Dacă am face un sondaj despre ceea ce am mâncat mai întâi în viață (cu excepția laptelui matern sau a laptelui praf), morcovii ar câștiga cu siguranță.

până

Un cartof i-ar păși probabil pe tocuri, dar un morcov ar fi favorit. Morcovii sunt unul dintre primele ingrediente pe care le întâlnim în viață. Este dulce, ușor de digerat și disponibil pe tot parcursul anului, așa că ne însoțește pe tot parcursul anului de la o vârstă fragedă până la bătrânețe.

Un morcov? da!

Pentru cei care au trecut deja prin perioada creșterii copiilor, amintirile morcovilor pot fi zâmbitoare. Cei mici reacționează uneori foarte comic la primele alimente. Cu toate acestea, morcovii sunt dulci, motiv pentru care întâlnim rareori rezistență la copiii mici, doar primele degustări sunt amuzante. Morcovii ne-au însoțit încă din copilărie - începem cu piure de morcovi și continuăm cu clătite de morcovi, o populară salată de mere-morcov până la deserturi de morcovi.

Pe lângă morcovul portocaliu disponibil în mod obișnuit, puteți găsi și alte culori. Morcovi galbeni, roșii, albi, chiar mov. Dacă ai crezut că originalul este cel portocaliu, te înșeli. Morcovii, așa cum o știm astăzi, adică portocaliul, au început să fie cultivate în secolele 16-17 în Olanda ca un mutant al morcovilor mov. Deoarece versiunea portocalie are un gust excelent și un conținut ridicat de antioxidanți, a devenit cea mai populară și a trecut peste toate celelalte versiuni.

Crud sau gătit?

Morcovii au efecte detoxifiante, conțin substanțe nutritive importante pentru vedere, reglează activitatea ficatului și a hormonilor și reduc inflamațiile din organism. Spre deosebire de majoritatea celorlalte fructe și legume, morcovii sunt mai nutritivi sub formă gătită decât sub formă crudă. Gătitul ajută la absorbția beta-carotenului mai eficient în organism. Dacă îl consumi cu grăsimi, corpul tău poate transforma carotenii și beta-carotenii în vitamina A. Dacă intenționezi să-l consumi crud, adaugă-l în salate sau piureuri. În bucătăria caldă, s-a dovedit în supe, se întinde, îl puteți folosi pentru a revigora un piure de cartofi clasic, coaceți-l ca garnitură la carne, radeți-l în pateuri de morcov fără gluten, chiftele sau pregătiți un desert sănătos, precum felii de morcov cu nucă de cocos.

Scade colesterolul

Morcovii conțin cantități mari de fibre solubile în apă (pectină), care ajută la menținerea nivelului de colesterol sănătos. Cercetările au arătat că, dacă mănânci aproximativ o cană de morcovi timp de cel puțin trei săptămâni, îți vei reduce colesterolul din sânge. Cu toate acestea, punerea în formă a colesterolului nu este o știință, trebuie doar să vă ajustați dieta și să includeți exerciții fizice în rutina zilnică.


Îmbunătățește vederea

Părinții tăi ți-au mai spus: „Mănâncă morcovi, vei vedea mai bine”. În parte, au avut dreptate. Morcovii nu pot vindeca bolile existente și deteriorarea vederii, dar au un efect preventiv și pot proteja vederea de eventualele probleme cauzate de deficiența vitaminei A. Corpul transformă beta-carotenul în vitamina A, care este foarte importantă pentru dezvoltarea sănătoasă a ochilor. Îi putem mulțumi morcovilor pentru că ne putem preveni ochii de cataractă gri sau de orbire nocturnă.

Păstrează o nouă amintire

Ne-am uitat la alte studii și am constatat că persoanele de vârstă mijlocie care au consumat semnificativ mai puține legume de rădăcină au prezentat o scădere de trei ori a funcției cognitive comparativ cu cei care au consumat mai multe legume. Beta-carotenul din legume (în special morcovii) protejează sistemul nervos central de îmbătrânire.

Absorbția vitaminelor

Uneori, absorbția nutrienților din legume trebuie pur și simplu ajutată. Probabil știți deja că fierul conținut în legume este mai bine absorbit împreună cu vitamina C. Prin urmare, sucul de lămâie este adesea adăugat la salate. Dar ce ar trebui făcut cu vitaminele D, E sau A pentru a le absorbi mai bine? Uleiul de măsline îi ajută intens. Prin urmare, pe lângă sucul de lămâie, nu uitați să adăugați ulei de măsline la salata de morcovi.

SFAT pentru tine - cartofi prăjiți sănătoși

Când spui „cartofi prăjiți”, toată lumea își imaginează mâncare grasă și prăjită. Dar nu trebuie să fie așa. Morcovii sunt o alternativă ideală la coacerea cartofilor prăjiți sănătoși acasă. Cum să o facă? Curățați 6-7 morcovi, tăiați-i în cartofi prăjiți și puneți-i într-un castron. Adăugați ulei de măsline, sare sau piper după gust și amestecați bine cu mâna. Apoi întindeți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Depozitați-le astfel încât să nu se suprapună, astfel încât toate să se coacă perfect pe o suprafață crocantă. Coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute. După 10 minute, puteți transforma jetoanele în cealaltă parte pentru perfecțiune. După coacere, presărați-le cu pătrunjel proaspăt tocat. Se servește într-un castron în loc de chipsuri.