În ianuarie 2013, a fost lansată o inițiativă la Martin, care avea ca scop îmbunătățirea alimentației în școala slovacă și în alte cantine publice și adaptarea acesteia atât la cunoștințele moderne de sănătate, cât și la nevoile copiilor și ale oamenilor din diferite culturi și religii.

putea

Am vorbit despre detalii și perspective de viitor cu Milan Šišmiš, unul dintre reprezentanții cheie ai inițiativei Martin.

Ultimul pas mediat al inițiativei Martin a fost formularea unei opinii și publicarea acesteia pe portalul Changenet.sk. Cum se dezvoltă proiectul în continuare și care sunt perspectivele dvs. pentru viitor?

Înainte de publicare, am trimis această opinie tuturor liderilor noștri politici de vârf - președintelui, prim-ministrului, tuturor miniștrilor și membrilor parlamentului. Unii au primit voci de susținere, unii au promis direct să depună eforturi pentru a pune în practică propunerile publicate. Înțelegem că nu este ușor, că întregul proces poate dura mai mult, dar credem că este posibil.

Având în vedere acest lucru, am încercat să comunicăm în perioada următoare în special cu reprezentanții Ministerului Educației și Ministerului Sănătății. În prezent, aflați despre viitoarele modificări ale legislației școlare. Nu suntem informați cu privire la detalii, dar credem că vor lua în considerare și cerințele sau propunerile Inițiativei Martin privind liberalizarea meselor școlare.

Pregătirea meselor corespunzătoare diferitelor nevoi religioase, etice sau de sănătate a meselor creează cereri semnificativ mai mari pentru personal și echipamente tehnice, precum și furnizarea de cantine. Cum ar trebui făcut acest lucru în practică?

Am propus ca, acolo unde există condiții și mai ales interes, să se separe grădinițele cu tipul adecvat de catering, de ex. pepiniere vegetariene. Au fost și în Martin și Bratislava în anii 1990, dar interesul pentru ei a fost imens - i-au anulat. Există, de asemenea, un model finlandez: copiii aleg din mai multe mese (segmente) proaspăt pregătite oferite de bucătăria școlii. Ei aleg combinațiile singuri și, prin urmare, mănâncă doar cu ce sunt obișnuiți, ce consideră bine, ce le place. Acest sistem este onest din punct de vedere economic față de familii, mai economic și, de asemenea, contribuie semnificativ la reducerea deșeurilor.

Un model similar funcționează în unele țări musulmane, de ex. in Dubai. Părinții își comandă copiii cu o zi în avans prin Internet (halal sau vegetarian, în funcție de modul în care sunt obișnuiți). Ei aleg „segmentele” din ofertă și plătesc pentru ceea ce comandă. A doua zi, copiii vor primi pachetul „lor” adecvat la grădiniță sau școală. Ambele modele au avantajele lor și ar putea fi cu siguranță aplicate în condiții slovace.

Speranța că cantinele școlare vor importa carne halal sau kosher este probabil prea optimist. Care este estimarea dvs. despre ceea ce se poate aștepta în mod realist atunci când vine vorba de adaptarea dietei la nevoile religioase?

Totul depinde în cele din urmă de noi, de bunăvoința anumitor indivizi. Când ne pasă de lucruri, ele reușesc, viața din jurul nostru se schimbă. Pentru mai bine. După cum a spus Gandhi, „Ceea ce contează este acțiunea, nu rezultatul. Trebuie să ajungi la ceea ce trebuie. Poate că depășește puterea ta, poate dincolo de capacitatea ta, (...) dar asta nu înseamnă că nu trebuie să continui.„Singurul lucru care contează este că este cel mai bun lucru de făcut.

Într-unul dintre punctele avizului, solicitați ca principiile nutriției moderne și tradiționale să fie educate în școlile slovace, unde citați medicina tradițională indiană ca exemplu. Ce vrei să spui prin a învăța despre principiile nutriției tradiționale? De asemenea, ar include, de exemplu, informații despre principiile dietetice în Islam sau. alte religii?

Din câte știu, educația în domeniul medicinei tradiționale chineze a început deja la facultatea de medicină a Universității din Košice. Știu, de asemenea, că mulți dintre medicii noștri (clasici) sunt instruiți suplimentar în domeniu Ayurveda (sistem de medicină tradițională indiană bazat pe Vede, Notă redactie). Sunt interesați de asta. Există, de asemenea, experți străini în domeniul sistemelor de vindecare și alimentație „vestică” și „estică”, mulți sunt adevărați experți. Cunoștințele lor, cunoștințele ar putea fi suficiente pentru a le încorpora în manualele noastre, cel puțin pentru a le informa despre ele, despre toate, inclusiv despre obiceiurile alimentare ale musulmanilor.

Dieta este importantă, mai importantă decât credem, iar educația în acest domeniu, precum și prepararea practică a mâncării, gătită de sine (așa cum sugerează binecunoscutul Jamie Oliver din Marea Britanie), nu ar trebui să lipsească în școala copiilor noștri. Cu toate acestea, aceste schimbări pot și ar trebui să înceapă în familiile noastre, în gospodăriile noastre. Consecințele lor se vor manifesta și acolo. Deci, să facem tot ce putem pentru ca schimbările și consecințele să fie pozitive. Pentru întreaga societate - nu numai pentru noi, pentru oameni, ci și în raport cu animalele și mediul înconjurător. După cum se spune: împotriva nimănui, pentru toate.