Componenta fibrei de mere beneficiază de mai multe grupuri de bacterii care joacă un rol important în sănătatea generală.

trebuie

15 februarie 2010 la 19:09 TASR

BRATISLAVA. Componenta fibrei de mere beneficiază de mai multe grupuri de bacterii care joacă un rol important în buna funcționare a tractului intestinal și, prin urmare, în sănătatea generală.

În revista BMC Microbiology, o echipă de opt membri a Tine Lichte de la Universitatea Daneză de Tehnologie a anunțat acest lucru online. Pe lângă compatrioții săi, echipa a inclus un expert în prelucrarea mărului din Polonia.

Americanii au zicala „Un măr pe zi ține un doctor departe. Un măr pe zi ține un medic afară din casă”. Beneficiile pentru sănătate ale vitaminelor și fibrelor din mere sunt incontestabile. Cu toate acestea, acesta din urmă nu pare să fi fost apreciat.

mere și intestine

Tine Lichte și colegii săi au lucrat la proiectul european de cercetare ISAFRUIT, care caută explicații biologice pentru beneficiile fructelor pentru sănătate. Aceștia s-au concentrat pe mere și produse din mere și au ales efectul consumului lor asupra comunității microbiene din intestine și parametrii intestinali, care pot depinde de microbi.

Șobolanii de laborator au fost hrăniți cu o dietă bogată în mere: întregi, suc de mere, piure de mere și, respectiv, tescovină de mere. Animalele de control au primit o dietă normală.

Ulterior, toate grupurile de animale au fost analizate pentru identificarea microflorei intestinale. Scopul a fost de a afla dacă dieta cu mere beneficiază de numărul mare de așa-numite microbi prietenoși, inclusiv cei care s-au dovedit a reduce riscul de cancer.

Determinarea compoziției microflorei intestinale este în general mai dificilă decât s-ar putea părea. Multe specii de microbi intestinali nu pot fi cultivate în laborator, se estimează că 20 până la 50% sunt cultivabile.

De aceea, Tine Lichte și colegii ei au folosit genetică. Au studiat ARN-ul bacterian: o moleculă de ARNr 16S, unde r este ribozomul sau organul celular în care are loc sinteza proteinelor. Apare doar la bacterii și detaliile sale sunt unice pentru fiecare specie sau tulpină bacteriană. „Când am determinat ordinea„ literelor ”genetice în secvența moleculelor de ARNr 16S din intestinele șobolanilor și le-am comparat cu profilurile bacteriene cunoscute ale ARNr 16S, am putut determina cât de abundente erau fiecare specie și tulpină de microbi în fiecare grup de șobolani ", a spus Tine Lichte.

Mere întregi

S-a dovedit că o dietă pe termen lung (14 săptămâni) cu mere întregi a avut un efect semnificativ asupra microflorei intestinale, fără efect asupra dietei cu suc de mere, piure de mere și tescovină de mere sau pulpă. Mai precis, a fost efectul pectinei, respectiv pectinelor, polizaharidelor complexe de pe pereții celulari și straturile intercelulare ale plantelor.

În cercetarea noastră, am constatat că șobolanii care au consumat o dietă bogată în pectină aveau, de asemenea, mai multe bacterii care îmbunătățeau sănătatea tractului intestinal. Se pare că atunci când organismul mănâncă mere regulat și pentru o lungă perioadă de timp, aceste bacterii produc acizi grași cu lanț scurt, care asigură condiții ideale de pH, asigurând un echilibru benefic al microorganismelor. „Rezultatul este, de asemenea, mai mult decât dublul producției de butirat, o substanță importantă pentru celulele peretelui intestinal”, a adăugat membru al echipei, Andrea Wilcks.

Experimentele cu șobolani hrăniți cu pectină au confirmat în mod direct acest lucru. În mod ideal, aproximativ șapte la sută din pectina din dietă. Șobolanii în cauză, precum și animalele hrănite cu mere întregi, s-au caracterizat prin retragerea bacteriilor rozătoare potențial dăunătoare din tulpina Bacteroidetes și, dimpotrivă, printr-o creștere a bacteriilor rodice benefice din tulpina Firmicutes, în special speciile Clostridium XIVa, în special Clocidid.

Principalele surse: BMC Microbiology online din 20 ianuarie 2010; Comunicatul central BioMed din 19 ianuarie 2010.

Obțineți o imagine de ansamblu a celor mai importante mesaje prin e-mail

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.