lent

Uau - mașina noastră cadou memorială atrăgătoare a lovit nervii ieri. Unii dintre voi suntem destul de mulțumiți de aragazele dvs. cu încărcare lentă de 40 USD; Alții spun că da, un aragaz lent de 150 USD merită absolut. Cu toate acestea, cel mai bun comentariu vine de la o trestie de zahăr care a spus că a găsit un model All-Clad pentru 60 de dolari.

Puteți găsi un supermarket de 150 USD sau 5 USD - fie că aveți un aragaz lent și acum doriți să-l utilizați. De fapt, aragazul lent nu este un unitar al McMansion. Nu, el este cel mai bun prieten al orașului. Iată cum să folosim aragazul lent pentru a ne îmbăta puțin.

Ce este? Pur și simplu se rumenește o felie de carne sau legume pentru a obține o culoare și aromă bune, apoi gătește puțin lichid într-o oală acoperită. (A se vedea: Cuvantul gurii: Braise)

Aragazul lent este dispozitivul ideal pentru gatit lent; Puteți mânca incredibil cu foarte puțină muncă - mâncare care se gătește când sunteți la serviciu toată ziua.

• primul, alege o bucată bună de carne după gust. Citiți articolul nostru despre: De ce mâncărurile mai dure fac braise bune.

Mai greu (adică mai ieftin!) Carnea cu o mulțime de colagen și mușchi se conectează la preparate culinare lente; se destramă în acele fragile cărnuri topitoare. Pieptul este probabil bucata noastră preferată de carne pentru pâine.

De asemenea, doriți să căutați carne care este locală și crescută într-un mod în care puteți avea încredere. Doar USDA (cumva) retrage 143 de milioane de kilograme de carne de vită tocată după ce a fost lansat un videoclip extrem de crud cu animalele de la abator.

este un nu greu sau mai ales scump de găsit carne locală, bine sculptată. Urban, rural, suburban - există multe opțiuni. Expediere de asemenea. Vedeți această postare pentru mai multe informații: Cum să găsiți carne locală.

Tocmai am cumpărat ieri trei kilograme de carne de vită - provine dintr-o fermă aflată la mai puțin de 60 de mile depărtare, procesată de un abator local și ucisă în fața noastră de către un membru al fermei de pe piața noastră locală. Ne-a costat doar câțiva dolari mai mult decât un magazin alimentar, carnea de vită CAFO.

• Tipuri - Carne stricata! Folosiți o tigaie mare la o temperatură ridicată. Ne place carnea brună într-un ulei de măsline mic, apoi tăiem ceapă și usturoi în bucătărie. Cât de întunecat te duci când ești maro? Este o chestiune de preferință, dar obțineți o culoare bună după gust. Am prajit marginile cărnii și ne-am dovedit totuși delicioase!

• al treilea - Puneți carnea maro în aragazul lent. Dacă aveți niște ceapă, usturoi și ierburi - sau poate niște legume pentru copii - adăugați-le și pe acestea.

Se toarnă puțin lichid. Este flexibil - o ceașcă sau două sunt în regulă. Patru sau mai multe căni, în funcție de mărimea cărnii, vă pot oferi mai multă tocană. E bine. Folosim pui sau carne de vită și vin. Într-adevăr totul este în regulă; apa va face și ea.

• Al patrulea - Setați aragazul lent la temperatură scăzută timp de 8-10 ore și lăsați-l.

Vino acasă la aromele înfricoșătoare plăcute de carne friptă, pe care le gătești în sucurile tale cu vin și bulion - fierbând și gata de curățat fără timp pâine, paste sau doar cereale întregi. Mănâncă ce poți, îngheță restul și ai avut mâncare pe care ți-ai pregătit-o aproape fără probleme.

Distrează-te. a repeta.

(PS - Puteți sări complet secțiunea de rumenire dacă sunteți cu adevărat legat de timp, mergeți doar la vas cu niște ierburi și vin și porniți-l.) Am făcut-o cu mare succes - mai ales cu fripturi de porc.)

Mai multe informații despre Braising
• Nenumărate rețete! Concurs Braising 2007
• Recenzie de carte: Braise de Daniel Boulud
• Rețetă: patiserie de porc gătită lent, în două moduri