Avem nevoie:
450ml lapte de cocos
130g cremă de nucă de cocos groasă
90g chipsuri de cocos
Cocos ras uscat
55g unt topit
+ Boabe de cafea întregi Arabica
+ nucă de cocos rasă pentru a goli matrița
Abordare:
Preîncălziți cuptorul la 180 ˚C. Într-un bol, amestecăm ouăle, laptele de cocos, crema de nucă de cocos (dacă lăsați laptele de cocos deschis în frigider pentru câteva zile - se îngroașă într-o cremă), boabe de vanilie măcinate, unt topit (82%) și praf de copt.
Apoi adăugăm fulgi de nucă de cocos, nucă de cocos rasă, bucăți de masă de cacao zdrobite și turnăm într-o formă rotundă de tort cu un diametru de aproximativ 20 cm. Ștergeți matrița cu grăsime de nucă de cocos și presărați cu nucă de cocos uscată, rasă. Coaceți timp de 50 de minute!
După coacere, stropiți cu unt de proteine din nucă de cocos, presărați scorțișoară din Ceylon și boabe de cafea zdrobite.