aproximativ 30%.

Untul conține o cantitate mare de acizi grași saturați,

dintre care avem deja atât de multe în dieta noastră și ar trebui să fim atenți la aportul total al acestora.

Prin urmare, este mai potrivit pentru persoanele sănătoase și active,

deoarece, datorită compoziției sale, nu este potrivit pentru consumul zilnic pentru toată lumea.

Margarinele au câștigat o reputație foarte proastă în ultimii ani - paradoxal la timp,

când compoziția lor s-a schimbat semnificativ.

Cel mai adesea, oamenii îi condamnă ca grăsimi întărite, care pot fi dăunătoare sănătății noastre.

Acest mit de multă vreme se bazează pe vechea metodă de producție,

care a fost folosit cu mulți ani în urmă.

Anterior, producătorii trebuiau să utilizeze așa-numita metodă de hidrogenare parțială

adică rigidizare parțială pentru a solidifica margarina obținută din uleiuri lichide.

Aceasta produce grăsimi nesănătoase numite acizi grași trans (grăsimi).

De atunci, însă, procesele de producție s-au îmbunătățit considerabil.

Astăzi, margarina nu se produce prin întărire și, prin urmare, nu este grăsime întărită.

În același timp, însă, nu veți găsi cuvântul „margarină” pe cutia unei astfel de grăsimi.

Se numește corect grăsime vegetală răspândibilă.

Metoda de astăzi de a produce margarine este similară cu cea a untului, adică prin mijloace mecanice.

În timp ce untul este turnat din lapte sau, respectiv, din smântână,

margarina este amestecată dintr-un amestec de uleiuri vegetale naturale,

În țara noastră, în principal, rapița și grăsimile tropicale, cum ar fi nuca de cocos sau miez de palmier.

Nu este produs de procesul de rigidizare,

astfel, nu conține acizi grași trans periculoși,

care afectează inima și sistemul circulator prin înfundarea vaselor de sânge.

Prin urmare, atunci când alegeți margarina, analizați compoziția nutrițională.

„Margarine” de calitate există și acestea sunt acelea,

care nu au grăsimi trans și, prin urmare, nu înfundă vasele

Ce grăsimi de evitat?

Evitați cu adevărat grăsimile întărite - sunt grăsimile albe,

care nu pot fi lubrifiate când sunt scoase din frigider, deseori se sfărâmă.

Aceste grăsimi fac parte din unele rețete, în special toppinguri.

Atunci este mai bine să găsiți o altă rețetă.

Când cumpărați, citiți tabelul de compoziție nutrițională.

Dacă producătorul nu oferă o compoziție detaliată, aveți grijă.

Este ideal pentru a monitoriza conținutul de acizi grași trans-nesaturați din tabel,

care poate fi găsit și sub denumirea „izomeri trans” sau sub abrevierea TFA.

Cantitatea acestor grăsimi nu trebuie să depășească un procent.

Este interesant că conțin și grăsimi din lapte, așa că le putem găsi, de exemplu, în unt.

Puteți folosi și margarină într-o bucătărie caldă, dar aveți grijă,

nu toată lumea - margarinele ușoare nu sunt potrivite pentru tratamentul termic.

Margarina, care este potrivită pentru prăjire sau coacere,

trebuie să conțină un procent ridicat de grăsime - aproximativ 60 până la 70 la sută.

Și suntem din nou la temuta „grăsime”.

Limitați grăsimile nesănătoase

Dar reacțiile inflamatorii din organism despre care se vorbește adesea?

Un exces de acizi grași esențiali omega 6 induce o astfel de reacție.

Cu toate acestea, le putem găsi, de exemplu, în uleiul de floarea soarelui,

dar la noi, margarinele sunt fabricate în principal din ulei de rapiță.

Grăsimile vegetale din cutie conțin semnificativ mai puțini acizi grași saturați decât untul -

în general cu 60% mai puțin, iar inima știe deja asta!

În schimb, acestea sunt bogate în tipuri sănătoase de grăsimi.

Margarinele de calitate actuală, pe de altă parte, sunt bogate în acizi grași nesaturați,

dintre care unele sunt esențiale (omega 3 și omega 6),

adică cele pe care corpul nu le poate crea singur și încă mai are nevoie de ele.

Dimpotrivă, ne lipsesc în dieta noastră, deoarece consumăm pește mic și grăsimi vegetale în general.

Deci, trebuie să răspundeți singur la întrebarea introductivă

- în special în funcție de starea lor de sănătate.

Dacă ești sănătos ca sfecla, untul nu te va face rău.

Dar nici grăsimea bună de împrăștiat nu este bună - și persoanele predispuse la boli ale sistemului circulator sunt mai susceptibile de a beneficia.