Există diferite conjecturi în jurul cuptorului cu microunde. Cel mai adesea este menționată radiația cu microunde, care se presupune că distruge nutrienții din alimente și îi degradează calitatea. Veți fi și mai surprins să aflați că cuptorul cu microunde nu este deloc rău și că o astfel de preparare a alimentelor este recomandată exclusiv pentru unele feluri de mâncare.!

Acum câțiva ani au fost un mare succes, astăzi le putem găsi în aproape fiecare gospodărie. Ca și în cazul majorității progreselor tehnice, au apărut îndoieli cu privire la microunde cu privire la siguranța lor pentru sănătatea umană. Este în regulă să gătești și să încălzești mâncarea din ea din punct de vedere al sănătății?

Mitul microundelor dăunătoare

Radiația cu microunde este radioactivă și schimbă structura chimică a alimentelor. Când pornim un cuptor cu microunde, atomii, moleculele și celulele apei din alimentele încălzite oscilează în el. Potrivit oponenților cu microunde, această undă nu este naturală. Este un mod artificial de preparare a alimentelor, care poate prezenta un risc pentru sănătatea umană. Dacă consumăm alimente preparate în acest fel, în care există anumite modificări, corpul nostru poate avea probleme mai mari cu digestia.

Despre nocivitatea microundelor nu se poate vorbi! Potrivit experților, acesta este doar un mit, radiațiile cu microunde nu sunt radioactive și nu schimbă structura chimică a alimentelor. De fapt, nu rămâne în alimente, ci doar îi dă energie sub formă de căldură. în plus, nu există dovezi că cuptoarele cu microunde au alt efect asupra compoziției dietei decât căldura.

Crește nivelul de antioxidanți

Poate fi chiar benefic! Un studiu din Spania a constatat că cel mai sănătos mod de preparare a ciupercilor este prin cuptorul cu microunde sau grătar. Aceste moduri de gătit cresc semnificativ nivelul de antioxidanți care protejează celulele de boli. Dimpotrivă, se spune că prăjirea le reduce!

Experții au investigat proprietățile diferitelor tipuri de ciuperci înainte și după gătit. Într-un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Științe Alimentare și Nutriție, au analizat modul în care metodele de gătit au schimbat ciupercile Shitake, stridiile, ciupercile de disc și altele asemenea. S-a demonstrat că prăjirea duce la pierderea de proteine, carbohidrați și antioxidanți. Ciupercile conțin o mulțime de proteine, inclusiv aminoacizi esențiali, fibre și vitamine - B, C, D și E. Sunt, de asemenea, sărace în calorii și grăsimi. Antioxidanții sunt de fapt vitamine și substanțe chimice care joacă un rol cheie în protejarea organismului împotriva radicalilor liberi asociați cu boli de inimă, cancer și alte.

motivul

Chiar și în timpul gătitului, ciupercile au pierdut multe proteine ​​și antioxidanți. Valoarea nutritivă a fost mai mică. Cuptorul cu microunde este, prin urmare, o metodă bună de gătit, deoarece are cea mai mică pierdere de nutrienți.

"Când ciupercile au fost preparate în cuptorul cu microunde sau pe grătar, conținutul de polifenol și activitatea antioxidantă a crescut semnificativ. Nu există probleme semnificative cu valoarea nutrițională a ciupercilor preparate în cuptorul cu microunde", a adăugat Irene Roncero-Ramos de la Mushroom Research Technology Centru din La Rioja.

Singurul dezavantaj al cuptorului cu microunde este faptul că încălzește alimentele în mod inegal. De asemenea, trebuie să fii atent la ceea ce pui în cuptorul cu microunde. Metalul și materialele plastice nu îi aparțin.

Deci, nu trebuie să vă fie frică de un cuptor cu microunde și nu trebuie să vă gândiți să-l aruncați imediat din casă. Dacă ar fi cu adevărat dăunător, acest fapt ar intra în legislația sanitară și în recomandările negative. Și nu s-a întâmplat ... încă.