Adăugarea drojdiei la un vas pentru o digestie mai ușoară este întotdeauna o idee bună. În curând nu are loc nicio arsură, drojdia este alcalină. Scoate gustul din cereale și îmbogățește mâncarea. Mănâncăm mai puțin, ne hrănim la fel. De-a lungul timpului, constatăm că ne simțim mai bine, că avem mai multă energie și pantalonii noștri sunt puțin mai slabi, chiar dacă nu ne-am limitat. Aceasta este magia drojdiei.

Sezonalitatea nu este lovită de drojdie. Mâncarea sezonieră are beneficiile sale. Totul este întotdeauna proaspăt, plin de gust real. În cazul bilelor de prune, acest lucru este valabil mai ales.

Bilele pot fi umplute cu orice, dar ar trebui să alegem fructe coapte, îndulcite de soare. Îmi place ideea de prun "artificial", care este doar greu. Și fără suc. Și fără gust.

Este necesar să avem ingrediente de calitate, astfel încât să putem evoca mâncare de calitate. Altfel nu merge.

Au venit la noi acum. La început, tocmai m-am plâns tuturor că nu au prune. Toți ne-au înghețat. Nu mi-a trecut prin minte că sora mea avea și prune. Când am vizitat-o ​​recent, am ajutat-o ​​să ridice cartofii săpați. Ca salariu (nedorit, nu o ajut pe sora mea să-mi dea ceva) mi-a permis să mă întorc de la prune pe lângă carne de casă.

Oh, a fost un deliciu să stai sub un copac frumos sănătos, presărat cu prune. Alege-l doar pe cel mai moale:) Unul în coș, unul în gură ... psssst 🙂

Încerc să mă înțeleg de ce o uram în copilărie. A trebuit să colectăm sincer prune în fiecare an. Erau mulți copaci în livadă, ne-a luat toată ziua. Dar când un copil este copil, vede frumusețile lumii în altă parte.

Acum îmi înțeleg părinții de ce am avut atât de mulți copaci. Gem, gem, proaspăt, uscat, în mâncare sau prăjitură ... O astfel de prună este o comoară ca drojdia. Știau asta.

drojdie
prună

Fructe mici de culoare albastru până la violet. Cu siguranță ar trebui să ne saturăm de ele. Există mai multe motive. Prune:

  • curăță corpul
  • mențineți o linie subțire
  • protejează împotriva bolilor cardiovasculare
  • scad nivelul colesterolului LDL
  • performanță de sprijin
  • contribuie la formarea sucurilor digestive
  • îmbunătăți memoria și bunăstarea mentală
  • susțin imunitatea, precum și fertilitatea

Cumva suspect seamănă cu beneficiile fermentației 🙂 Drojdia oferă beneficii în legătură cu făina.

Prin urmare, aluatul și prunele trebuie să fie un succes. Acum de două ori:

  1. gustul este strălucitor
  2. pregătire pentru nimic special decât cel pe care îl știm.

Adună prune chiar dacă nu ai livezi.

Sfaturile mele pentru rețetă:

  • Trebuie să te avertizez în prealabil că ne-am răsfățat cu bile de prune în vrac. Nu le-am mai făcut de ani de zile. Dacă intenționați să pregătiți un prânz super weekend, nu ezitați să alegeți 1/2 sau 3/4 doză.
  • Pentru drojdie - Drojdia mamă de secară este mai pronunțată și mai puternică decât grâul sau spelta. Dacă ne folosim mama de la frigider, este atât de puternică încât nu trebuie să adăugați decât 1 lingură. Grâul sau spelta are un gust mai puțin pronunțat, mai potrivit pentru prăjituri și mese farinacee. Dacă aveți un starter pe linie, scoateți-l. in orice caz fara stres, din această cauză, nu trebuie să începem drojdia sau să producem un starter. Nu suntem sclavi ai drojdiei, drojdia este ajutorul nostru.
  • De asemenea, prunele pot fi făcute speciale - după prăjire, stropiți interiorul cu scorțișoară și zahăr.
  • Cere sâmburi de prune. Vor fi blocați. Durabilitatea - a doua varietate de prune - este uimitor de dulce, dar piatra nu poate fi separată de carne. De asemenea, vă recomand să ridicați gemul.
  • Și ce altceva aș putea spune - cu cât prunele pentru umplutură sunt mai mici, cu atât sunt mai adorabile bilele rezultate 🙂

* MINGI DE Tencuială din drojdie *

bile de prune1

1200 g cartofi fierți curățați

400 - 500 g de făină simplă de spelt

1 sare CL mai mică

2 PL de drojdie de grâu/spelta (sau 1 PL de drojdie mamă de secară)

prune spălate și fără sâmburi

Se curăță cartofii fierți și se rade pe o răzătoare fină. Cântărim făina și o adăugăm la cartofi împreună cu gălbenușul, sarea și drojdia.

rase cartofi materii prime

Pe tablă, prelucrăm treptat ingredientele într-un aluat moale cu mâinile. Aluatul este suplu, flexibil și ferm. Dacă se cumpără cartofi, indiferent dacă este vorba despre un soi cu mai multă apă, este necesar să urmați intuiția, dacă făina este încă presărată.

drum

Puneți aluatul pregătit într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați să stea pe linie timp de 2-3 ore la temperatura camerei fără lumina directă a soarelui.

Apoi punem apă într-o oală suficient de mare.

Vom alege aluatul de cartof fermentat cu drojdie. Este frumos să simți că aluatul s-a relaxat puțin și este ușor pufos.

Vom folosi blatul de lucru și vom forma un cilindru mare din aluat.

cilindru

Vom tăia o felie din ea. Întindem această bucată de aluat cu mâinile pe tablă și punem prunul pregătit în mijloc. Conectăm capetele căii, care creează o sferă. Apoi o rostogolim în mâini, o târâm.

performanţă

Așa procesăm întregul aluat.

Așezați cu grijă bilele de prune pregătite în apă clocotită. Aveți grijă, când pleacă, este necesar să le lăsați să fiarbă, altfel aluatul ar putea fi încă crud cu prune. Cel mai bine este să oprești timpul cu o minge, să încerci să o tai și să gătești pe toate celelalte în consecință.

gătit

Scoateți bilele de prune fierte din apă, turnați peste untul topit și presărați pesmet prăjit, semințe de mac, roșcove ... depinde de noi și de gustul nostru 🙂

prune 2