secțiuni

Meniul de legume este potrivit pentru diete fără gluten și fără lactoză și vă recomandăm să îl includeți în mod regulat în dietă, chiar și pentru cei care consumă multă carne. Cel puțin ca zi de ușurare. Toate mesele pe care le pregătim cu bucătari din centrul comunitar Piešťany pot fi folosite și în timpul Postului Mare. Astăzi este meniul de legume. A fost pregătită din nou de bucătarul Mário Plank, iar Iveta Pospíšilová a ascultat-o ​​cu atenție.

Supă de sfeclă roșie cu mere și hrean

Avem nevoie (4 porții): jumătate de kilogram de sfeclă, 2 mere, hrean, sare, oțet de mere, ceapă roșie, ulei de măsline sau de floarea-soarelui, bulion de legume, smântână.

Procedură: Gătiți sfecla roșie întreagă, în piele, pentru a păstra culoarea. O putem găti și cu o zi în avans, deoarece gândacii mai mari gătesc o oră. Între timp, tăiați ceapa roșie și prăjiți-o în ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Așa obținem baza. Tocăm mărunt sfecla roșie, sare, adăugăm bulion de legume. Se fierbe o vreme, apoi se amestecă, se adaugă merele rase și, în final, hreanul, de preferință proaspăt ras. Pentru aromatizare putem folosi oțet de mere sau smântână.

Broccoli cu ghimbir și portocală

Avem nevoie de: broccoli proaspete sau congelate, praz, ceapă roșie, ghimbir, portocală, sos de soia, amidon din cartofi sau porumb, ulei,

Procedură: Tăiați ceapa roșie cubulețe mici, prăjiți-le în ulei, adăugați prazul tocat mărunt, după un timp ghimbir ras, apoi broccoli, lăsați să fiarbă sub capac timp de aproximativ 5-6 minute. Între timp, putem curăța portocala și o putem tăia cubulețe. Putem folosi suc din a doua portocală. După aproximativ 6 până la 7 minute, când broccoli este pe jumătate înăbușit, adăugați portocală, sos de soia, sare, adăugați suc de portocale și îngroșați cu amidon. Pentru a crește pungența, adăugați pastă de chili. Rezultatul este un gust dulce-ascuțit.

Mâine, la aceeași oră, colega mea Chef Daniel Búry și Iveta Pospíšilová vor pregăti rețete fără gluten. Puteți aștepta cu nerăbdare supa cremoasă de broccoli și halva de morcovi.