Dovleci este una dintre legumele cultivate cel mai frecvent în grădinile slovace și la sfârșitul verii și începutul toamnei creează o abundență de fructe de diferite forme și culori. Acestea erau unul dintre numeroasele daruri ale Lumii Noi pentru vechiul continent, deoarece aparțineau culturilor de bază cultivate de populația indigenă. Bucătăria Americii precolumbiene a fost guvernată de 7.500 de ani în urmă.
Dovleac excelează în conținut extraordinar fibră, favorizează digestia, curăță intestinele, reduce cantitatea de compuși biliari și emulsii de grăsime, facilitează astfel activitatea ficatului și a pancreasului. O jumătate de cană de dovleac fiert conține aproximativ 5 g de fibre. De asemenea, grozav ca prevenirea supraponderalității sau a obezității, deoarece crește senzația de sațietate, îndepărtează grăsimile, apa și este un excelent înlocuitor al piureului de cartofi, de exemplu. Dovleacul sau dovleceii sunt, de asemenea, recomandați pentru bolile inimii și ale sistemului circulator, rinichii, constipația, vezica biliară sau afecțiunile hepatice, pietrele urinare, sunt potrivite pentru ateroscleroză și reumatism.
Dovleacul este o sursă extraordinară de carotenoizi. Carotenoizi sunt concentrate în multe țesuturi, unde ne protejează de radicalii liberi, reglează imunitatea, întăresc comunicarea intercelulară, protejează pielea și ochii, reduc riscul de cataractă și degenerescență maculară, reduc riscul bolilor de inimă și al diferitelor tipuri de cancer. Carotenoizii din dovleac acționează sinergic între ei, iar conținutul de fitosteroli și acizi grași nesaturați omega-3 din semințe îmbunătățește doar efectul general al acestei culturi asupra sănătății, longevității și vitalității umane.
Spaghetti dovleac
Ingrediente pentru 4 porții: 2 dovleci spaghetti, 1 kg de roșii, 2 ardei, usturoi, ceapă, 1 vinete, bulion DIETESSE.3, busuioc proaspăt, oregano, brânză până la 20% grăsime, ulei de măsline, sare, condimente
Procedură: Tăiați dovleacul în două jumătăți, stropiți cu ulei de măsline și coaceți-l la 200 ° C tăind timp de aproximativ 45 de minute până când se înmoaie. Răsturnați dovleacul copt în spaghete cu o furculiță. Pregătiți sosul în timp ce coaceți dovleacul. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc în ulei de măsline. Adăugați ardei tocați, vinete, roșii și condimentați cu condimente și ierburi și fierbeți sub capac până când legumele eliberează sucul. Puteți amesteca și servi sosul finit într-un dovleac scobit și ornați cu brânză rasă până la 20% grăsime.
Urmăriți rețeta video aici .
Salată de dovleac
Ingrediente: 1x dovleac hokaido aproximativ 0,5 kg, 2 ceapă roșie (medie), roșii cherry, cireșe mozzarella, semințe de dovleac, amestec de salată: porumb pe știulet, salată iceberg, cicoare
Topping: ulei de măsline, ulei de dovleac, miere sau sirop de arțar
Procedură: Tăiați dovleacul și ceapa în semilune, coaceți în cuptor timp de aproximativ 15 minute la 200 ° C până se înmoaie. Pregătiți un sos de salată. Amestecă ulei de măsline, ulei de dovleac și miere sau sirop de arțar în proporții egale, alege cantitatea în funcție de cantitatea de legume. Puneți un amestec de salate, roșii cherry, cireșe mozzarella într-un castron, adăugați dovleac și ceapă la cuptor și condimentați cu dressing și garniți cu semințe de dovleac.
Urmăriți rețeta video aici .
Clatite de dovleac
Ingrediente: 1x dovleac mai mic hokaido aproximativ 0,5 kg, 3-4 ouă, scorțișoară măcinată, miere sau sirop de curmale după gust, pentru decorare iaurt alb până la 3% grăsime, cacao APINAT, fructe
Procedură: Scoateți dovleacul și tăiați-l în cuburi (nu trebuie să-l curățați), pe care îl fierbeți în apă până când se înmoaie. Scurgeți apa și amestecați până se omogenizează. Adăugați ouă, condimentați cu scorțișoară și miere sau sirop. Se amestecă bine pentru a forma un aluat gros. Intr-o tigaie cu suprafata antiaderenta, topeste putin ulei de cocos pe care vei coace clatite mici. Clătitele finite pot fi decorate cu iaurt alb amestecat cu cacao APINAT sau gem DIETESSE. 3 și fructe proaspete.
Urmăriți rețeta video aici .
Tort de brânză cu dovleac
Ingrediente: 200 g biscuiți cu unt FIBROKI, 600 g dovleac (1/2 dovleac), 50 g unt, 2 ouă, 200 g zahăr din trestie, 250 g brânză de vaci, 250 g ricotta, o linguriță de scorțișoară, o linguriță de ghimbir
Procedură: Se fierbe dovleacul, se amestecă, se scurge apa și se lasă să se răcească. Se toarnă biscuiții FIBROKI zdrobiți amestecați cu unt pe fundul formei de tort și se coace timp de 8 minute la 150 ° C. Se amestecă ouăle cu zahărul, ricotta și brânza de vaci într-un castron, se condimentează cu scorțișoară și ghimbir și se adaugă treptat dovleacul răcit. Se toarnă amestecul peste biscuiții răciți și se pune la loc în cuptor. Se coace aproximativ 1 oră la 160 ° C. După coacere, se lasă să se răcească în frigider.
Urmăriți rețeta video aici .
Budinca de dovleac a coloniștilor americani
Ingrediente: ¼ căni de zahăr de cocos sau o lingură de zahăr de cocos și o linguriță de îndulcitor PECVA, 1 linguriță de scorțișoară, ½ lingurițe de sare, ¼ lingurițe de ghimbir măcinat, ¼ lingurițe de cuișoare măcinate, 2 ouă mari, aproximativ o jumătate de mediu -dovleac de dimensiuni, scobit, într-o altă specie dovleac hokkaido), de asemenea, curățat, lapte alternativ (nucă de cocos, migdale) aproximativ 250-350 ml
Procedură: Tăiați dovleacul în bucăți și fierbeți aproximativ 20 de minute în apă ușor sărată. Vom alege. După o ușoară răcire, amestecați cu ajutorul laptelui alternativ. Între timp, într-un castron mic, amestecați zahărul de cocos, scorțișoara și alte condimente. Într-un castron mai mare, amestecați ouăle, amestecați piureul de dovleac și amestecul de zahăr picant. Diluați amestecul cu lapte după cum este necesar. Se toarnă într-un vas de copt și se coace la cuptor la 175 ° C timp de aproximativ 40 de minute. Centrul mâncării trebuie să fie ușor ondulat. Lăsați să se răcească și mâncați cald sau păstrați-l în frigider. Are un gust bun ca desert sau zeciuială hrănitoare.