Napolitane de Crăciun. Rareori le mai produc
Masa din ajunul Crăciunului trebuia să simbolizeze abundența în tradiția slavă. Banii sau o mână de ovăz sau orz au fost așezați sub o față de masă albă de in pentru a se răspândi în anul următor.
Făina salvată, zahărul, leguminoasele, semințele de mac, fructele uscate, dulceața, mierea, unguentul de prăjit cu con și vinul dulce au fost, de asemenea, depozitate în această zi chiar și în vremuri de sărăcie. Cina urma să includă cel puțin nouă mese. Dacă mâncarea era abundentă, familia se aștepta la un an favorabil.
Postul tradițional
În timpul zilei, nu s-a mâncat nimic sau puțin, deoarece până la Conciliul Vatican II din 1965, s-a aplicat un post strict în ziua de Crăciun. Pentru lepădarea de sine, părinții le-au promis copiilor că vor vedea seara o stea de aur, un căprior sau un purcel. Masa de prânz a Postului a fost făcută de obicei din cartofi fără unguent, cu varză rară, nefierte.
Compoziția și selecția felurilor de mâncare de Ajun au fost influențate de caracterul peisajului. Meniurile au variat în zonele muntoase și de câmpie, în fructe, vinuri și regiuni pastorale, în oraș și în sat. Mâncărurile mai mult sau mai puțin universale au inclus vafe cu miere, varză, cartofi, mazăre fiartă, fasole, pâine prăjită, tăiței și alte paste și compot de prune uscate.
A spus profesorul local
Napolitane sunt un obicei relativ nou din oraș. De obicei erau coapte de un profesor local. Elevii le-au distribuit gospodăriilor și le-au comandat. Multe superstiții au fost asociate cu diferite tipuri de paste. Fidea, plăcinte, piure de găluște, găluște și mai ales pâine prăjită, numite și buric sau fructe de pădure, erau gătite.
Vedeți cum arăta întotdeauna la Crăciun:
Plăcintele mari și bălțile, de exemplu, simbolizau spice mari de porumb. Apa a fost turnată din pâine prăjită sub pomi fructiferi pentru a naște bine. Ciupercile uscate și prunele au fost adăugate la varza tradițională, nu la carne, deoarece chiar și seara, în ciuda abundenței postului, trebuia adăugată cina. Din același motiv, servirea peștelui s-a răspândit în mediul catolic. Vedeți cum sunt coapte napolitane în Jasenová.