Conținutul articolului

năut

Năutul face parte din familia leguminoaselor, iar gustul său de nucă și textura granulată se împerechează bine cu alte câteva alimente și ingrediente. Năutul are un conținut ridicat de proteine ​​și este un excelent înlocuitor pentru carne în dietele vegetariene și vegane și nu conține gluten, deci este ideal pentru celiaci.

Năutul provine din India, dar a fost domesticit în cele mai vechi timpuri, iar în prezent populațiile naturale nu sunt cunoscute. Ocazional plătește. Se cultivă pentru cereale ca leguminoase, pentru consum atât păstăi întregi, cât și semințe sau lăstari tineri sunt folosiți ca legume. Genul năutului cuprinde aproximativ 43 de specii și este răspândit din estul Mediteranei până în Asia Centrală. Cele mai sălbatice specii apar în Asia Centrală și de Vest, unde nautul apare de la câmpie până la munții de 5.000 de metri. Cei mai mari producători sunt India, Australia, Myanmar, Pakistan și Turcia.

Conținutul de vitamine și minerale din naut

Năutul în 100 g conține 364 calorii, 6 g grăsimi, 61 g glucide (din care 11 g zaharuri), 17 g fibră, 19 g proteină. De asemenea, conține vitamina A, B, C, E, K, beta caroten și mineralele conțin potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fier, fosfor, mangan, molibden, zinc, seleniu, omega 6 și omega 3 acizi grași nesaturați.

Năutul combate cancerul, reduce inflamațiile în organism, ajută la menținerea sănătății inimii și a oaselor sănătoase, reglează nivelul zahărului din sânge, este o sursă bogată de antioxidanți, este ideal pentru femei, menține pielea sănătoasă, previne căderea părului, este potrivit pentru vegetarieni și celiaci.

Năut - 10 efecte asupra sănătății

Năutul combate cancerul

Deși seleniul mineral nu este prezent în majoritatea fructelor și legumelor, acesta poate fi găsit în năut. Ajută enzimele hepatice să funcționeze corect și să detoxifice unii compuși cancerigeni din organism. În plus, seleniul previne inflamația și reduce rata de creștere a tumorii. Năutul conține, de asemenea, acid folic, care joacă un rol în sinteza și repararea ADN-ului, ajutând la prevenirea formării celulelor canceroase din mutațiile ADN-ului. Saponinele, fitochimicale prezente în naut, împiedică multiplicarea și răspândirea celulelor canceroase în tot corpul.

Năutul reduce inflamația în organism

Colina din naut ajută la somn, mișcare musculară, învățare și memorie. Colina ajută, de asemenea, la menținerea structurii membranelor celulare, ajută la transmiterea impulsurilor nervoase, ajută la absorbția grăsimilor și la reducerea inflamației cronice.

Năutul ajută la menținerea sănătății inimii

Conținutul ridicat de fibre, potasiu, vitamina C și vitamina B6-piridoxină promovează sănătatea inimii. Năutul conține o cantitate semnificativă de fibre, ceea ce ajută la reducerea cantității totale de colesterol din sânge, reducând astfel riscul de boli de inimă.

Năutul ajută la menținerea oaselor sănătoase

Fierul, fosfatul, calciul, magneziul, manganul, zincul și vitamina K din năut contribuie la construirea și menținerea structurii și rezistenței osoase. Deși fosfatul și calciul sunt importante în structura osoasă, un echilibru atent al acestor două minerale este esențial pentru mineralizarea corectă a oaselor - consumul de prea mult fosfor cu un aport prea mic de calciu poate duce la pierderea osoasă. Formarea matricei osoase necesită mineralul mangan și fierul și zincul joacă un rol crucial în producția și maturarea colagenului. Aportul adecvat de vitamina K este important pentru o bună sănătate a oaselor, deoarece îmbunătățește absorbția calciului și poate reduce excreția urinară de calciu pentru a se asigura că este disponibil suficient calciu pentru construirea și repararea oaselor. Aportul scăzut de vitamina K este asociat cu un risc mai mare de fracturi osoase.

Năutul reglează nivelul zahărului din sânge

Năutul are o cantitate mare de fibre solubile, care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge prin optimizarea digestiei. Previne dezvoltarea diabetului prin asigurarea nivelurilor normale de insulină și zahăr din sânge.

Năutul este o sursă bogată de antioxidanți

Compușii antioxidanți găsiți în năut includ polifenoli, fitonutrienți, betacaroten și vitamine. Acestea reduc stresul oxidativ din organism și previn bolile cronice. Antioxidanții caută radicali liberi, produse secundare periculoase ale metabolismului celular care determină mutarea celulelor sănătoase. Acești antioxidanți au, de asemenea, potențialul de a proteja organismul de bolile cronice.

Năutul este ideal pentru femei

Consumul de naut este un mod sigur și natural de a face față simptomelor menopauzei și postmenopauzei, cum ar fi transpirații nocturne, schimbări de dispoziție și bufeuri. Năutul conține hormoni vegetali cunoscuți sub numele de fitoestrogeni, care imită hormonul natural feminin estrogen.

Năutul menține pielea sănătoasă

Prezența manganului în năut îmbunătățește sănătatea pielii și menține formarea ridurilor și a liniilor fine sub control. Manganul previne în esență ridurile prin inversarea efectelor nocive ale radicalilor liberi. Această leguminoasă conține și elementul molibden, care îndepărtează sulfiții, care oferă un efect detoxifiant asupra pielii. Alți nutrienți vitali precum folatul, zincul și vitaminele repară daunele UV și suprasolicitarea toxinei, menținând în același timp pielea suplă și radiantă.

Năutul previne căderea părului

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fier, nautul poate acționa ca un supliment natural minunat pentru cei care suferă căderea părului. Această leguminoasă este, de asemenea, bogată în vitaminele A, B și E, alături de acizi grași omega 6, care îmbunătățesc sănătatea scalpului și cresc circulația sângelui.

Năut pentru vegetarieni și celiaci

Năutul este o sursă importantă de proteine ​​necesare pentru creștere și dezvoltare, precum și pentru vindecarea și repararea corespunzătoare pe tot corpul. Sunt o alegere ideală pentru vegetarienii care doresc să se asigure că au un aport adecvat de nutrienți.

Năutul nu are un gram de gluten în ele, ceea ce le face un aliment ideal pentru celiaci.

Cum să faci cumpărături ca naut?

Năutul este disponibil sub formă uscată sau conservată.

A se păstra sub formă de naut?

Dacă cumpărați naut uscat, păstrați-l într-un recipient bine închis, acest lucru vă va dura câțiva ani. Când este conservat, urmați data de expirare pe cutie.

Cum se procesează nautul?

Năutul poate fi preparat în toate modurile posibile, atât dulci, cât și sărate. Puteți adăuga naut gătit la salate, paste, tartine sau piure moale. Humusul este una dintre cele mai populare rețete de năut, care este o răspândire făcută din această leguminoasă sănătoasă.