Delicatese rapide din foietaj sau brioșe simple pot încânta chiar și sarea.
30 decembrie 2012 la 9:50 (mag)
Pâini cu carne afumată
Ingrediente pentru mai multe porții
- 250 g de făină simplă
- 200 ml de aluat
- 180 g de carne afumată
- 50 g de brânză tare
- 50 g unt
- 2 oua
- 1 ceapa mica
- 2 lingurițe praf de copt
- sare, piper negru măcinat
- grăsime și făină pentru ungerea și golirea matrițelor
Într-un castron mai mare, amestecați făina cu praful de copt, adăugați ouăle, untul topit, aluatul, sarea și condimentele după gust. Se amestecă totul și se lucrează în final brânza rasă în aluat, carnea afumată și ceapa tăiate cubulețe mici. Umpleți matrițele unse și făinoase pe parcurs. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Tip: Puteți schimba carnea afumată cu un cârnat picant de calitate sau, dimpotrivă, cu un salam dietetic delicat.
Briose crude
Ingrediente pentru mai multe porții
- 300 g de făină simplă
- 250 ml de lapte
- 110 g de brânză tare
- 60 ml ulei
- 1 ou
- 1 pachet de praf de copt
- 1-2 căței de usturoi
- 1 sare CL
- 2 lingurițe de busuioc uscat
- 1/2 CL oregano uscat
- busuioc proaspăt
Amestecați făina, praful de copt, busuiocul oregano și sarea împreună. Adăugați oul, laptele, uleiul, usturoiul zdrobit și amestecați totul împreună. În cele din urmă, amestecați ierburile proaspete și brânza tare rasă, lăsând deoparte puțin pentru garnitura finală. Căptușiți tava pentru brioșe cu coșuri de hârtie și umpleți-le în trei sferturi. Presară suprafața cu brânza rămasă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Tip: Puteți ascunde surprize în mijlocul brioșelor individuale, cum ar fi măsline, bucată de broccoli gătită sau roșie cherry.
Melci de pizza
Ingrediente pentru mai multe porții
- 1 pachet de foietaj
- 2 oua
- 150 g de sunca
- 100 g de salam picant
- 100 g de brânză tare
- 80 g brânză albastră
- oregano
- făină simplă pentru a ajuta tabla
Pe o placă cu făină, rulează foietajul pe o farfurie subțire. Periați-l cu un ou bătut și presărați-l uniform pe tăiței cu șuncă tocată, salam și brânză rasă grosieră. În cele din urmă, măcinați oregano uscat între palme pentru a elibera mirosul și presărați farfuria. Rulați aluatul ferm în rulou și tăiați roțile de aproximativ 1 la 1 cm și jumătate lățime cu un cuțit umed. Înainte de fiecare nouă tăiere, înmuiați din nou cuțitul în apă rece. Așezați melcii pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, frecați-le cu ouă și coaceți timp de 20-30 de minute la temperatura de 180 de grade.
Tip: Dacă vă este teamă că aluatul nu se va lipi de tablă și se va rupe, rulați-l pe o cârpă făinoasă sau o hârtie de copt făină pentru a înfășura o rolă impecabilă.
Croissante crocante cu cârnați
Ingrediente pentru mai multe porții
- 1 pachet de foietaj
- 15 cârnați pentru bebeluși
- 1 ou
- branza tare
- sare
- făină pentru făină
Rulați aluatul foietaj pe o placă făinoasă într-o foaie mai subțire. Tăiați-l în benzi pe care le înfășurați în jurul cârnaților. Așezați croissantele terminate pe o foaie de copt cu hârtie de copt, frecați-le bine cu un ou bătut, sareți la suprafață și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. Le puteți decora cu brânză rasă înainte și după coacere.
Un sfat editorial rapid și imaginativ
Sfat expres pentru pretenții
Coroane sărate de pe calea bătută
Ingrediente pentru mai multe porții
- 260 ml lapte
- 100 de unturi
- 160 g făină simplă
- 4 ouă
- 1/2 ČL praf de copt
- vârf de cuțit de sare
Se toarnă laptele în oală, se adaugă grăsimea tocată și un praf de sare și se încălzește încet până la punctul de fierbere. Adăugați făină în amestecul care fierbe, scoateți-o de pe foc, amestecați și reveniți la foc. Se amestecă până când amestecul se separă de aragaz și de pereții oalei. Lăsați aluatul terminat să se răcească și bateți treptat trei ouă în el. Umpleți aluatul neted rezultat într-o pungă de patiserie cu un vârf decorativ și creați coroane mici pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Periați cu grijă oul bătut și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 10 până la 20 de minute. Lăsați coroanele aurii să se răcească, tăiați pălăriile și umpleți-le cu umplutură. Se ornează cu legume sau brânză. Puneți capacul la loc și puteți servi.
Tip: Coroanele se remarcă cel mai bine prin împrăștierea somonului sau a tonului. Nu vei strica nimic dacă pui bucăți de pește afumat pe untul crud.