Am pregătit un meniu vegan complet pentru tine, astfel încât să poți experimenta singur cât de gustos este să mănânci chiar și în absența produselor de origine animală. Limitarea cantității de carne și produse de origine animală din dietă va aduce beneficii și celor care nu vor renunța complet la ele. La urma urmei, ponderea lor în dietă nu a fost la fel de mare în trecut sau în latitudinile noastre ca și astăzi. Mâncărurile din carne erau mai degrabă o excepție decât o parte din meniul zilnic.

vegan

Aperitiv - năut italian de roșii

Ingrediente (în ordinea în care urmează în timpul pregătirii):

  • 2 PL ulei de măsline,
  • 3 șalote mici tăiate cubulețe,
  • 2 catei mari de usturoi feliati marunt,
  • 1/4 cm de boia afumată,
  • 1/2 linguriță de ardei dulce,
  • 1/2 CL scorțișoară (alternativa este rasca),
  • 1/2 CL sare,
  • 3/4 ČL zahăr (pentru aromă),
  • piper negru (după gust),
  • 1 cutie de roșii decojite (400 g) sau 2 roșii mari proaspete,
  • 2 pahare de naut fiert,
  • patrunjel sau marar proaspat (sau alte ierburi pentru decor).

Mod de preparare:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Adăugați șalotii și prăjiți-i într-un pahar. Se adaugă usturoiul și se prăjește până se înmoaie. Adăugați toate condimentele și amestecați bine cu șalotele și usturoiul timp de 2 minute. Puneți roșiile (sau felii proaspete) și adăugați la șalotă cu 3-4 linguri de apă. Gatiti la foc mic pana se ingroasa sosul. Adăugați nautul fiert și gătiți din nou. Condimentați cu sare, piper negru și zahăr, după cum este necesar. Se serveste presarat cu ierburi, eventual cu paine vegana.

Supă - cremă de broccoli

Multe supe slovace pot fi foarte ușor preparate în mod vegan. Puteți înlocui crema de animale cu cremă de legume. Îngroșarea cu făină și lapte din nou cartofi rasi. Rețeta supei de broccoli este o rețetă de bază pe care o poți adapta la obiceiurile și gusturile tale individuale.

Ingrediente (în ordinea în care urmează în timpul pregătirii):

  • 1 broccoli (rupt în trandafiri),
  • 6 cartofi de marime medie (felii marunt),
  • 1 litru de bulion de legume,
  • smântână de legume (puteți cumpăra gata preparate sau faceți acasă),
  • sare și piper negru (sau lămâie după gust),
  • câteva bilete sunate copil spanac (pentru garnitură).

Mod de preparare:

Spargeți broccoli în trandafiri mici și tăiați mărunt cartofii. Gatiti-le usor in bulion de legume. Când cartofii și broccoli sunt fierți, se toarnă jumătate din bulion într-un recipient și se lasă deoparte. Lăsați jumătate din bulion cu legume să se răcească și apoi amestecați într-o cremă. Se adaugă smântână de legume. Dacă crema este prea groasă ca să se înmoaie, amestecați mai mult bulion. Se condimentează cu sare și piper negru. Se ornează cu un trandafir de broccoli și frunze de spanac. Experimentați cu lămâie pentru a obține un gust proaspăt acru.

Fel principal - tofu în sos picant de arahide cu orez de iasomie

Ingrediente (în ordinea în care urmează în timpul pregătirii):

  • 2 PL ulei de măsline,
  • 2 ceapă tăiată în cuburi,
  • 2 căței de usturoi supraimprimate,
  • 2 PL sos de soia,
  • 2 PL ketchup organic,
  • 1/4 cană unt de arahide (cu bucăți de nuci sau neted la gust),
  • 1 PL sirop de arțar,
  • 1 cană bulion de legume,
  • 1 tofu alb (cubulețe),
  • 1/2 cl de sos picant sau Sriracha (opțional pentru condimente),
  • inele de ceapă de primăvară tocate mărunt (pentru garnitură),
  • iasomie sau orez clasic (ca garnitura potrivita dupa gust).

Mod de preparare:

Încălziți două linguri de ulei de măsline pe foc și prăjiți șalotele feliate și usturoiul timp de 2 minute. Adăugați sos de soia, ketchup organic, unt de arahide și sirop de arțar. Adăugați un pahar de bulion de legume, lăsați-l să fiarbă și turnați tofu cuburi și sosul Sriracha dacă doriți. Lăsați să gătească până se îngroașă sosul. La servire, puteți folosi inele de ceapă de primăvară tocate mărunt pentru garnitură. Serviți cu iasomie sau orez clasic după preferințe.

Sursa foto

Desert - mere coapte într-o foietaj

Ingrediente (în ordinea în care urmează în timpul pregătirii):

  • 2 mere,
  • 275 g foietaj (în foi subțiri),
  • ulei vegetal (cum ar fi rapita) pentru a acoperi aluatul,
  • nuci prăjite uscate (pin, abur sau pecan),
  • 4 PL zahăr din trestie,
  • 2 ČL scorțișoară.

Mod de preparare:

Curățați merele și tăiați miezul din ele, astfel încât să rămână întregi. Așezați trei felii de foietaj una peste alta și frecați fiecare cu ulei vegetal. Așezați mărul fără miez pe al treilea. Introduceți câteva nuci prăjite în zona de-a lungul miezului. Se presară cu 2 linguri de zahăr din trestie și 1 linguriță de scorțișoară. Înfășurați totul în aluat foietaj și ungeți blatul cu ulei. Repetați același proces cu al doilea măr. Puteți (dar nu trebuie) să decorați restul de nuci prăjite înainte de a le introduce în cuptor. Se coace la 175 ° C timp de 45 de minute.

Dacă doriți să aflați mai multe despre principiile veganismului sau bucătăriei vegane, citiți blogul nostru pe această temă.