Inca superfruit pe drum

de Martina Strihová

Culturile andine au fost întotdeauna asociate cu îmbunătățirea sănătății și longevității. Maca, jakon și quinoa sunt exemple uimitoare de culturi alimentare cu o concentrație mare de fitonutrienți care au devenit baza pentru culturile andine. Physalis peruviana apare în prezent din casa sa din Peru ca un alt exemplu de cultură alimentară excepțională din Anzi.

molia

Alte denumiri comune ale mușchilor peruvieni includ physalis, agrișe peruviene, boabe inca în engleză, boabe de aur și motojobobo de aur embolsado în spaniolă.

Fructele inca sunt, în general, considerate fructe de padure goji din America de Sud în rândul pasionaților de sănătate, dar mușchiul excelează de fapt peste goji într-o zonă de nutrienți: în medie conține 16% proteine, comparativ cu 13-14% în goji. Aceasta este niveluri excepționale de proteine ​​pentru fructe.

Boabele inca cresc sălbatice în soluri bogate în minerale din Anzi peruvieni. Sunt un aliment antic, una dintre „culturile pierdute ale incașilor” și sunt foarte apreciate în Peru. Arbuștii de mușchi sunt una dintre primele plante care au pătruns în zonele perturbate (la periferia orașelor, așezărilor, drumurilor etc.). Rezistența și adaptabilitatea lor conferă fructelor proprietăți adaptogene. Aceasta înseamnă că, atunci când mâncăm fructe de pădure inca, acestea ne ajută să ne adaptăm la diferite forme de stres fizic, mental și emoțional.

Boabele proaspete de mușchi sunt protejate de tetine de hârtie asemănătoare felinarelor chinezești. Acest strat subțire de fructe, asemănător hârtiei - similar cu roșiile proaspete (roșii) - este dat înainte de a mânca fructele sau de a le usca manual.

Cu un gust dulce plăcut și un gust acru provocator, fructele inca adaugă o nouă dimensiune excelentă dietei noastre, în timp ce lucrează ca adaptogen pentru a îmbunătăți fiecare aspect al sănătății noastre fizice. Gustul fructelor de pădure este comparat cu goji crud, dragonul în creștere sălbatică și chiar zmeură cu un indiciu îndepărtat de arahide din jungla amazoniană (probabil datorită conținutului lor de niacină). Culoarea boabelor inca poate varia de la stacojiu închis la portocaliu însorit până la galben.

Cultivare, recoltare, uscare

Timpul de recoltare a recoltei de mușchi este concentrat din aprilie până în august. Majoritatea mușchilor din Peru sunt plante native sălbatice. Cu toate acestea, unii fermieri locali au cultivat livezi din semințe sălbatice.

Fructele proaspete din fermele sălbatice și cultivate sunt de obicei recoltate manual și intrate într-o cooperativă de procesare agricolă centralizată. Aici sunt sortate, curățate și pregătite pentru uscarea ulterioară la soare. Colectarea și uscarea acestor fructe de padure rare este o sarcină care consumă mult timp. De fapt, este nevoie de o persoană toată ziua pentru a curăța doar aproximativ 10 kilograme de fructe proaspete! Acesta face parte din motivul pentru care au un preț mai mare decât alte tipuri de fructe de pădure.

Atunci când fructele proaspete sunt coapte și curățate, acestea sunt de obicei plasate într-un uscător de soare și depuse atunci când rămâne nivelul ideal de umiditate și sucurile sunt încă gustoase în interior. Aproximativ jumătate de kg de fructe de padure uscate sunt produse din 2,7 kg de fructe proaspete. Aceste „stafide uriașe” delicate uscate au de obicei dimensiuni neregulate de la 1,6 la 2 cm. Când sunt uscate și înfășurate, acestea durează de obicei un an.

Beneficiile unice ale mușchiului peruvian

  • Fructele inca pot fi folosite ca ingredient în smoothie-uri, gustări de fructe, bare de fructe, bare energizante, mixuri de călătorie și multe alte lucruri. Acestea oferă tuturor rețetelor un gust acru proaspăt gustos și o textură masticabilă.
  • Boabele de mușchi sunt o sursă excelentă de beta-caroten, vitamina C, tiamină, niacină, fosfor și proteine ​​(16% greutate uscată).
  • Semințele mici de mestecat din interiorul fructelor de pădure au un efect ușor laxativ, făcându-le un aliment excelent pentru un intestin sănătos și golire regulată.
  • Fructele de mușchi sunt, de asemenea, considerate o sursă bună de IgA secretor, un anticorp vegetal care ajută la susținerea sistemului imunitar.
  • Fructele inca oferă niveluri ridicate de bioflavonoide, cunoscute și sub numele de vitamina P. Sute de studii pe bioflavonoide au demonstrat că au proprietăți antisclerotice, antivirale, anticarcinogene, antiinflamatoare, antihistaminice și antioxidante. Această clasă de nutrienți a fost studiată pentru capacitatea lor de a îmbunătăți rezistența capilară, contribuind în același timp la prevenirea formării plăcii aterosclerotice în vasele de sânge. Consumul de alimente bogate în bioflavonoide joacă un rol crucial în detoxifiere și absorbția nutrienților. Îmbunătățirea sănătății capilarelor noastre este importantă pentru sistemul cardiovascular și pentru acele organe care au nevoie de niveluri relativ ridicate de nutrienți și oxigen: ochii, creierul și organele de reproducere.
  • Bioflavonoizii contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea beneficiilor vitaminei C prin îmbunătățirea biodisponibilității sale și protejarea acestui nutrient fragil de oxidare. Bioflavonoidele contribuie la o cascadă de beneficii pentru sănătate în tot corpul.
  • Acestea conțin multă pectină, care reglează fluxul de alimente prin tractul digestiv și reduce colesterolul în exces, în special colesterolul LDL, care împreună cu bioflavoniodele împiedică acumularea colesterolului oxidat în vasele de sânge. Pectina este sigură pentru persoanele cu diabet, deoarece previne fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge.

Utilizarea propusă a mușchiului

De la amestecuri simple de călătorie la deserturi mai exotice din produse crude, culorile festive ale fructelor de pădure inca ajută la trezirea oricărei mese. Echilibrul lor puternic de gust dulce și acru face ca fructele Inca bogate în nutrienți să fie o gustare excelentă în sine și în tot felul de combinații. Bucurați-vă de o mână de fructe de padure singur sau adăugați-le la bucăți de goji și cacao cu semințe de cânepă în amestecuri de călătorie, amestecați-le direct într-un elixir și strecurați semințele sau presărați cu salată. Boabele de mușchi sunt un superaliment sălbatic glicemic scăzut, care este capabil să lucreze ore suplimentare pentru a vă îmbunătăți sănătatea.

Moss berries love berries camu camu! Pentru o abundență masivă de vitamina C, amestecați două fructe de pădure peruviene, una din Anzi și una din Amazon, împreună într-un cocktail sau sos. Amestecă fructe de padure inca, pudră de camu camu, apă, lămâi, sare de mare celtică și miere NoniLand TM sau sirop de yacon pentru o delicatesă de fructe care este garantată pentru a-ți evoca un zâmbet pe față și pentru a aduce un impuls uriaș de imunitate.

Îmbunătățirea rezistenței și flexibilității capilarelor cu alimente bogate în bioflavonoizi este absolut esențială pentru sănătatea ochilor, creierului și a sistemului reproductiv. Semințele de cânepă, semințele de chia și pulberea de fitoplancton marin sunt toate surse concentrate de acizi grași omega-3 care funcționează sinergic cu bioflavonoizi, permițând acestor autorități să proceseze informațiile rapid și eficient. Combinați oricare dintre aceste alimente cu fructe de pădure inca într-un sos de salată proaspătă cu efecte de sănătate de anvergură.

De tip vitarian

Un smoothie peruvian înțepător
Împreună amestecăm:
2 căni proaspete sau o jumătate de cană de physalis uscat
2 banane
2 căni de apă
3-4 curmale medjool
ciupire mai mare/după gustul de chili și scorțișoară măcinată
un vârf de nucșoară și sare
opțional: 1 PL mesquite
gheaţă

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.