Am această rețetă în colecția mea de la mama prietenului meu arab dintr-un tânăr din Siria, când era în vizită, ne-a gătit-o ca garnitură pentru carne și mi-a plăcut foarte mult. A gătit orez cu linte și a pus deasupra o mulțime de ceapă prăjită cu ulei. A servit salată de roșii arabe, ceapă, cu posibilitatea de pătrunjel tocat cu suc de lămâie. Această mâncare bogată și gustoasă este cunoscută în Siria, este foarte populară în Liban și alte țări arabe.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Ceapa am tăiat-o în semilune.
Am feliat usturoiul.
Am înmuiat lintea în apă pentru noapte, am scurs-o, am turnat apă rece pură peste ea și am fiert-o pe o flacără medie până la moale - aproximativ 15 minute. L-am sărat cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul fierberii.
Am spălat orezul bine de 3 ori cu apă, l-am turnat cu apă călduță, l-am lăsat să stea 15 minute, apoi l-am scurs și l-am lăsat să picure.
Am scurs lintea gătită și le-am lăsat să picure. Lintea trebuie sa fie moale, dar nu trebuie fierte.Poate fi si aburita, cineva gateste orezul cu linte impreuna, eu fiecare separat si apoi amestec.
Am prajit orezul in ulei incins.
. Am turnat peste ea de două ori cantitatea de apă clocotită, am sărat-o și am sufocat-o pe o flacără minimă timp de 17 minute, acoperită cu un capac. Am spălat flacăra și am lăsat orezul să se aburească. Cineva fierbe doar orezul în apă și îl scurge.
Ceapa am prăjit-o în ulei fierbinte, pe care l-am sărat pentru a o înmuia și, în timp ce amestecam constant, am prăjit până se rumenesc - aproximativ 5 minute, nu ardeți!
Am adăugat felii de usturoi și le-am prăjit împreună până când usturoiul a mirosit frumos - aproximativ 2 minute.
Am amestecat orezul finit cu linte fierte.
Am pus-o pe o farfurie, am presărat blatul de ceapă prăjită cu usturoi. Am acoperit-o cu o salată de roșii feliate, cu ceapă feliată și mult pătrunjel tocat grosier, pe care l-am sărat, aromat cu suc de lămâie și picurat cu ulei. Acest fel de mâncare este foarte gustos, sănătos și bogat, care este cel mai adesea servit drept garnitură pentru carnea preparată diferit, dar și separat cu salate proaspete.
Maždara este extrem de populară, se pregătește în fiecare gospodărie arabă și poate fi diferită de la casă la casă în ceva, are multe variante. Vă recomand să o încercați - vă doresc mult gust!