cremă

  • Piese: 50
  • Porțiuni: 50
  • Timp de pregatire: 20min
  • Gătit: 1:10
  • Facut pentru: 1:30

Materii prime

  • 5 proteine
  • 300 g zahăr pudră
  • vârf de cuțit de sare
  • suc de o jumătate de lămâie
  • cremă:
  • 5 gălbenușuri
  • 150 g zahăr pudră
  • 1 zahăr vanilat
  • 50 g de ciocolată fierbinte
  • 3 linguri de cacao
  • 250g unt

Mod de preparare

1. Etapa

Mai întâi, bateți albușurile cu un praf de sare.în spuma pufoasă. Apoi adăugați zahăr și bateți în zăpada groasă. Când zăpada este groasă, adăugați suc de lămâie și bateți cel puțin 5 minute.

2. Etapa

pulverizați într-o foaie de copt căptușită cu hârtie pentru coacere fie bezea, coroane de flori sau bețișoare. Le uscăm apoi la cuptor timp de aproximativ 60 - 70 minute la 70 ° C. Cum aflăm dacă zăpada este uscată corect? va coborî singur de pe hârtie când o veți lua cu un cuțit și sărutul este complet uscat de jos.

3. Etapa

Apoi lăsați bezeaua să se răcească complet. Între timp, bateți gălbenușurile cu zahăr peste ele. Bateți mult timp, astfel încât umplutura să fie pufoasă.

4. Etapa

cu crema conectăm două bezea cu o pungă de patiserie împreună.